甜菜 把甜菜當紅菠菜。就像一些突眼的能量食物，這種深顏色的蔬菜是葉酸和甜菜堿的最好來源。這兩種營養一起的話可能共同降低血液中的半高胱氨酸的水平。半高胱胺酸是一種破壞人體動脈和增加心臟病風險的煽動性的混合物。因此，這種自然的色素，叫b花青苷，給甜菜注入了一種有效的防癌癥功能。

 


卷心菜 一杯剁碎的蔬菜只含有22卡路里，但是卻含有珍貴的營養物質。最高的營養物質是異硫氰酸鹽。它是一種能增加人體緩解細胞損害的酶和降低癌癥風險的化學物質。事實上，斯坦福大學的科學家認定，異硫氰酸鹽比其他植物化學物質更能增加你體內的抗癌酶。


 

 


番石榴 紅番茄素是可以抗前列腺癌的抗氧化劑。番石榴比起番茄和西瓜等其他植食物，含有較高量的番茄紅素。另外，一杯番石榴漿可以提供688毫克的鉀，比等量的香蕉提供的量要高63%.而且番石榴幾乎是最高纖維的食物：每一杯里含有近9克的纖維。

 


唐萵苣 半碗煮熟的唐萵苣可以提供大量的葉黃素和玉米黃質（每種的量都達到10克）.根據哈佛大學的研究顯示，這些被成為類胡蘿卜素的的植物化學物質，可以保護你的視網膜不因年齡的增長而被破壞。這是因為這兩種營養物質（也就是色素）,似乎積累在你的視網膜里了，它們可以通過吸收一些可能傷害你的眼睛的短波光而起保護眼睛的作用。因此，你攝入的葉黃素和玉米黃質越多，你的眼睛就被保護得越好。

 


桂皮 桂皮能夠幫助你控制你的血糖，從而減低你患心臟病的危險性。事實上，USDA的研究家們發現，持續6周每天食用一克的桂皮的糖尿病患者不但能降低他們的血糖，并且能減少他們體內的甘油三酸脂和膽固醇。桂皮里的活躍成分能夠增加細胞新陳代謝糖分的能力至原來的20倍。

 


馬齒莧 根據德克薩斯大學的研究，馬齒莧比起其他任何可食用的植物，含有最高量的Omega-3脂肪酸。科學家們報導經測試，這種植物與其他任何的水果和蔬菜相比，含有多于10到20倍的褪黑激素--一種可防止癌癥增長的抗氧化劑。

 


石榴 以色列的科學家們發現，持續一年每天吃2盎司的石榴汁的男人，他們的血壓能夠降低21%,心臟的血流狀況也會很明顯地提升。另外，四盎司的石榴汁可以提供日常所需的維生素C的50%.

 


枸杞 據研究，與其它任何水果相比，枸杞具有最高的ORAC含量比例（ORAC是一種計量抗氧物質）.雖然現代的科學家們最近才開始研究這種遠古的食物，但是他們已經發現，使它變甜的糖類會減少它對胰島素的抵抗力。

 


干李子 李子含有新絲原酸和綠原酸。它們都是抵抗“超氧化物陰離子自由基”特別有效的抗氧化物。這種令人厭惡的自由基可以對你的身體細胞造成結構性的破壞，這種破壞被認為是癌癥的基本病因之一。

 


南瓜籽 嗑南瓜籽是獲取鎂的最容易的方式。鎂對人體是非常重要的。根據法國的研究人員最近聲明，血液中鎂的含量最高的男人短壽的幾率比鎂的含量少的人低40%.平均來說，男人每天消耗353克的礦物質，比起USDA推薦的420克要低的多。