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四種食物不宜下酒-4
發布日期:2008-08-06
核心提示:在燒烤過程中,食物中蛋白質的利用率降低了,同時產生致癌物質苯并芘。而且,肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質,也可能導致癌癥的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質與其結合,容易誘發消化道腫瘤。
在燒烤過程中,食物中蛋白質的利用率降低了,同時產生致癌物質苯并芘。而且,肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質,也可能導致癌癥的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時,燒烤食物中的上述物質與其結合,容易誘發消化道腫瘤。
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關鍵詞:
食物
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