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十種食品不宜生吃

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-01-04
核心提示:一忌生吃河魚。肝吸蟲卵在河塘的螺獅體內發育成尾蚴,并寄生在魚體內,若吃了生的河魚,肝吸蟲就會進入人體發育成蟲,可使人體產生膽管炎,甚至發展成肝硬化。據某醫院對膽管類患者調查統計:其中愛吃生魚片者,約占60%,肝硬化患者中,愛吃生魚的占50%. 忌生吃螃蟹和龍

 

 

一忌生吃河魚。肝吸蟲卵在河塘的螺獅體內發育成尾蚴,并寄生在魚體內,若吃了生的河魚,肝吸蟲就會進入人體發育成蟲,可使人體產生膽管炎,甚至發展成肝硬化。據某醫院對膽管類患者調查統計:其中愛吃生魚片者,約占60%,肝硬化患者中,愛吃生魚的占50%.

 

 

 

 

忌生吃螃蟹和龍蝦。生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌,龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主,生吃螃蟹和龍蝦后,肺吸蟲進入人體,會造成肺臟損傷,嚴重者會使腸道發炎或腸道水腫充血。據統計,因吃生螃蟹和龍蝦,門診患者中,引起肺臟損傷者達4000余名,引起腸道發炎患者3000余名,引起腸道水腫充血者2000余名。

 

 

 

忌生吃荸薺。常吃生荸薺, 其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上,可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。據某醫院去年3月報告,門診患者中,因生吃荸薺而遭到姜片蟲侵犯以至腸道潰瘍者達400余名,患腹瀉者158名,面部浮腫者15名。

 

 

 

忌吃生雞蛋。蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內與生物素結合后,會阻礙人體對生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌,會使人嘔吐、腹瀉。

 

 

 

忌生吃鮮黃花菜。鮮黃花菜含有秋水仙堿,進入人體形成氧化二秋水仙堿,極毒,食用3-20毫克就可致死。

 

 

 

忌生吃新鮮木耳。新鮮木耳含葉林類光感物質,生吃新鮮木耳后,可引起日光性皮炎,嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。

 

 

 

忌生吃蜂蜜。蜜蜂在釀制蜂蜜時,常常采集一些有毒的花粉,這些有毒的花粉釀進蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易發生中毒。另外蜂蜜在收獲、運輸、保管的過程中,又很容易被細菌污染。因此,生蜂蜜不可食用。

 

 

 

忌生吃豆漿。豆漿味美可口,其營養價值并不比牛奶低。但飲用未煮沸的豆漿,可引起全身中毒。因為生豆漿中含有一些有害成分--抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起嘔吐、惡心、腹瀉,從而破壞紅細胞,產生毒素,以致引起全身中毒。

 

 

 

忌生吃豆角。 豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒,是因為豆角里面含有一種毒蛋白"凝集素",這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上,這樣"凝集素"就會被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時,要充分加熱,吃涼拌豆角也要煮10分鐘。

 

 

 

忌生吃白糖。有人吃食品時,喜歡夾著或蘸著些生白糖,這種吃法其實對身體健康不利。

    這是因為,白糖在生產,包裝,運輸,儲存的過程中,很容易受病原微生物污染,尤其是存放一年以上的,顏色變黃的白糖,會引起胃腸不好,腹瀉等癥狀,甚至引起過敏反應。

    所以,生白糖不是無菌的,尤其是存放過久的白糖,更不能生吃,在吃白糖時只要加熱到70攝氏度并超過3分鐘即可。

 

 
關鍵詞: 食品 生吃
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