小麥缺鉀植株矮化，干旱季節表現為枯萎。老葉葉尖發生褪綠，繼而壞死。褪綠區逐漸向葉基部擴展。由于沿葉緣褪率區向下移動比沿中脈快，結果中脈附近組織保持的綠色呈箭頭狀。小麥缺鉀莖稈細弱，較易遭受霜凍、干旱和病害，缺鉀也使氮的效用不能發揮。 上右圖為缺鉀小麥開花期，劍葉葉尖發黃。麥穗不飽滿，籽粒特別是穗尖發育差。