涼拌蘆筍絲蘆筍的抗病能力很強(qiáng),在生長過程無需打農(nóng)藥,是真正的綠色無公害蔬菜。現(xiàn)代藥理研究證實(shí),蘆筍有調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。