大蒜：一天半瓣防腸癌 新西蘭的科學家利用實驗鼠，對大蒜的防癌機制與劑量作了研究，確認大蒜的防癌功效來自所含的二硫化二烯丙基，這種物質可產生清除致癌物的酶，進而保護腸道，使人免受癌癥之苦。半瓣大蒜所含的二硫化二烯丙基就已足夠預防癌癥，因此，只須堅持每天吃瓣半生大蒜就可以有效地預防腸癌。