核心提示：黑大豆性味甘，平。含有優質植物蛋白、脂肪酸、糖類、胡蘿卜素、維生素B族、葉酸、煙酸、大豆黃酮甙、異黃酮甙類物質。具有補腎益精、活血澤膚、美發護發等功效。黑豆中含有的黃酮類物質染料木甙有雌激素樣作用，經常食用可烏發美發，使頭發富有光澤和彈性。