liquor condensate　冷凝液
liquor sauce　糟汁（作料）
luquorice　① 甘草［Giycyrrhiza glabra］② 甘草根；甘草浸出液
liriope　麥冬
Lisbon yam　參薯；田薯；大薯
Listerine　一種防腐液〔商品名〕
litchi?（中）?　荔枝［Litchi chinensis］
Lithcote　〔容器內表面的〕一種塗料〔商品名〕
lithiasis　結石（病）
lithocholic acid　石膽酸
lithographed can　印鐵罐；彩印罐
litmocidin　變色放線菌素
litmus　石蕊
litmus milk enrichment　石蕊牛奶培養基
litmus paper　石蕊試紙
little barley　小大麥［Hordeum pusillum］
little cherry　小櫻桃［Prunus microcarpa］
little infusion　肝浸液
little leaf　小葉病
little peach　小桃病
little radish　小洋蘿卜；四季蘿卜
little tuna　小頭鮪［Euthynnus affinis］
little yellow croaker　小黃魚［Pseudosciaena polyactis］
littlehip hawthorn　小果山楂［Crataegus spathulata］
littleleaf lilac　四季丁香；小葉丁香［Syringa microphylla］
live farming　畜牧業
live fish carrier　活魚（連輸）船；有養魚槽的連輸船
live weight　活重；鮮重
live bearing fish　貽生魚
live-stock　家畜；牲畜
livebearer　青鳉［Orizias latipes］
lived oil　硬化油
lively slock　松散（顆粒體）制品
liveness　（茶葉飲料的）清口性
liver　肝
liver cheese　肝泥；鵝肝香腸
liver in cream sauce　奶油沙司煎牛肝〔西菜名〕
liver oil　肝油
liver stain　印膽；滲膽〔膽汁對內臓或腹腔的污染〕
liver starch　肝糖原；動物淀粉；肝淀粉
liver tree　內臟冷凍架
livered oil　硬化油
livering　硬化；稠化
liverwarst　肝泥香腸
livestock　家畜；牲畜
livestock farm　畜牧場
livestock spray　家畜消毒
livetin　卵黃蛋白〔印黃中的水溶性蛋白質部分〕
liveting clock　生物鐘
lividity　青黑色；瘀斑
living insecticide　微生物殺蟲劑
living prototype　生物原型
living yeast　活（細胞）酵母
lixator　① （鹽）溶劑；溶媒 ② （鹽）溶解槽；溶解機；鹽水制備器
lixiviate　浸提；析出；濾出
lixiviation　① 浸出；析出；濾出；溶濾 ② 去堿（作用）
lixivium　① 灰汁；堿汁 ② 浸了液；濾液
lizard fish　① 長蛇鯔［Saurida elongata］② 長條蛇鯔［Saurida filamentose］③ 日本姬魚［Hime japonica］
lo-hon?（中）?　羅漢果〔我國民間作泡茶用，有甜味〕
loach　泥鰍［Misgurnus anguillicaudatus］
load　負載；裝載；充填
loaded stock　填料
loading　① 填充劑；填料 ② 填 ③ 裝載
loading hopper　加料斗
loading material　填料
loaf　① 面包 ② 糖塊 ③ 肉〔將肉醬與雞蛋烤成面包狀〕；肉面包 ④ （卷心菜等）葉球
loaf filler　面包餡
loaf form　面包烤模；烤盤
loaf making　切割面團；作面團塊
loaf sugar　圓錐形糖塊
loan　擠（牛）奶室；擠牛奶場地
lobate　有葉的；葉狀的
lobate colony　耳垂狀菌落；裂片形菌落
lobe　① 葉〔如肝葉、肺葉等〕 ② 橘瓣；（植）裂片
lobe pump　多葉回轉泵
loblolly　稠麥片粥
lobster　龍蝦；大蟹蝦［Homarus vulgaris］
lobule　① （柑橘的）瓤瓣 ② 小葉；小裂片
lobulose　（有）小葉的
local overheating　局部過熱
local variety　地方變重
localization　定位
locant　位標
lock ring　密封圈
lock seam　① 嵌接縫；交叉嵌接 ② 迭接末鉤住；漏封
lock seamer　（罐身）踏平機
lock seaming machine　踏平機
locked body　已搭接的（馬口鐵罐）罐身
locked seamed can　溝縫罐；嵌接縫罐
locks　輕熏鮭
locksoy　粉絲
loco　①［= locoweed］黃芪（屬）［Astragalus］② 瘋草病 ③ 患瘋草病的動物
locoweed　① 棘豆狀植物 ② 黃氏
locule　子囊腔
locust　洋槐（屬）［Robinia］
locust bean gum［= carob bean gum］槐豆膠［取自Ceratonia siliqua；食用穩定劑；增稠劑；乳化劑］
lodwife　〔大頭〕鱈［Gadus macrocephalus］
loempia　春卷
loft drier　箱式干燥器；干燥箱
loft drying　風干
log　（掛胴體 的）掛鉤架
log phase　對數（生長）期
log smut　（高粱）角黑粉菌
loganberry　羅甘霉［Rubus loganobaccus］〔由歐洲木莓與加利福尼亞黑莓雜交而成；含維生素 C40毫克/100克〕
logarithmic phase　（細菌）對數生長期
logarthmic time scale　對數時間標度
logey　瘦魚
logger　數據記錄器
loillipops　棒糖
loimic　瘟疫的
loin　① （豬）背肉〔自肩部到腰部的背肉，包括胸、腹腔上部的肋條肉〕 ② 大排骨
loins　胸排
loligo　槍烏賊［Loligo］
lolism　① 毒麥［Lolium lemulentum］② 毒麥中毒
lollipop　棒糖；（透明的）水果硬糖
lolly　硬糖
Lonalac　一種脫納乳的商品名［由Mead Johnson Co.出品］
london cut cure　背開熏黑線鱈
London dry “old pensioner”　倫敦杜松子酒
long bologna sausage　長形大香腸〔以牛結腸為腸衣〕
long chain　長鏈
long distillate　寬餾分
long filler　雪茄煙心葉
long goods　長條通心面
long grain rice　長拉米
long peppers　牛角椒類
long redpepper　牛角椒［Capsicum frutescens var.longum］
long shoots　長筍尖
long spears　長筍尖〔在蘆筍中，由徑的頭部及其鄰接部分構成，長15～18厘米〕
long sponge　持續發酵酵母
long string　長條狀體 〔凝乳的壓塊〕
long surf clam　蛤蜊［Mactra solidissimo］
long tail anchovy　鳳尾魚
long thread moss　發菜
long yellow daylily　金針菜［Hemerocallis citrina］
long-finned albacore　長鰭金槍魚［Thunnus alalunga］
long-finned herring　鰳魚［Ilishaelongata］
long-milk　一種斯堪的那維亞的酸奶〔由于細菌作用成為發粘的絲狀〕
long-rocted mushroom　金菇；毛柄金錢菌；構菌［Collybia Velutipes］
long-shaped rice　秈米
longan　龍眼［Euphoria longan］
longevity　① 存活力 ② 長壽；長命
longhead dab　大西洋鰈［Pleuronectes ferruginea］
longies　細長的雪茄；長雪茄煙
longifolic acid　長葉酸
longilineal　細長的；長型的
longisporin　長孢菌素
longissimus dorsi　背最長肌
longitudinal section　縱截面
longnosed sucker　長吻亞口魚［Catostomus rostratus］
looking glass　窺鏡
loop　（接種）環
loop chromatid　環染色單體 
loopful　〔移植微生物時一白金圈〕接種環量
loose　疏松的
loose cheese　氣孔過多的干酪〔一種缺陷〕
loose-packed　散裝的；非嚴密包裝的
loosehead lettuce　結球萵苣［Lactuca sativa var.Capitata］
loosened　分散的；松的
looseners　李子〔美國用語〕
loquat　枇杷［Eriobotrya japonica］
lotus　① 蓮屬［Nelumbo］② 蓮［Nelumbium nuciferum］
lotus nut　蓮芯；蓮子
lotus nut paste　蓮蓉
lotus rhizome　蓮藕
lotus roots　蓮藕
lotus seed　蓮子；蓮芯
lotus seed sugar preserved　糖蓮芯
louvres　熏房頂的通風調篩器
lovage oil　獨活草油［得自Levisticum officinale；食用增香劑］
low acid food 弱酸性食品［PH5.0～7.0］
low alcohol　低酒度
low baking　低溫烘烤
low calorie food　低熟食品
low cost food　廉價食品
low density lipoprotein［LDL］低密度脂蛋白
low fire　微火；文火
low polymer　低聚物
low power objective　低倍（接）物鏡
low quality　劣等品
low raw (s)　（低級）粗糖
low salinity　低鹽度
low temperature resistance　耐寒性
low wine　低度酒（原酒；）粗餾酒
low-boiler　低沸化合物
low-boiling　低沸點的
low-fat fishes　低脂魚類
low-fat meal　低脂魚粉
low-lift pump　低壓泵
low-proof　低酒度的
lower bacteria　低等細菌
lower calorific power　低卡值
lower fermentation　低層發酵
lower heating value　低發熱值
lower member　低級物
lowest dose level　最低劑量
lowest salinity　最低鹽度；最低含鹽量
lox［= smoked salmon］熏薩門魚；熏鮭魚
lozenges　脆性硬糖
LPC［= leaf protein concentrate］濃縮葉蛋白
LSM［= low-sodium milk］低納乳〔國商品名，每升乳中的納含量為50毫升；正常者為500毫升〕
Lt.dose　致死限量
lubricant　潤滑劑
lubricating　潤滑的
lubricating grease　潤滑脂
lubrication　潤滑（作用）
lubricity　潤滑能力；潤滑性質
lucerine　紫花苜蓿［Medicago sativa］
lucifer　螢蝦
luciferase　熒光素酶
luciferin　熒光素
lucilia caesar　青蠅
Lucky Cola　幸福可樂〔國產商品名〕
lucotherapy　光線療法
lucoxanthin　番茄黃質
Lucozade　英國的一種葡糖飲料［由Beecham Foods Ltd.出品］
luculia 滇丁香（屬）［Luculia］
lucullan feast　盛宴
luffa　絲瓜［Luffa acutangula］
luffa-seed oil　絲瓜子油
luffanine　絲瓜堿
lukewarm　微濁的
lukewarm water　溫水
lumbangoilplant　石栗［Aleurites molucana］
lumbar　腰（部）的
lumbricin　蚯蚓素
lumbricosis　蛔蟲病
lumbricus　① 蚯蚓 ② 蛔蟲
lumi-rhodopsin　光視紫紅質
lumichrome　光色素；二甲基異咯嗪
lumiflavin　光黃素；三甲基異咯嗪
luminance　發光度
luminosity　① 發光度；發光體 ② （輻射能而）發光效率
luminous　發光的
luminous bacteria　發光細菌
luminous reaction zone　發光反應區
lumisterol　光甾醇；（感）光固醇
lump　① 圈；塊；面團 ② 腫塊；隆起
lump salt　巖鹽；粗粒晶鹽
lump sugar　塊糖
lump-fish　圓鰭魚；海雀（魚）［Cyclopterus lumpus］
lumpiness　團塊結構；結塊性
lumpy　（成）塊的