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白詩南Chenin Blanc

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-05-17  來源:中國葡萄酒資訊網

 

   白詩南(Chenin blanc)又名百詩難、白肖楠。原產自法國羅亞爾河谷的安茄 (Anjou),屬于歐亞種。1980年由德國引入中國,現在河北、山東、陜西、新疆等地有栽培。

白詩南(適合溫和的海洋性氣候及石灰和硅石土質,所產葡萄酒常有蜂蜜和花香,口味濃,酸度強。其干白酒和氣泡酒品質也不錯,大多適合年輕時飲用,較優者也可陳年。另外白詩南(也適合釀制遲摘和貴腐甜白酒,以Coteaux du layon的Quarts de Chaume 和Bonnezeaux最優,可耐久存。在法國安茄和都蘭(Turaine)是主要產區。南非開普頓和加州也相當普遍,但常用來制造較無特性的一般餐酒。

白詩南嫩梢綠色,有桃紅附加色,被中等絨毛。葉片中等大,近圓形,3~5裂,上側裂刻淺或中等,開張或稍重疊,葉面平滑無毛,葉背密生灰白色絨毛,葉緣鋸齒雙側凸,葉柄洼開張。兩性花。果穗中等大,平均重375g,圓錐形。果粒著生緊密,平均粒重3.75g,近圓或橢圓形,綠黃色,皮薄,肉軟多汁,可溶性固形物含量20%,含酸量0.7%,由它釀成的酒,淺黃帶綠色,澄清透明,果香極佳,酒體豐滿,醇和爽口,酒質上等。

白詩南植株生長勢中等或較強。豐產。為中晚熟品種。較抗寒,抗病力中等或較強,不裂果,無日燒。 

白詩南是釀制干白、半甜白、甜白和起泡葡萄酒的優良品種。宜在中國北部較干旱地區栽培。

 

 
關鍵詞: 白詩南 釀酒葡萄
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