L.［= lactobacillus］乳酸桿菌
l［= laevorotatory］左旋的
lab　① 凝乳酶；皺胃酶 ② 干胃膜
labdanum oil　勞丹油［取自Cistus adaniferus；增香劑］
label　① 標簽〔包括容器上書鳥、印刷、浮雕或刻印的字寫，或附加的標準、牌號、圖書和其他文件〕 ② 標志
label gummer　標簽涂膠機
labelle　美國的一種長（粒）米品種〔適于制造速煮米飯〕
labelled atom　標記原子；示蹤原子
labelled compound　標記化合物
labelled substances　標記物質
labe (l)er　貼標簽機
labelling　標記〔包括對標簽及隨附文件進行書寫、印刷或圖書〕
labelling machine　貼標簽機
labenzyme　凝乳酶
laberdan　桶醃鯡魚
labile　不穩定的；易變的
labile state　不穩定態；易變態
lability　不穩定性
labilization　不穩定；易變作用
laboratory　實驗室
laboratory animal　實驗（用）動物
laboratory apparatus　實驗儀器
Labrador cure　拉布拉多熏醃鱈〔加拿大，美國〕
Labrador fish　拉布拉多熏醃鱈〔加拿大，美國〕
Labrador slop　低質鹽塊
Labrador tea　拉布拉多茶〔代用茶〕
labrusca　釀酒用葡萄
LaBullie Hibernian　碎牛肉卷心菜〔西菜名〕
labyrinth sealing　迷宮式封閉
lac (ca)　① 蟲膠；紫膠 ② 紫草茸 ③ 乳〔字頭〕
laccaic acid　紫膠酸〔可用作食用色素〕
laccase　漆酶〔存在于馬鈴薯、蘑菇及細菌等中，可使多元酚類物質轉變為醌〕
lacceroic acid　紫膠蠟酸；卅二（烷）酸
laccol　（蟲）漆酚
lace　〔加大飲料中的〕少量烈性酒
lace lacing　［加在飲料中的］少量烈性酒；增添風味的食物
lacepaper edging　（裝飾蛋糕用的）紙質花邊；花邊墊紙
lacerate colony　撕裂狀菌落
lacmus　石蕊（素）
lacquer　〔食品容器的〕塗料
lacquered can　塗料罐
Lact.［= Lactobacillus］乳（酸）桿菌
lactacidase　乳酸菌酶
lactacidin　一種含乳酸和水楊酸的食品可保存劑
lactacidogen　乳酸精；半乳糖一磷酸
lactalase　乳酸酶〔能使葡萄糖轉化為乳酸的酶〕
lactalbumin　乳清蛋白；乳白蛋白
lactalbumin hydrolysate　乳白蛋白水解物
lactam　乳胺；內酰胺
lactamic acid　丙氨酸
lactamide　乳酰胺
lactamidine　乳脒
lactamine　乳胺；氨基丙酸
lactarazulene　乳菇奧素〔抑癌物質〕
lactarid　乳香魚［Lactarius lactarius］
lactarinic acid　十八碳-6-酮酸
Lactarius deliciosus?（拉）?　松乳菇〔食用蘑菇〕
Lactarius sanguifluus?（拉）?　血紅乳菇〔食用蘑菇〕
lactaroviolin　乳菇紫素
lactase　乳糖（分解）酶〔分解乳糖及牛乳糖的小腸酶〕
lactate　① 乳酸〔鹽或酯〕 ② 泌乳
lactate dehydrogenase ［LDH］乳酸脫氫酶
lactated glycerid　乳酸化甘油酸〔由脂肪酸甘油酯與乳酸混合而成；乳化劑；穩定劑〕
lactation　泌乳（期）；哺乳（期）
lactational　授乳（期）的
lacteal　① 乳（狀）的；乳汁的；含乳狀液的 ② 乳糜管
lacteal gland　乳腺
lactean　乳的；乳制的；乳狀的
Lactein　一種煉乳商品名
lactein bread　牛奶面包；加脫脂奶粉的面包
lactenin　乳烴素〔存在于剛擠出的新鮮奶中的含飲料殺菌物質〕
lacteous　① 多乳的；乳狀的 ② 乳白色的
lactescence　① 乳化 ② 乳狀液 ③ 乳汁狀；乳白色
lactescent　① 成為乳狀的；產乳汁的 ② 乳色的 ③ 似乳的
lactic　乳（汁）的
lactic acid　乳酸；2-羥基丙酸
lactic acid racemase　乳酸消旋酶
lactic aldehyde　乳醛；2-羥基丙醛
lactic casein　（乳）酸凝的干酪素
lactic dehydrogenase［LDH］乳酸脫氫酶
lactic fermentation　乳酸發酵
lactic streptococci　乳酸鏈球菌
lactics　產乳酸微生物
lactiferous　① 出乳汁的；分泌乳汁的 ② 輸送乳汁的
lactification　乳酸形成
lactigenous　產乳的；分泌乳液的
lactim　內酰亞胺
lactimorbus　飲乳病；毒乳病
lactin　① 乳糖 ② 無菌乳劑〔供非特殊蛋白質治療用〕
lactinated　含乳糖的
lactivorous　食乳的；以乳為生的
lacto　① 發酵的清涼果汁飲料 ② 乳（酸）〔詞頭〕
lacto-lactic acid　乳酰乳酸
lactoalbumin　乳清蛋白；乳白蛋白
Lactobacillaceae　乳酸桿菌科
Lactobacilleae　乳酸桿菌屬
lactobacillic acid　乳桿菌酸
lactobacillin　乳酸菌素
lacbobacillus　乳（酸）桿菌（屬）
lacbobacillus acidophilum　嗜酸乳桿菌
lacbobacillus arabinocus　阿拉伯乳桿菌
lacbobacillus bifidus　兩歧乳桿菌
lacbobacillus bulgaricus　保加利亞乳桿菌
lacbobacillus casel　干酪乳桿菌
lacbobacillus casel factor　干酪乳桿菌素；葉酸
lacbobacillus caucasicus　高加索乳桿菌
lacbobacillus Delbruckii　德氏乳桿菌
lacbobacillus fermentum　發酵乳桿菌
lacbobacillus helveticus　瑞士乳桿菌
lacbobacillus lactics　乳酸乳桿菌
lacbobacillus pastorianus　酪酸乳桿菌；糖乳桿菌
lacbobacillus plantarum　胚芽乳桿菌
lacbobacillus thermophilus　嗜熱乳桿菌
Lactobacteriaceae　乳酸桿菌科
lactobionic acid　乳糖酸
lactobiose［= lactose］乳糖
lactobutyrometer　乳脂汁
lactocele　乳（腺）囊腫
lactochrome　① 乳中的色素 ② 核黃素；維生素 B2；乳黃素
lactocin　乳桿菌素
lactoconium　乳微粒〔動物乳中用超顯微鏡看到的一種顆粒〕
lactocrite　乳脂汁〔商品名〕
lactodensimeter　乳液比重計
lactofarinaceous　一種由乳與谷粉調制成的食物
lactoflavin (e)　核黃素；維生素 B2；乳黃素
lactogen　催乳激素
lactogenic　生乳的；乳生成的；催乳的
lactogenic hormone　催乳激素
lactoglobulin　乳球蛋白
lactol　乳醇
lactoiase　產乳酸酶
lactolin　煉乳〔商品名〕
lactometer　測乳計；乳液比重汁
lactomucin　乳粘蛋白
lactonase　內酯酶
Lac-tone　印度生產的一中高蛋白（26 %）嬰兒食品〔由花生粉、水牛奶等制成〕
lactone　① 內酯 ② 乳酸干餾液
lactonic acid　內脂酸
lactoperoxidase　乳過氧化物酶
lactophosphate　乳磷酸鹽
lactoprecipitin　乳沉淀素〔可使酪蛋白沉淀的物質〕
lactoprotein　乳蛋白
lactosazone　乳脎
lactoscope　乳脂計；乳酪計
lactose　乳糖
lactose molasses　乳糖廢液
lactoserum　乳清
lactosun［= lactose］乳糖
lactotherapy　乳食療法
lactoxin　乳毒素
lactovegetarian　① （食）乳蔬的 ② 單食乳及蔬菜者
Lactuca sativa　萵苣
lactulose　二蔗酮糖〔存在于人乳中〕
lactyl　乳酰（基）；2-羥苯
lactyl-glutathione layase　乳酰谷胱甘肽裂解酶
lactyl-lactic acid　乳酰乳酸
lactyl-tetrahydropurin　乳酰　四氫喋呤
lactylic anhyaride　乳酸酐
lacuna　① 空白 ② 氣泡 ③ 腔隙
lacustrine　湖泊的
lacustrine fishes　湖泊魚類
ladies fingers　一種短形香蕉［Hibiscus esculentus］
ladle-to-ladle　一勺一勺地
ladleful　一（滿）勺
ladyfish　① 北梭魚［Albula vulpes］② 海鰱［Elops saurus］③ 喬氏鯧鲹［Trachinotus jordani］
lady’s fingers　① 牛奶葡萄 ② 細條狀糖果
laevo-configuration　左旋構型
laevoglucose　左旋葡萄糖
laevoisomer　左旋（同分）異構體 
laevorotation　左旋（性）；左旋（現象）
laevorotatory　左旋的
laevuli (ni)c acid　乙酰丙酸；左旋酸
laevulose　果糖；左旋糖
lag　① 延遲（期）；慣性 ② 鍋爐；（汽缸）的外套；防護套 ③ 桶板
lag phase　停滯階段；滯后階段；滯后期；延長期
lager　陳貯啤酒
lager beer　陳貯啤酒
lager yeast　儲藏啤酒酵母
lagged surtace　護熱面
laitier　浮渣
Laiyan pears　萊陽梨
lake Atlantic salmon 鮭魚［Salmo salar］
lake herring　① 加拿大白鮭［Coregonus artedii］② 鯡形白鮭［Coregonus clupeaformis］