bacterium sporogenes　嗜溫專性厭氧型芽孢桿菌
bacterium typhosum　傷寒（沙門氏）桿菌
bacterium vinegar　醋酸細菌
bacterium vulgare　普通變形桿菌
bacterize　使受細菌作用
bacterorrhiza　細菌菌根
bactofugation　（牛奶）離心除菌（作用）
bactofugeur　離心除菌器
baculiform　桿狀的
bad　壞的；腐敗的；臭的；變質的
bad egg　臭蛋
badian　八角茴香
badminton　甜味葡萄酒汽水
baelfruit　孟加拉蘋果；印度枳；印度榅桲［Aegle marmelos］
baffle　擋板；折流板；緩沖板
baffle column　擋板塔〔或柱〕
baffle pen　擋板塔盤
baffle plate　擋板；折流板
baffle separation　折流分離
baffle washer　折流洗滌器
bag　① 袋　② 獸類的乳房
bag dust filter　濾塵袋
bag extractor　袋提取器
bag filter　袋濾器
bag holder　夾袋器
bag of flour　一袋面粉［63.5公斤］
bag sealer　封袋機
bag stacker　堆包機
baga　蔓菁
bagacillo　甘蔗渣
bagasse　甘蔗渣；甜菜渣
bagasse digester　滲蔗渣器
bagasse fiber　蔗渣機維（板）
bagasse pith　蔗髓；蔗肉
bagasse polarization　蔗汁旋光度
bagful　（一）袋〔容量單位〕
bagged　袋裝的
bagging hopper　裝袋用漏斗
bagging machine　裝填機
baggit　剛產卵后的雌雄
baggot　成熟（而未產卵的）鮭
baggy　包裝代的氣味
baghouse 集塵室　沉渣室
bagoong　菲律賓的一種咸魚醬〔由魚、蝦及魚卵、蝦卵等經發酵法制成〕
bagoong tulingan　咸金槍魚片
bagroom　布袋集塵室
bahama colubria　鐵銹色野咖啡［Colubrina ferruginosa］
bahama eugenia　巴哈馬番櫻桃［Eugenia bahamensis］
baical fish　貝湖魚［Cottocomephorus comephoroides］
baicalin　貝加靈；7－葡糖醛酸－5，6,7－三羥黃酮
baikhovi tea　白毫茶
baikiain　蓓豆氨酸
baikiaine　蓓豆堿；四氫吡啶羧酸
bailing press　打包機
bain-marle　隔層水浴鍋
baird’s beaked whale　拜氏鯨［Berardius bairdie］
bait　餌；下餌
bakagal　凹線蛤蜊［Mactra sulcataria］
bake　① 烘；焙；烤 ② 烘烤食品；餅干；蛋糕
bake out　① 烘焙 ② 退火
bakeable　可烘烤的；可焙干的
bakeboard　① 烘板；烘烤面團板 ② 揉面板；搟面板
bakebread　麥芽汁桶；和面桶
baked　烘過的；烤干的；燒結的
baked Alaska　火燒冰淇淋
baked food　焙烤食品
baked pancake　烙餅
baked roll　小白面包
bakehouse　面包鋪；面包烘房
baker　① 烘爐；燒爐；烘干器 ② 面包師傅
bakeri garlic　韭菜
baker’s mark　面包類食品的等級
baker’s oil　烤面包（涂沫）用油
baker’s patent　制面包專用面粉
baker’s salt　碳酸銨
baker’s wrap　包面包用紙
baker’s yeast　面包酵母
bakery　面包烘房；面包房
bakery goods　面包
bakery product　焙烤食品
bakery shortening　油酥（面團）
bakery sweet good　糖食糕點
bakestone　烤爐床
bakewell pudding　杏仁蛋糕
bakey　焙烤的；烘干的
baking　烘；烤；焙；干烘
baking additives　烘烤添加劑
baking agent　發酵劑
baking bag　面包模中的襯袋
baking case　面包烤模
baking cup　小蛋糕的波形紙墊
baking loaf　烤面包
baking oven　烤爐
baking pan　烤盤
baking powder　發酵粉
baking quality　面包烘焙質量
baking soda　碳酸氫鈉
baking strength　發面能力
baking tray　烤盤
baking value　面包烘焙質量
bakkola　樺蕈
Bal-ahar　一種印度產高蛋白嬰兒食品的商品名稱
balachan　馬來西亞的一種發酵蝦醬
balance　① 天平 ② 平衡；平衡表
balance diet　平衡膳食；必要的膳食
balanced mix　等量混合
balanced modulation　平衡調制
balanced state　平衡狀態
balanced-suspension procedure　平衡懸浮步驟
balata　糖膠樹膠〔一種制口香糖的樹膠〕
balbakwa　（菲律賓）原條咸魚制品
bale　① （打）包 ② 貝爾〔煙草重量單位，等于22.68～27.22公斤〕
bale press　打包機
baleen　鯨須
baler　① 打包機 ② 打包工人
ball and dise integrator　球盤積分器
ball cock　球閥
ball compressor　落球粘度計
ball condenser　球形冷凝器
ball crusher　球磨機
ball float　球浮閥
ball flow meter　球形流量計
ball grains　（糖的）晶簇；團塊
ball machine　豌豆糖滾圓機
ball mill　球磨機
ball milling　球磨研磨
ball packing　球狀填充物
ball valve　球閥
ballabactivirus　球形噬菌體 
ballast tray　精餾塔平穩板
baller　面團揉圓機
ballhead onion　圓頭蔥　［Allium sphaerocephalum］
Balling degree　巴林度〔蔗糖濃度單位〕
Balling hydrometer　巴林比重表
ballot　（發酵用）煙箱
ballotines　肉丸子
balm　① 香膠 ② 香蜂草
balm-mint　檸檬薄荷［Melissa officinalis］
balsam　加拿大樹膠；香脂；香膠
balsam fir oil　香脂冷杉油〔取自冷杉 Abies balsamea針葉；食用增香劑 〕
balsam of Tolu　吐魯香脂［Myroxylow balsamum］
balsam pear　苦瓜［Momorodica charantia］
balsam Peru oil　秘魯香脂油〔食用增香劑〕
balthazar　大葡萄酒瓶〔容量三加侖〕
Baltic beer　波蘭產黃啤（酒）
Baltic heering　① 波羅的海［Clupea membras］② 糖醋漬波羅的海鯡
balyk　咸鱗肉干
bamboo　竹（子）
bamboo basket　竹篚
bamboo brier　菝葜［Sinilax］
bamboo leaf green wine　竹葉青酒
bamboo shoot　（竹）筍
bamboo sprout　（竹）筍
bambum mango　香杧果［Mangifera odorata］
bamies　秋葵〔一種食用蒴果植物〕
bana fish　北梭魚［Albula-vulpes］
banana　香蕉［Musaparadisiaca var. sapientum］
banana figs　去皮香蕉干
banana freckle　（香蕉）黑星病
Banana leaf　蕉葉（煙草）
banana liquid　香蕉水；乙酸戊酯
banana oil　香蕉油；乙酸戊酯
banana prawn　墨吉對蝦［Penaeus merguiensis］
banana sailfish　東方旗魚［Histiophorus orientalis］
bananas with cream　奶油香蕉〔西菜名〕
banbury biscuit　葡萄餅干
banbury cake　加料夾心餅
bancoul nuts　油桐籽
bancouloilplant　石栗［Aleurites molucana］
band　帶；光（譜）帶
band absorption　光譜帶吸收
band conveyor　寬帶式輸送帶
band cutter　香煙切支機
band drier　帶式干燥機
band edge　譜帶邊沿
band filter　帶式過濾機
band head　譜帶頭
band impurity　譜帶雜質
band oven　帶式爐
band pass　通帶
band shape　譜帶形
band spectrum　帶狀光譜
band spread　譜帶擴展
band tailing　譜帶拖尾
band widish　帶狀寬度
banda　無中肋的雪茄煙葉
bandage　縛帶
banded barracuda　斑條魣［Sphyraena jello］
banded catfish　狼魚［Anarhichas lupus］
banded cavalla　六帶鯵［Caranx sexfasciatus］
banded galangal　山德氏良姜［Alpinia sanderae］
banded giant sea-bass　予狀闊額鱸［Promicrops lanceolatus］
banded grunter　鯻魚［Therapon theraps］
banded pickerd　美洲狗魚
banded stone　包鐵箍的磨盤
banded structure　條狀組織
bandfish　邊點棘赤刀魚［Acanthocepola limbata］
bandfishe　赤刀魚（科）［Cepolidae］
banding machine　捆包機；捆箱機
bang　印度大麻
bango　遮目魚［Chanos chanos］
Bang’s bacillus　布氏桿菌（屬）
banian　東印度無花果樹
banjos jish　壽魚［Banjos banjos］
bank　① 罐；盒 ② 淺灘
banker　捕鱈人〔或船〕
banks oil　魚肝油；魚油
bannock　一種用大麥、燕麥粉裂成的烤餅
banquet　（正式）宴會
banquet catering　宴會用膳食
bantingism　節食療法；減肥療法
baobab-tree　猴面包（樹）［Adansonia digitata］
bap　小（長形）面包
baptisia　野靛草〔豆科植物之一〕
bar　① 酒吧間；餐椻 ② 長面包 ③ 排〔指長方形食品〕 ④ 巴〔壓力單位〕
bar bread　用大麥粉制成的面包
bar chocolate　巧克力排；薄長方形巧克力
bar cutting　切塊；切條
bar pressure　大氣壓力
bar spoon　配酒用長柄匙
bar-cheeked moray　花斑裸胸鱔［Gymnothorax pictus］
bar-faced weever　云斑擬鱸［Parapercis nebulosus］
barb　（動物的）觸須；倒刺
barbadoes pride　海紅豆；孔雀豆［Adenanthera pavonina］
barbados cherry　西印度草莓
barbaloin　蘆薈苷
barbecue　① 整只烤豬〔或牛羊〕；烤（魚或肉）② 曬咖啡豆的場地
barbecue mix　烤肉用調味料
barbecue sauce　烤肉用調味料
barbecued meat　烤（豬）肉
barbel　① 魚的觸須 ② 鲃魚〔一種淡水魚〕［Barbus barbus］
barbel porgy　黑鰭髭鯛［Hapalogenys nigripinnis］
barbel-cod　頦須絲背鱈［Nematonurus acrolepis］
barberryleaf hawthorn　小檗葉山楂［Crataegus berberifolia］
barbital　巴比妥
barbiturate　巴比妥鹽
barbotage　起泡作用
barbule　（動物的）小倒刺；小觸須
bard　裹瘦肉用的一層煙熏肥肉
bard vetch　單花野豌豆［Vicia monantha］
bard nary　〔美海軍〕配給的罐頭食品
barfoed’s test　（單糖的）巴弗特測定法
bariatric　肥胖癥治療學
baric gradient　氣壓梯度；壓力梯度
barile　酒桶〔一桶等于5８.34升〕
barilla　（海草）蘇打灰
barium　鋇
barium saccharate process　（從糖蜜中提糖的）蔗糖鋇法
barium titanate　鈦酸鋇〔增白劑〕
barium white　鋇白；硫酸負〔增白劑〕
bark　① 樹皮 ② 肉胴表面的筋膜
bark cassia　桂皮，肉桂
bark clove　丁香皮
barley　大麥［Hordeum vulgare］
barley broth　烈性啤酒
barley corn　① 大麥粒 ② 烈性威士忌
barley floor　（麥芽廠的）大麥囤
barley flaoring　大麥鋪層發芽