綠寶瓜屬葫蘆科，一年生草本植物。我國近年培育的一個蔬菜 新品種，以嫩瓜和老瓜供食用，果肉淡綠、清香、甘脆，風味別致，炒食、燒煮、涼拌、制餡、做瓜盅均可高級宴席上的珍貴特菜新品種。含有多種維生素、礦物質及碳水化合物等營養成分，具有消暑解熱、潤膚 解毒、解乏利尿、明目健腦之功效。綠寶瓜根系發達，須根多；莖蔓生，綠色；葉寬大，羽 狀分裂；花小，淡黃色，雌雄同株異花，先生雄花，后生雌花；果實為大型漿果，球形或橢 圓形，幼果具茸毛，成熟時無茸毛且極耐貯藏(室溫條件下可存放4～6個月)，果皮綠色帶花 紋；綠寶瓜外形似西瓜，綠肉實心，植株長勢中等，蔓生長2米，隔節坐瓜。瓜圓形淡綠色表面有不規則塊條狀花紋，瓜瓤黃綠色，籽少，是旺貯淡售的珍貴品種種子淡綠色。抗逆性強，南北方均可種植，在微酸微堿或含鹽量不超過0?2 %的土壤均能獲得較高產量，綠寶瓜外形似西瓜，綠肉實心，植株長勢中等，蔓生長2米，隔節坐瓜。味清香、食味鮮美、品質超過冬瓜，平均單瓜重4公斤，畝產4000公斤。