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Can Salmonella bacteria be killed by freezing?

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-11-03
核心提示:Salmonella and other bacteria are not killed by freezing. Some of the cells present will indeed die, but quantities sufficient to cause infection will remain. This implies that after defrosting bacteria can continue growing. The growth of bacteria, h
Salmonella and other bacteria are not killed by freezing. Some of the cells present will indeed die, but quantities sufficient to cause infection will remain. This implies that after defrosting bacteria can continue growing. The growth of bacteria, however, will stop in the freezer; a possible risk will therefore not increase during freezing.
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關鍵詞: Salmonella
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