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Sangiovese 桑嬌維塞

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-05-15  來源:中國葡萄酒資訊網


 桑嬌維塞起名于“sanguis Jovis”,該詞在意大利語中是“丘比特之血”的意思,該品種是意大利最古老的紅葡萄品種之一。

ht桑嬌維塞與內比奧羅(Bebbiolo)是意大利最出名的兩大葡萄品種。桑嬌維塞更是該國種植面積最廣的品種,其栽種面積超過意國葡萄總栽種面積的10%,該品種在意大利全國范圍內都有種植,其中意大利中部與南部地區最為出色。

 桑嬌維塞是個晚熟品種,適合于溫暖適中的氣候,需要光照充足,在排水性較好的朝南或朝西南的坡地上種植表現最佳。由于該品種的果皮較薄,抵抗性不是很好,容易在潮濕的天氣里腐爛,所以成熟期最好是干燥的天氣,碰上雨季就糟了。據悉,galestro泥灰質黏土與alberese石灰巖粘土是種植桑嬌維賽的最佳土壤。桑嬌維賽的特點是果粒顏色淺,出汁少,酸度高,單寧多,但糖度與酒精度適中,帶有泥土的清新味而非濃郁的果香味。

    桑嬌維塞常與少部分Caniolo ,Trebbiano及赤霞珠混釀,最近幾年托斯卡納區的釀酒師也常把桑嬌維塞與赤霞珠及美樂混釀,釀造出了非常頂級的托斯卡納葡萄酒,當然價格也不菲。

 從某種程度上說,桑嬌維塞對基安蒂(Chianti)的意義就如赤霞珠對波爾多的意義一樣。兩者都是混合葡萄酒的基礎構成,經常與其它品種補充搭配,而當它們是單品葡萄酒并成功釀造的時候,又能很好地體現其獨特的優雅與復雜度,讓人過目難忘。


 不同產區的桑嬌維塞表現差異很大,但一般而言,桑嬌維賽所釀出的酒通常是干性,帶有泥土氣息,單寧高,酸度高,酒體中等,還帶有一點櫻桃味,草本味,蘑菇味及牲畜棚的氣味,這種牲畜棚味以后會逐漸進化成天鵝絨般柔軟的皮革味。如果在橡木桶中陳化,會增添一股香子蘭和煙草的風味。
 
 桑嬌維塞的酒色不是很深,在酒的邊緣常呈現淡淡的橘色色調。大多數桑嬌維塞葡萄酒不宜久藏,一般要低于10個年頭。

 桑嬌維塞在阿根廷,羅馬尼亞,科西嘉島,加州,澳洲及智利都有種植,其中加州的桑嬌維塞葡萄酒越來越引起酒界的關注。(譯文源自kobrandwine.com)

 
關鍵詞: 釀酒葡萄 桑嬌維塞
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