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蟹粉拌面

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-09-23
核心提示:原料:熟蟹粉45克,細面75克,姜末少許 調料:鹽25克,雞精25克,黃酒20克,高湯少許 做法: 1.將水煮沸,煮至八成熟時撈起備用。 2. 油鍋燒七成熱,下入蟹粉、姜末、黃酒,炒香后加入鹽、雞精、高湯拌均,再加入面一起翻炒,出鍋前加入蔥花即可。 在取蟹粉時,通常要先

 

 

原料:熟蟹粉45克,細面75克,姜末少許
調料:鹽25克,雞精25克,黃酒20克,高湯少許
做法:
1.將水煮沸,煮至八成熟時撈起備用。
2. 油鍋燒七成熱,下入蟹粉、姜末、黃酒,炒香后加入鹽、雞精、高湯拌均,再加入面一起翻炒,出鍋前加入蔥花即可。
在取蟹粉時,通常要先將蟹蒸熟,一般來說在蒸籠上蒸二三十分鐘即可。
提供剔蟹腿肉的方法:將蟹肚朝上頭朝外放置,用手向前扳下蟹腿,然后剪去兩頭,再用一根筷子在蟹腿上滾壓,擠出腿肉。

 
關鍵詞: 蟹粉 拌面
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