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盤(pán)點(diǎn)西方人的新年美食

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-02-10
核心提示:蛋糕和其他烘焙點(diǎn)心在全球各地都是圣誕到新年間的食物,尤其是圓形、或環(huán)形的點(diǎn)心。意大利人做chiacchiere。那是一種用蜂蜜浸透的面團(tuán)、炸過(guò)再撒上糖霜吃;波蘭、匈牙利和荷蘭人吃甜甜圈。荷蘭人的甜甜圈olliebollen質(zhì)地松軟,里面的餡兒有蘋(píng)果、葡萄干和加侖子。在某

 

 

蛋糕和其他烘焙點(diǎn)心在全球各地都是圣誕到新年間的食物,尤其是圓形、或環(huán)形的點(diǎn)心。意大利人做chiacchiere。那是一種用蜂蜜浸透的面團(tuán)、炸過(guò)再撒上糖霜吃;波蘭、匈牙利和荷蘭人吃甜甜圈。荷蘭人的“甜甜圈”olliebollen質(zhì)地松軟,里面的餡兒有蘋(píng)果、葡萄干和加侖子。在某些文化里,還有把硬幣塞進(jìn)蛋糕里的傳統(tǒng),吃到的人來(lái)年會(huì)有好運(yùn)氣。

 

 

 

魚(yú),是新年餐桌上理性選擇。根據(jù)《鱈魚(yú):一種改變世界的魚(yú)的自傳》作者馬克·克蘭斯基的說(shuō)法,鱈魚(yú)自中世紀(jì)起就是一種廣受歡迎的節(jié)日食品。他認(rèn)為鱈魚(yú)相當(dāng)于感恩節(jié)吃的火雞。什么原因呢?在現(xiàn)代制冷技術(shù)和運(yùn)輸手段發(fā)明以前,鱈魚(yú)能夠長(zhǎng)時(shí)間不壞,并運(yùn)送到地中海、甚至是南非、加勒比地區(qū)。克蘭斯基同時(shí)還相信天主教堂反對(duì)在宗教節(jié)日期間吃紅肉的條例幫助了鱈魚(yú)和其他魚(yú)類(lèi)在節(jié)慶中的發(fā)展。丹麥人吃煮的鱈魚(yú);在意大利,人們?cè)谑フQ節(jié)和新年吃鹽漬的干鱈魚(yú);波蘭人和德國(guó)人在新年晚上吃另一種常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi),鯡魚(yú);德國(guó)人同時(shí)還喜歡螃蟹,并且相信在口袋里裝一些魚(yú)鱗會(huì)帶來(lái)好運(yùn)。

 

 

 

新年吃豬的傳統(tǒng)是基于人們認(rèn)為這種動(dòng)物象征著進(jìn)步。烤乳豬是古巴、西班牙、葡萄牙、匈牙利和奧地利的傳統(tǒng)新年食品。奧地利人還會(huì)把杏仁甜餅做成小豬的樣子來(lái)裝飾餐桌。其他的豬肉大餐也在全球各地流行,比如瑞典人吃豬腳;德國(guó)人吃豬腳和香腸。在意大利和美國(guó),得益于豬肉豐富的脂肪,人們也把它作為財(cái)富的象征。

 

 

 

括豆莢、豌豆和小扁豆在內(nèi)的豆類(lèi)也被視為是錢(qián)的象征。因?yàn)樗鼈冃⌒〉亩沽?雌饋?lái)就像是硬幣,煮過(guò)以后漲起來(lái)、吃下去就像得到錢(qián)一樣。在意大利,人們用臘腸來(lái)配豆子吃;德國(guó)的傳統(tǒng)搭配是酸白菜加豬肉,通常還有扁豆湯;美國(guó)南方的傳統(tǒng)是一道叫“希望約翰”的菜,里面有黑豆。甚至有人相信,在新年里每天吃一粒豆子都會(huì)給來(lái)年帶來(lái)好運(yùn)。

 

 

 

諸如卷心菜、甘藍(lán)菜和厚皮菜這樣的綠色蔬菜也是很多國(guó)家的新年食品。人們吃它原因很簡(jiǎn)單:它們綠油油的葉子就像是鈔票上的綠色,所以吃掉它們就表示來(lái)年財(cái)運(yùn)不斷。在丹麥,人們會(huì)吃燉甘藍(lán)菜、配糖霜和桂皮;在德國(guó),酸白菜是菜單之一;美國(guó)南方,羽衣甘藍(lán)也是選擇之一。大部分人都相信,吃掉這些綠色蔬菜,來(lái)年就財(cái)源滾滾啦!

 

 

 

西班牙人會(huì)在新年的夜晚吃掉12顆葡萄——每一粒葡萄就代表一個(gè)時(shí)辰。而后,這項(xiàng)傳統(tǒng)演變?yōu)椋阂涣F咸汛砻磕甑囊粋€(gè)月。所以,如果你吃到的第三粒葡萄有點(diǎn)酸,那么來(lái)年3月可能就不順。不過(guò)最盛行的習(xí)俗,還是趕在午夜鐘響以前把所有葡萄都吃掉!

 
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