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【食品詞典】M7

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-16
核心提示:milo 蘆粟 milo grits 碎高粱米;粗高粱粉 milt ① 魚的精夜;魚白 ② 加入精液 ③ 脾〔臓〕 milter ① 〔繁殖期的〕雄魚 ② 魚精液 mimic 模擬的;擬態的 mimosa 含羞草 mimosine 含羞草氨酸 minaline 吡咯甲酸 Minamata disease 汞中毒病;(日本)水俁病 mince ①

milo 蘆粟
milo grits 碎高粱米;粗高粱粉
milt ① 魚的精夜;魚白 ② 加入精液 ③ 脾〔臓〕
milter ① 〔繁殖期的〕雄魚 ② 魚精液
mimic 模擬的;擬態的
mimosa 含羞草
mimosine 含羞草氨酸
minaline 吡咯甲酸
Minamata disease 汞中毒病;(日本)水俁病
mince ① 切碎;絞碎;剁碎 ② 餡子;碎肉
mince collops 剁細的肉;生肉餡
mince meat 肉末;〔加有葡萄干;蘋果、糖、油、香料等的〕肉餡
mince pie (肉)餡餅
minced chichen 雞肉醬
minced crab meat and bean curd 蟹粉豆腐〔中菜名〕
minced fish 魚糜
minced luncheon specialty 美味酒類;美味肉糜
minced meat and bean curd in chilli sauce 辣味肉糜豆腐〔中菜名〕
minced meat omelette 肉末蛋卷〔中菜名〕
minced pie 碎肉餅
minced pigeon 生炒鴿松〔中菜名〕
minced pork balls and bean vermicelli in soup 肉圓粉絲湯〔中菜名〕
minced quail 鵪鵓松〔中菜名〕
mincer 切碎機;絞肉機
mincing machine 切碎機;絞肉機
mineral nutrition 無機營養
mineral oil 礦物油〔消泡劑;脫膜劑〕
mineral supplementation 增補礦物質
mineral water ① 礦泉水 ② 蘇打水 ③ 鰲汁啤酒
mineralization ① 礦物化 ② 供給(身體)礦物質
mineralize 礦物化
minerals ① 礦泉水 ② 蘇打水 ③ 鰲汁啤酒
minestrone 一種通心粉、干豆等做成的濃肉汁菜湯
mingle 混合、摻和
mingler 混合、攪和
mingler fermenter ① 混合機; ② 混合;攪和;攪拌
minicell 小型細胞
minimal inhibitory concentraton [MIC]最小抑菌濃度
minimal lethal dose [MID]最小致死量
minimal medium 基本培養基
minimal reacting dose[MRD]最小反應量
minimum 最低量;最低限度
minimum daily requirement 每天最低需要量
minimum detectable amount 量小檢測量
minimum dose 最小劑量
minimum fill 最小裝入量
minimum lethal dose 最低致死(劑)量
minimum medium 基本培養基
minimum oxygen requirement 最小需氧量
minimum reflux ratio 最少回流比率
minimum thermometer 最低溫度計
minimump 微型真空泵
minister’s face 豬頭
miniwasher 小型洗滌機
minke 縞鳁鯨[Balaenoptera acutorostrata]
minke whale 小鳁鯨[Balaenoptera rostrata]
minnesda 黑麥
minnow ① 長頷須魚[Gnathopogon elongatus]② 鱥魚[Phoxinus phoxinus]
Minofar 餐具用錫合金〔含銻17~20 %,鋅9~10 %,銅3~4 %,其鮽為錫〕
minor element 微(或痕)量元素
minor inorganics 微量無機成分
minor path 次要途徑
mint ① 薄荷[Mentha piperita]② 薄荷糖;薄荷點心
mint flavouring 薄荷香料
mint julep 薄荷朱利酒〔在白蘭地或威士忌中加糖、水、薄荷等配成〕
mint oil 薄荷油
mint sauce 薄荷醬〔吃烤小羊肉用〕
mints 薄荷(水果)糖
minute steak 菲里牛排;薄牛排
MIO[= minmal identifiable odor]最低可鱗認味
miokinine 鳥氨酸三甲蓋基內鹽
miolecithal 少卵黃的
mionectic 少氧的;含氧較少的
miost sauff 芳香型鼻煙
Mira can ;miraculous can 米粒罐〔美國制罐公司的一種耐壓的碳酸飲料罐〕
mirabelle 米拉別里李子〔一種黃色的小李子〕
Miraseam 罐身接縫粘合法〔罐身由鍍名皮制成,接縫用尼龍膠粘合〕
mire-drum 天然鹽水
mirepois 植物性調味香料
mirror 反光鏡;鏡(子)
mirror carp 鏡鯉
mis-align 誤調
misalignment 失調;未校準
misbleed 放血干淨
misbrand (食品包裝上)貼譜標記
miscella 油水混合物〔用浸出法制油時的中間產品〕
miscellaneous fishes 雜魚類
mischcrystal 混晶;固溶體
mischievous 有害的;有毒(素)的
miscibitity 可混性;溶混性;可拌和性
miscible 可混合的;可混溶的;可拌和的
miscolo (u)r 著色不當
mishima pufferfisn 日本■魚[Uranoscopus japonicus]
mishmash 混雜物;雜燴
miso?? 日本豆醬〔由發酵的大豆和米制成〕
missible oil 乳(化)油
Missourl grape 密蘇里葡萄(品種)
Missourl river 菜上的澆頭
mist 霧;濕氣
mist separator 濕氣分離器
mist spray 噴霧
mistorizer 霧化器;小噴霧器;霧狀增濕器
mistuning 失調
mitagglutinin 副凝集素
mite 螨;〔乳酪中的〕蛆
mithridatism 耐毒性
miticide 殺螨劑
mitochondrion [復數:mitochondria]線拉體
mitochromine 絲裂紅素
mitogen 促細胞分裂劑
mitogenic 引起絲狀分裂的
mitome 原生質綱;原漿網質
mitomycin 絲裂霉素
mitoplasm 核染質
mitoschisis 絲狀分裂
mitosis 有絲分裂
mitotic 有絲分裂的
mitotic index (細胞)有絲分裂指數
Mitsukuri’s marlin 箕作氏槍魚[Makaira mitsukurii]
mitten crab 中華絨螯蟹〔河蟹;螃蟹;毛蟹;滿水蟹〕[Eriocheir sincnsis]
mix ① 混合;摻和;拌和 ② 混合物;混合料 ③ 半成品食品
mixable 可混溶的
mixed 混合的;拌和的
mixed base 混合堿
mixed cabohydrases and proteases 混合的糖脂和蛋白酶
mixed cold 冷拌(和)
mixed cold meat 什錦燒鹵〔中菜名〕
mixed coloured cowpeas 花豇豆;雜色豇豆
mixed coloured peas 雜色豌豆
mixed column 混合柱
mixed crystal 混合晶體
mixed culture 混合培養
mixed culture fermentation 多菌發酵;混合發酵
mixed curing 用混合鹽醃制
mixed diet 混合膳食
mixed drink 混合飲料;配制飲料
mixed feed 配合飼料;混合飼料
mixed flow 混流(式)
mixed (fruit ) jasn 什錦果醬
mixed (fruit) jelly ① 什錦果凍 ② 〔復〕什錦果凍軟糖
mixed ginger 雜錦蘆(罐頭)
mixed glyceride 混酸甘油酯
mixed grain 粗細不均的顆粒
mixed hot 熟拌(和)
mixed packing 混合填充
mixed phase 混合相
mixed pickies 什錦醬菜
mixed polyester 混合聚酯
mixed salad 什錦色拉
mixed sesameseed 雜色芝麻
mixed tocopherol concentrate 生育酚混合濃縮物〔抗氧劑〕
mixed vegetables 什錦蔬菜
mixed-functionoxidese 雙功能氧化酶
mixer 混合器;攪拌器
mixer-beater 攪打混合機
mixing agitator 混合用攪拌器
mixing ratio 混合比率
mixing syrup 液體 葡萄糖;混合糖漿
mixohaline 混合鹽水
mixohaline water 牛咸水
mixotrophic ① 混合營養 ② 半腐生
mixotropic series 混溶序
mixture 混合物;配料
miyama cherry 黑櫻桃[Prunus maximowiczii]
MLD[= minimum lethal dose]最小致死(劑)量
MNL[= maximum no effect level]最高無效量
mobile 流動的
mobile catering 流動餐館膳食;餐車業務
mobile dough 稀面團
mobile equilibuium 動態平衡;流動平衡
mobile liquid 流性液體 ;低粘度液體 
mobile phase (色譜分析的)移動相
mobility ① 流動性;淌度 ② 遷移率
mobilometer 淌度計;流散性測定儀;液體 密度計
mocha ① 上等咖啡〔一般指阿拉伯產的〕 ② 用咖啡、可可等制成的調味料 ③ (糕餅外面的)奶油巧克力糖
mock cutlet 肉餡做成的肉排;明治肉排
mock orange ① 桑橙 ② 山梅花
mock trutle soup 牛雜碎湯;〔用小牛頭等煮成的〕假甲魚湯
mockstrawberry 蛇莓(屬)[Duchesnea]
model test 模擬試驗
modeling 模擬
moderately soluble 頗溶的;尚(易)溶(解)的;中等溶度的
modification ① 麥性;改性;改麥 ② 修飾
modified 變性的;改性的
modified cellulose 改性纖維素〔乳濁液穩定劑〕
modified malt 可溶解(屬)麥芽
modified milk 變性乳;特種用途的乳
modified powdered milk 調制奶粉
modified starch 改性淀粉;變性淀粉
modifier ① 調篩器 ② 改良劑;變性劑 ③ 修飾因子
modify ① 可溶解麥芽 ② 改性的;變性的
modifying agent 改性劑;變性劑
modulator 調制器
modulus 模數;模量
mogul plant 大型糖果廠
M.O.H[= Ministry of Health](英國)醫生部

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關鍵詞: 食品 詞典
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