creamed spimach soup　奶油菠菜湯〔西菜名〕
creamed tomato soup　奶油番茄湯〔西菜名〕
creamer　奶油攪打機；打擦機
creamery　① 奶油制造廠　② 乳制品商店
creamfish　綿鰣（魚）
creaming　乳狀液分層；奶油化；分出奶油
creaming agent　奶油分層劑；乳狀液澄清劑
creaming machine　奶油攪拌機；甩奶油機
creaming power　奶油打擦度
creaming property　奶油凝聚〔或析出〕現象
creaming quality　奶油攪打時發泡能力
creamometer　乳脂汁
creamy　含奶油的；奶油狀的；奶油色的
creamy candy　奶油糖
creamy chocolate　奶油巧克力
creamy pudding　奶油布丁〔西點名〕
creamy rock　奶油水果糖
creamy white　乳白；奶白
creatase　肌酶
creatinase　肌酸（脫水）酶
creatine　肌（氨）酸
creatine anhydrase　肌酸脫水酶
creatine phosphate　磷酸肌酸
creatininase　肌酸酐酶
creatinine　肌酸酐
creatinol　肌肉醇
creatoxin　肌毒素
creep　蠕度
creeping blueberry　厚葉越橘［Vaccinium crassifolium］
creeping liriope　麥冬［Liriope spicata］
creeping oxalis　酢漿草［Oxalis corniculata］
cremé〈法〉　（奶油）甜酒
cremé dementhe〈法〉　薄荷（香甜）酒
cremometer　乳油汁
crenated　粗鋸齒狀的
crenilabrin　厚唇隆頭魚精蛋白
crenoid　節狀的
crescent roil　新月狀面包
cresol　甲酚
cresolase　甲酚酶
cresolphthalein　甲酚酞
cress　水蔊菜；水芹［Lepidium sativum］
crest of bands　譜帶頂
crest value　峰值
cresyl acetate　封乙酸甲苯酯〔食用增香劑〕
crevalle ① 竹莢魚［Trachurus japonicus］② 長面鲹［Caranx hippos］③ 金帶細鲹［Selaroides leptolepis］
cribble　粗篩；粗粉；粗的
crimean sausage　（蘇聯）克里米亞香腸
crimp　① 壓緊；壓縮；壓邊　② 在魚、肉上割開切口
crimp-on cap　皇冠蓋
crimson tai 長棘鯛［Evynnis cardialis］
crinckle　皺葉病
crincle test　耐折試驗
crinkle garden lettuce　皺葉萵苣；玻璃生菜［Lactuca sativa var.crispa］
crinoidea　海百合
cripples　① 殘廢牲畜　② 變形的食品
crisp 松脆的（皮）；酥的；嫩的；卷形的
crisp biscuits　松脆的餅干
crisp candy　香酥糖
crisp dusk　香酥鴨〔中菜名〕
crisp fat　豬油渣
crisp lettuces　鮮嫩的萵苣
crispbreads　一種瑞典產的黑麥干面包
crisper　油炸馬鈴薯片設備
crisphead lettuco　結球萵苣［Lactuca sativa var.capitata］
crispness　脆性
crisppock　松脆的燕麥餅
crisps　油炸馬鈴薯片〔袋裝出售〕
crisscross eyepiece　十字線目鏡
critlcal curve　臨界曲線
critical killing dilution　臨界殺菌濃度
critical point　臨界點
critical pressure　臨界壓力
critical taint count　牛奶中微生物數的最高限量
critical value　臨界值
critical volume　臨界體 積
croaker　石首魚；黃花魚
crocin　藏花素〔梔子黃色素之一；食用色素〕
crone　老母羊
crook　定形的雪茄煙
crookneck pumpkin　長頸南瓜
crookneck squash　葫蘆
crop-run　統貨煙葉
croquette　油炸肉丸；油炸肉餅
cross beader　（空罐）壓筋
cross cut tape test　馬口鐵涂膜附著力試驗
cross flow 錯流
cross linked starch　架橋淀粉
cross linking　交聯
cross linking agent　交聯劑
cross linking gel　交聯凝膠
cross linking reaction　交聯反應
cross over　雙重卷邊迭接部
cross pack　肉塊的橫向裝罐
cross ribs　牛胴中胸部
cross-section　（橫）載面
cross-staff shark　錘頭雙鬐鯊［Sphyrna zygaene］
crossbonded starch　架橋淀粉
crotch fat　板油
crotonismus　巴豆中毒
croustade　油炸面包片；大餡餅
crouton　油煎（或烤）碎面包片
crowdies　一種蘇格蘭的酸牛奶
crowe test　冰淇淋中脂肪測定法；克洛測定法
crown cap　皇冠蓋
crown capper　壓蓋機
crown closure　汽水瓶蓋；皇冠蓋
crown cork　汽水瓶蓋
crown sardine　醋漬小鯡
crowner　（玻璃）封蓋機
crowner head　（玻瓶封蓋機）壓蓋頭
crowning machine　（玻瓶）壓蓋機
crowning unit　軟木塞封瓶機
crown’s treacle　大蒜［Allium satlvum］
croze　桶底凹槽；開槽機
crucian (crap)　鰣魚［Carassius auratus］
crude alcohol　普通酒精
crude beet juice　粗甜菜（滲）汁
crude corn sugar　工業用葡萄糖
crude fiber　粗纖維
crude fruit　末熟果；生果
crude heavy solvent　粗揮發油
crude protein　粗蛋白；總蛋白質
crude salt　原鹽
cruet　〔餐桌上的〕調味品瓶〔如醋瓶之類〕
cruller　〔拌有糖、奶油、雞蛋等的〕油煎餅
crumb　面包屑；糕餅屑；面包心
crumb softener　（面包）防硬劑
crumble　（用手）碾碎
crumbly　松軟的（面包瓢）；沾有面包屑的
crumbly bread　面包屑
crumbly texture　松散組織
crumby bread　軟面包
crumpet　烤餅；松脆餅；軟面包
crumpling resistance　抗擠壓性
crush　① 碎塊〔如碎塊裝波羅罐頭〕　② 壓碎；搗碎
crushed　碎片；破碎了的
crushed grain sugar　糖粉
crushed ice　碎冰
crushed juice　帶肉果汁
crusher　壓碎機；軋碎機
crusher juice　壓碎（糖）汁
crushing　壓碎
crushing boulders　球磨（用）圓石
crushing mill　碾米機
crushing strength　抗碎強度
crusian carp　鯉魚
crust　① 面包皮；干面包片；硬外皮　② 瓶裝酒中的沉淀　③ 甲殼；介殼　④ 結殼；痂
crusta　甲殼
crustacea　甲殼類
crustacean　甲殼動物
crustacyanin　甲殼藍蛋白；蝦青蛋白
crustless　無皮的；無殼的
crustless cbeese　無皮干酪；軟干酷；融化干酪
crusty　① 有殼的；硬的　② 有沉淀的
crusty bread　硬皮面包
crutcher　攪和機
cryoconcentration　低溫濃縮
cryodesiccation　（冷）凍干（燥）
cryodrying　深冷干燥；低溫干燥
cryogen　制冷劑
cryohydrate　冰鹽；低熔冰鹽結晶
cryolac number　① 冷凝值　② 牛奶冰點
cryophile　嗜寒微生物
cryophilic　嗜寒的；好冷性的
cryophilic bacteria　適冷（細）菌；耐寒細菌
cryoscope　測冰點法；冰點測定器
cryoscopy　測冰點法；冰點測定器
cryosel　冰鹽；低熔冰鹽合晶
cryovac　① 一種包裝薄膜　② 收縮包裝
cryptococcud laurentii〈拉〉　羅氏隱球酵母〔能產生Ｌ－賴氨酸〕
cryptolestes minutus　長角殼盜〔糧食害蟲〕
cryptoxanthin (e)；cryptoxanthol　隱黃質；玉米黃質〔蛋黃、奶油等中含有維生素 Ａ的黃色素〕
crystal　結晶；晶體 ；晶狀的
crystal boiling　結晶煮沸；熬成結晶
crystal candy sugar　結晶冰糖
crystal diffraction　晶體 衍射
crystal fruit　糖醃水果；干法蜜餞
crystal nucleus　晶核
crystal sugar　冰糖
crystal syrup　結晶糖漿
crystal violet　結晶紫；龍膽紫
crystal water　結晶水
crystallin　晶狀體蛋白
crystalline　結晶的；晶狀的
crystalline cellulose powder　結晶纖維素粉
crystalline rennin　結晶凝乳酶
crystalline state　結晶狀態
crystalline tea　速溶茶
crystallinity　結晶度；結晶性
crystallite　微晶；皺晶
crystallizable　可結晶的
crystallization　結晶（作用）
crystallization centre　晶核
crystallization phase　結晶相
crystallization rate　結晶速度
crystallization water　結晶水
crystallized flower　撒有糖粉的點心
crystallized fruit　裹糖晶體的蜜餞〔如冰糖山楂、糖葫蘆等〕
crystallized honey　有（果糖）結晶析出的蜂蜜
crystallized sugar　冰糖
crystallizer　結晶器；一級晶罐
crystallizer pen　結晶盤
crystallizer tank　結晶槽
crystallizing　① 結晶　② 糖果表面拌砂糖
crystallizing agent　結晶（媒介）劑
crystallizing boiler　結晶蒸發器；結晶鍋
crystallizing dish　結晶皿
crystallizing evaporator　結晶蒸發器
crystallizing point　結晶溫度
crystallizing pond　結晶鹽池
crystallizing syrup　制糖果用糖漿
crystallography　結晶學
crystalloid　① 晶體 （的）　② 類晶體 ③ 結晶狀的
crystallosicope　晶體觀察儀
crystallose　代糖晶（一種醫用代謝劑）
Csar Alexander　一種匈牙利產伏特加
Csaszar　一種匈牙利產甜梨酒
CSB［= Corn-soy-blend］玉米大豆粉〔美國生產的一種供出口聽嬰兒食品，由玉米67.5 %、脫脂大豆粉25 %、豆油5.25 %及少量無機鹽、維生素 等配制而成〕
CSL［= Corn steep liquor］玉米漿
CSM［= Corn-soy-milk］玉米大豆乳〔美國生產的一種高蛋白嬰兒食品，由玉米64 %、脫脂大豆粉24 %、奶粉5 %、豆油５％及少量無極鹽、維生素 等配制而成〕
Csopaki-Furmint　一種匈牙利產白葡萄酒
CTC ice　金霉素冰〔魚類保鮮用〕
cuba colubrina　古巴野咖啡［Colubrina cubensis］
cuban walnut　古巴胡桃［Juglans insularis］
Cubas　古巴糖
cube　方塊〔如方塊裝波羅罐頭〕；方糖
cube press　方糖壓塊機
cube sugar　方糖
cubeb oil寧澄茄油〔取自Piper cubeba；食用增香劑〕
cubelets　壓制方糖
cuber　切丁機，壓方塊機
cubic sugar　方糖
Cubs　一種由小麥制成的早餐食品的商品名〔美國產〕
cuckold　箱鲀［Ostraciontidae］
cuckold’s cut　面包頭
cucumber　黃瓜［Cucumis sativus］
cucumber in soy　醬瓜
cucumber mosaic　黃瓜花葉病
cucumber of the sea　海參［Stichopus spp］
cucumber pickle　黃瓜酸果
cucumber pickles　酸（漬）黃瓜
cucumber salad　黃瓜色拉
cucumber salad with cream　奶油黃瓜色拉〔西菜名〕
cucurbit　葫蘆
cucurbitacin (e)　葫蘆素（類）
cucurbitin　南瓜子氨酸
cucurbitol　西瓜子甾醇；西瓜子固醇
cud　含在嘴裹嚼的食物〔如口香糖〕