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霧葡萄Nebbiolo

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-05-15  來源:中國葡萄酒資訊網


  霧葡萄習慣地稱為 Nebbiolo,即(內比奧羅),霧葡萄是世界上非常獨特、非常有個性的葡萄品種,是意大利的山麓地區最重要的葡萄酒品種。葡萄非常成熟也相當苦澀,單寧的含量特別高,可達2g/L,是世界上最富單寧的葡萄酒。幾千年來,霧葡萄只生長在意大利皮埃蒙特為數不多的幾個丘陵山區,而且面積也很少,僅有3000公頃。以霧葡萄釀造的霧酒,不僅是意大利最好的DOCG紅酒,而且在世界也享譽盛名。正因為如此,世界許多葡萄酒生產國都引種了霧葡萄,很多釀酒師都想模仿霧葡萄的工藝,但都是霧中看花,沒能成功,這不僅僅是它們無法創造阿爾卑斯山多霧的小氣候,而且也不具備霧葡萄生長的特殊土壤。


  霧酒通常需要較長時間的陳釀,少則2-3年,多則8-10年,但它都不失美酒的本色,優雅的深寶石紅色常變為磚紅色,帶有玫瑰花香味,有時成熟櫻桃的香味也很突出,酒中富含的單寧已失去了濃重苦澀味,變得非常圓潤和豐滿,使酒體極為強壯。


  Nebbiolo 與其它意大利葡萄品種有關; Nebbiolo Ros3e 、Freisa 、Negrera 、Rossola 、Vespolina 和Bubbierasco 。


  Nebbiolo 葡萄用做酒如Barolo, 和Barbaresco 。


 

 
關鍵詞: 霧葡萄 釀酒葡萄
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