魔豆即紅刀豆，為一年生豆科纏繞草質藤本植物,藤長3-5米,三出復葉,每葉腋處均萌生新枝,長勢強勁,花為白色或紫紅色,穗狀花序,每穗結2-5莢,莢長25-33厘米,內含種子4-7粒,紅色,非常漂亮,千粒重3500克,畝產嫩莢1500-2000公斤。

   魔豆嫩莢營養豐富,可炒、腌制、制作醬菜等，質地脆嫩、肉厚味鮮，是出口創匯蔬菜品種之一。種子粒大飽滿，用激光刻字后制成易拉罐裝“魔豆”系列寵物花卉，拉開罐子澆水后長出的豆瓣上清晰可見“我愛你”、“生日快樂”等祝福語句，成了花卉市場新寵。其種子也是常用的中藥，有溫中下氣、益腎補氣、利腸胃、止呃逆、治咳嗽的功效。魔豆種植容易，不折土壤，南方2-7月，北方4-5月隨時可播種，畝收干豆300-400公斤，按目前市場價20元/公斤，產值可達5000-8000元，經濟效益十分可觀。