Pecorino奶酪頗為特別，它是意大利產(chǎn)奶酪的一個(gè)種類，用綿羊的乳汁發(fā)酵而成，味道在山羊奶酪和牛奶奶酪之間，相對(duì)質(zhì)地比較溫和，很多對(duì)牛奶過(guò)敏又愛(ài)吃奶酪的人都會(huì)選擇購(gòu)買它。

    這種奶酪的起源很有歷史，早在古羅馬時(shí)代，人們就用核桃葉包住放進(jìn)橡樹桶或葡萄酒桶里，把這些疊起來(lái)，再蓋上一層清香的香草或維納切 （Vinacce,葡萄酒制作過(guò)程中被榨干水分的葡萄）.不僅能使Pecorino奶酪保存三個(gè)月之久，還為它增添了果物清香。所以說(shuō)起來(lái)，無(wú)論空口吃還是夾在面包里都很適合，搭配葡萄或無(wú)花果醬在口感上更為清甜。