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藍莓

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-05-24
核心提示:藍莓

 

    藍莓,又稱篤斯、越橘,俗稱都柿,為杜鵑花科越橘屬野生落葉灌木,其果實為漿果,成熟后為藍紫色,球形或橢圓形,果皮有白霜。藍莓生長在北緯52度以北氣候寒冷的大興安嶺原始森林中,與其它野生植物成片混生,7月末8月初成熟,采集期半個月左右。它遠離人群生活地帶,沒有人類造成的各項污染,是純天然的綠色食品。藍莓的果味鮮美、營養豐富,每百克鮮果中含蛋白質0.27 克,碳水化合物約6克,檸檬酸、蘋果酸等有機酸2.3克,胡蘿卜素0.25mg,維生素C高達53mg,經國家標準物質檢測中心檢測,藍莓漿果中含有19種氨基酸,其中含有人體所必須的8種氨基酸,而且比例適當。此外,藍莓漿果中還檢測出維生素D、鈣、磷、鐵、鋅、硒、SOD,尤其是還含有防止視力降低和退化對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老,增強記憶力都有顯著功效的活性物質——花青素,不愧為漿果中的極品,被聯合國糧農組織推薦為“人類五大健康食品之一”。
 
    據美國、日本、歐洲科學家研究,經常食用藍莓制品,可明顯地增強視力,消除眼睛疲勞;營養皮膚;延緩腦神經衰老;對由糖尿病引起的毛細血管病有輔助治療作用;增強心臟功能;預防老年癡呆;改善人體腸道功能。人類的健康史已經從20世紀的抗生素、維生素時代,進入了21世紀的花青素時代。
 
     藍莓汁可以用來提取藍莓紅色素,廣泛用于食品著色及宇航員、中小學生做的保健品。 藍莓中含有一種稱為"花青素"(Anthocyanin)的活性物質,這是維護眼睛健康、預防視力受損的重要元素,其功能在于保護眼睛的微血管,進而促進血液循環;同時更有加速視紫質樸(Visualpurple)再生的能力,而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。在保護珍貴的視力方面,花青素是一種已知具有輔助功效的物質之一。經常使用電腦的人,愛玩游戲機的兒童,功課繁忙的學生,長時間駕車者,以及專注細微工作的人,都需要補充花青素解決眼疲勞問題,而藍莓產品是最好的花青素來源;ㄇ嗨刈鳛橐环N抗氧化功能食品正式進入美國市場。實驗應用證明,目前已發現花青素對近100多種疾病具有直接或間接的預防治療作用。 花青素能激活疫系統,使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害,激活巨噬細胞,增強人體的免疫力。現在我國鮮果收購價每噸已過2萬元,可見它的稀有珍貴。

 
關鍵詞: 藍莓
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