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十種野菜食療功效-馬齒菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-03-24
核心提示:馬齒菜,又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色,葉片肥厚,為長倒卵形,因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由于其中含酸類物質比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。 馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血。因為它含

 

 

 

馬齒菜,又叫馬齒莧﹑長壽菜。一般為紅褐色,葉片肥厚,為長倒卵形,因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黃素﹑抗壞血酸等各種營養物質。由于其中含酸類物質比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。

馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定,所以對糖尿病有一定的治療作用。此外,它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成,對心血管有保護作用。它的吃法有很多種,焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋,蒸馬齒菜餡包子,或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。

 
關鍵詞: 野菜 食療 馬齒菜
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