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吃什么蔬菜可以讓你保持年輕態

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-03-30
核心提示:苦瓜的營養保健特點是:首先它含有較多的維生素c、維生素b1以及生物堿;其次,是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。苦瓜中的苦味來源于生物堿中的奎寧。這些營養物質具有促進食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。現代科學研究發現,苦瓜中的多肽-p物質是一種類

 


苦瓜的營養保健特點是:首先它含有較多的維生素c、維生素b1以及生物堿;其次,是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。苦瓜中的苦味來源于生物堿中的奎寧。這些營養物質具有促進食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用。現代科學研究發現,苦瓜中的“多肽-p”物質是一種類胰島素,有降低血糖的作用。西安醫科大學已從苦瓜中提取出口服類胰島素。美國科學家還發現,苦瓜中含有一種蛋白脂類物質,具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力,它能同生物堿中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。


 



 食番茄時,要講究吃法。生吃不抗癌、不抗病,因為番茄中含有番茄素,它和蛋白質結合在一起,周圍還有纖維素包裹,很難出來,要加溫到一定的程度才釋放出來。所以番茄炒雞蛋、番茄蛋湯、番茄燒豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是營養豐富的美味佳肴了。


 


南瓜在食物短缺的年代,南瓜曾經當飯大顯身手,但時至今天的小康社會,為什么南瓜還這么俏呢?原因有三:一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有極其豐富的維生素a,能夠強化黏膜,預防感冒,同時防止皮膚粗糙,有美容、健身的效果,還可預防角膜干燥癥、夜盲癥等;三是現代醫學發現,南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等,能促進人體胰島素的正常分泌,因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變,能增強抗貧血、抗癌的能力,可清除體內細菌毒性,減少結腸癌的發病危險,預防和治療動脈粥樣硬化。


 


又稱黃蘿卜,是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬,譽稱“小人參”.胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素--這是一種黃色色素,一百多年前在胡蘿卜中首先發現的。現在知道胡蘿卜每百克含1.35-17.25毫克的胡蘿卜素,遠比其他蔬菜為多,是土豆的360倍,芹菜的36倍。胡蘿卜素進入人體被吸收后,可轉化成維生素a,所以胡蘿卜素又叫維生素a原。可貴的是,胡蘿卜雖經煮蒸日曬,其中的胡蘿卜素損失很少。
 
關鍵詞: 蔬菜 年輕態
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