sea otter 海獺［Enchydra］
sea perch ① 真鱸［Lateolabrax japonicus］② 海鮒［Ditrema temnincki］
sea pie 咸肉面餅
sea pike ① 日本魣［Sphyraena japonica］② 魣魚類
sea plant 海草；海藻
sea prawn 對蝦
sea raven 鰕虎魚；絨杜父魚［Hemitriptrus villosus］
sea robin 黑海魴鮄；鴉魴鮄［Prionotus spp］
sea salt 海鹽
sea scallop 扇貝（屬）［Pecten］
sea short fin bass 短鰭海鱸
sea slug 海參
sea snail 海螺
sea staff 掌狀海帶［Laminaria digitata］
sea stock；sea stores 船中的糧食
sea tangle ① 海帶屬［Laminaria］② 墨角藻［Fucus vesiculosus］③ 海帶［Laminaria japonica］
sea trout ① 歐鱒［Salmo trutta］② 鮭［Salmo salar］③ 犬牙石首魚［Cynoscion regalis］
sea turtle 海龜［Chelonia mydas］
sea wall ray 斑鰩［Raja kenojei］
Sea weed 墨角藻屬［Fucus］
sea wrack 大葉藻［Zotera marina］
seal ① 海豹（皮）；獵海豹 ② 對口；密對；密對裝置
seal cup 溢流盤〔承接頂部蒸餾塔板的溢流液用〕
seal fishery 獵海豹業；海豹獵塌
seal gum 密封（用）膠
seal hanger 封液的懸浮體 
seal off 密封
sealability 密封性能
sealant 密封膠；密封劑；密封層
sealed container 密閉容器
sealed package 密閉包裝
sealed-in 封閉的
sealer ① 塞瓶機；封瓶機；粘封機 ② 封罐機；封口機 ③ 獵（海的）船；海獸捕捉船
sealery 海豹獵塌
sealing ① （罐頭）初封；頭道卷邊 ② 密封；填充物 ③ 海豹漁業
sealing compound 封口膠
sealing element 封閉物
sealing gland 密封壓蓋
sealing machine 封口機；壓蓋機
sealing material 密封材料
sealing ring 密封圈
sealing wax 火漆；封蠟
seals 密封
seam （接）縫；焊縫；縫合口
seam gum 接縫膠；密封膠
seam hook （罐身兩端）拆邊
seam pipe 有縫管
seam thickness （罐頭）卷邊厚度
seam welding 縫焊
seam width （罐頭）卷邊高度
seamer 封罐機；縫合機；鉚合機
seaming ① 卷邊接合（縫）② 封罐；封瓶
seaming body 罐身踏平
seaming chuck （對罐機）上壓頭
seaming head （對罐機）壓頭
seaming roll(er) 卷邊滾輸；羅爾
seamless 無縫的；壓制的；沖拔的
seamless body 沖拔罐身
seamless bottom 無縫底
seamless (steel) pipe 無縫（鈉）管
seamless tin 沖拔罐；二片罐
seaneedle 大圓頜針魚［Tylosurus giganteus］
sear 燒……表皮；燙焦；干枯；枯萎
searcher （海闊）檢查員
seared meat ① 輕煎（或輕烤）② 烤得有火（黃色）的肉
searing-iron 烙鐵
seasamol 芝麻酚〔抗氧劑〕
seaside barley 海濱大麥［Hordeum marinum］
seasolin 芝麻精〔抗氧劑〕
season ① 曬干 ② 調味 ③ 季篩 ④ 陳化；醇化 ⑤〔水果、魚等〕旺季
season duck 醬鴨
seasonal ① 季篩性的 ② 曬干的 ③ 調過味的
seasonal balancing 季節平衡
seasoned ① 已曬干的 ② 已調味的
seasoned orange peel 陳皮
seasoned pack 調味罐頭
seasoned vinegar 陳香醋
seasoner ① 調味品；作料 ② 調味者
seasoning ① 調味（料）② 風干 ③ 時效處理；陳化；醇化
seasonings 調味品；作料
seastick 預醃
seatron （由糖漬褐藻類制的）糖果或罐頭制品
seaware 海草；海藻
seaweed 海藻；海草
seaweed fiber 海藻纖維
seaweed gel 海藻膠
seaweed wax 海藻蠟
sebacate 癸二酸鹽〔或酯〕
sebaceous 油脂的；皮脂的；分泌脂質的
sebaceous glands 皮脂腺
sebacic acid 癸二酸；皮脂酸
sebaclous 油的；多脂的；肥的
sebago salmon 湖鮭［Salmo sebago］
sebastiscus 鲉魚
sebate 癸二酸鹽〔或酯〕
sebiferous 產生脂質的
sebum ① 皮脂 ② 牛羊脂；板油
sec ① 不甜的；淡的；干的 ② 高酒度的（香檳酒）③ 第三類型（香檳酒）
Secale 黑麥屬
Secale cereale 黑麥；裸麥
secale cornutum 麥角
secalin 黑麥醇溶蛋白
secalintoxin 麥角毒素
secalose 黑麥糖
secchio〈意〉 意大利液量單位〔約等于2.377加侖〕
secernent ① 分泌的 ② 分泌器官
seckel(pear) 一種紅棕色多汁甜梨
second carbonation 二次碳酸飽充作用
second clear flour 二號二等粉〔一種低級小麥粉名稱，由后路系統中提取12～15％的面粉〕
second corn 二級玉米粒
second evaporator 二次蒸發器；蒸發器中的第二效次
second fill mass 次級糖膏
second head 大碎米
second helping 食物代替品
second molasses 二號糖蜜；淺色糖蜜
second operation （第）二道卷邊
second patent 二號一等粉〔出粉率為65％以上的一種小麥粉〕
second pickle （醃制用）老鹵
second press 二榨油；二榨（葡萄）汁
second product 副產品
second sour 中間發酵
secondary alcohol 仲醇
secondary amine 仲胺
secondary breaker 二級粉碎
secondary colony 子菌落
secondary crusher 二級粉碎機
secondary crushing 二級粉碎
secondary fermentation 后發酵（作用）；二次發酵
sceondary fractionator 二級分餾塔
secondary metabolism 次級代謝
secondary metatolites 次級代謝產物
secondary mycelium 次生菌絲體 
secondary product 次要產品；副產品
secondary reaction 副反應
secondary yeast 次生酵母〔酒精發酵副產品〕
seconds ① 二級品 ② 粗粉；二級面粉 ③ 中期采摘的煙葉
secretagogue 促分泌素
secretin 催胰液（激）素
secretinase 催胰液素酶 
secretion 分泌（作用）；分泌物
secretive （促進）分泌的
secretogogue 促分泌素
secretory 分泌的
sect〈德〉 高酒度香檳酒
sectile 可切開的；可制成片的
section ① 截面；切斷 ② 部分 ③ 瓢瓣
section cutter 切片機
section honey 脾蜜；巢蜜
sectional 分級的；分段的
security 安全；可靠；防護
security valve 安全閥
securo cap 正反螺紋保證蓋〔一種特殊口飲料蓋。瓶口部為正向螺紋，壓印卷對后，即不能旋開，只有將蓋在切痕扭斷,分成上下兩部分,就成為普通螺校蓋，而蓋的下半部可反方向從瓶口旋出〕
sediment 沉淀物；渣滓；殘渣；水垢
sediment beer 麥糟啤酒
sediment bowl 沉淀池；澄清池
sediment tests 沉渣試驗
sediment trap 沉積阱；沉降物捕集器
sedimental; sedimentary 沉降的；有渣形成的
sedimentary deposit 沉積物
sedimentate 沉降；沉淀；沉積
sedimentation 沉降（作用）
sedimentation basin 沉淀池
sedimentation coefficient 沉降系數
sedimentation velocity 沉降速率
sedoheptose 景天庚糖
sedoheptulosan 景天庚酫聚糖
sedoheptulose 景天庚酮糖
sedopeptose 景天單糖
see mixte 鹽混子〔氯化鈉與結晶硫酸鎂的天然混合物〕
see-through clarity 透明度
seed 種子；晶種；顆粒；晶粒；魚卵
seed bed 播種床
seed cake 芫荽子餅干〔或蛋糕〕
seed cell 子室
seed cigar 由混合煙葉制成的雪茄煙
seed corn 谷種；玉蜀黍種
seed crystal 晶種
seed culture 種子培養物
seed drier 谷物干燥機
seed fat 植物油
seed fermenter 種子發酵罐
seed fish 產卵期的魚
seed grain 結晶母粒
seed huller ① 去皮機 ② 去殼機
seed kernel oil 種仁油
seed leaf 〔一種制雪茄煙的〕寬煙葉
seed magma 種子糖糊
seed mixer 晶種槽；種子混合器
seed oil 種子油；植物油
seed out 結晶析出
seed plant 種子植物
seed pod fiber 籽皮纖維
seed slurry 糖粉糊
seed vessel 果皮；囊果皮
seed wool 棉子絨
seeder 去核器；播種者；產卵期的魚
seeding ① 加晶種；引晶枝術 ② 播種
seding agent 晶種；促結晶劑
seeding tank 菌種罐；種子罐
seedless 無核的；無籽的
seedless raisins 無核葡萄干
seedy ① 多核的；結籽的 ② 消瘦的
seep 滲出；滲濾；滲漏
seepage 滲出現象；滲透；漏泄
seepage areas 滲出區域
seepage flow 滲流
seepage force 滲流壓力
seeping 滲出
seepy 漏的；透水的
seerfish 日本馬鮫［Scomberomorus niphonius］
seethe 沸騰；煮沸；起泡
segment ① （柎）橘瓤（瓣）② 片斷；段；部分 ③ 鏈段
segregation ① 分離（作用）② 分凝（作用）③ 離析（作用）④ 分晶現象
segregative 離析的；分凝的；分離的
sei whale 鳁鯨［Balaenoptera borealis］
seignette salt 酒石酸鉀鈉
Seitz filter 賽茨過濾器〔細菌過濾用〕
selachian 軟骨魚類
selachoic acid 鯊油酸；二十四碳烯一〔15〕一酸
selacholeic acid 鯊油酸
aelachyl alcohol 鯊油醇
select 選檡；選育
selected 精選的
selection ① 精選 ② 選脊 ③ 精選物
selective 選檡的；精選的；提取的
selective absorption 選檡性吸收
selective bacteriostasis 選檡性抑菌作用
selective evaporation 分餾；精餾
selective fermentation 選檡發酵
selective hydrolysis 優選水解
selective oxidation 分別氧化
selective test 選檡性試驗
selectivity 選檡性；選檡能力
seleoprotein 硬（性）蛋白質
self-acting feed 自動鍡料
self-acting scales 自動秤
felf-acting thermos 自動恆溫器
self-acting thermostat 自動恆溫器
self-activation 自激活；自活化
self-actuated controller 自動控制器
self-adhering fllm 伸縮薄膜
self-adjusting 自動調整（的）
self-catalyzed 自催化
self-cleaning 自動清洗；自動卸料
self-colo(u)red 單色的；原色的
self-combustible （會）自燃的
self-combustion 自燃
self-control 自動控制；自動調整
self-conveyor feed 螺旋加料器
self-cooling 自然冷卻
self-digestion 自己消化；自溶
self-drinking tea 同級茶；非摻合茶
self-dumping 〔滲濾器的〕自動卸料
self-feeder 自動鍡飼槽；自動加料器
self-feeding 自動加料
self-fermentation 自發酵
self-filler 自動灌注裝置
self-heat 自動加熱
self-ignite 自燃
self-igniton 自燃
self-inflammable 可自燃的
self-lift 自動提升裝置
self-oiling 自動加油
self-purification 自淨（作用）
self-raising flour 自發（酵）粉
self-recorder 自動記錄儀
self-recording instrument 自記式儀器
slef-registering instrument 自動記錄儀
self-regulation 自動調篩；自動調整
self-rising flour （自）發（酵）粉
self-sealing 自動密封
self-service store 無人售貨商店
selinene 芹子烯
seltzer(water) 德國的一種礦泉水
seltzogene 輕便的蘇打水制造器
semi-acetal 半縮醛
semi-aerobic 半好氣的；半好氧的
semi-automatic double seamer 半自動對罐機
semi-boiling 半煮的；煮提半生不熟的
semi-β-carotenone β-胡蘿卜素單酮
semi-condemned meat （經）高溫（處理后方能食用的）肉
semi-continuous type 半連績發酵法
semi-diaphanous 半透明的
semi-diffusion 半擴散
semi-dry 半干的
semi-dry wine 中等酒度的酒
semi-fluid 半流質的
semi-fresh egg 半鮮蛋〔生下三天以上的鮮蛋〕
semi-manufactures 半成品
semi-opaque 半透明的
semi-perishable 較易腐的
semi-permeable 半滲透（性）的
semi-plant 中間工廠；大型試驗裝置
semi-plastic 半塑性的
semi-preservation 需低溫保存的（罐頭）
semi-preserved food 未經殺菌處理的罐藏食品；半保存食品
semi-preserves （未經過殺菌的）罐藏食品
semi-product 半制品；半成品
semi-refined 半精制的
semi-rigid 半硬的
semi-solid 增固體 
semi-solid buttermilk 濃縮酪乳
semiapochromatic objctive 半消色差（接）目鏡
semicarbazide 氨基脲
semidressing 去內臓
semidry 半干（性）的
semiglutin 半明膠蛋白
Semillon 〔法國釀酒用的一種〕白葡萄品種名
semimicroanalysis 半微量分析
semimoist food 半干食品
seminal 種子的；胚子的；精液的
seminal leaf 子葉
seminal root 子根
seminase 甘露糖酶
seminose［= mannose］甘露糖
semipermeability 半（滲）透性
semipermeable 半（滲）透性的
semipermeable membrane 半（滲）透（性）膜
semipreparative 半制備的
semis［= semi-finished products］半成品；中間產品
semitransparent 半透明的
semitro-seamer 半自動封罐機
semivitreous 半玻璃化（態）的；半透明的
semolina 粗面粉〔供做布丁、通心粉等之用，約過20目〕
senescence 衰老
senile 老年的
senility 衰老；年老
sennchen〈德〉 德國產的一種白葡萄酒
sense ① 感覺〔如饑餓感〕 ② 感官；官能
sensibilisin 靈敏度；敏感性；過敏物質
sensibilisinogen 過敏原
sensibility 靈敏度；敏感性
sensibility limits 靈敏度限度
sensible heat 顯熱
sensitive 靈敏的；敏感的；感光的
sensitive cell 光電池；光電管
sensitive stock 熱敏性原料
sensitive to heat 熱敏（材料）
sensitiveness 敏感度；靈敏度
sensitivity 敏感性；靈敏度
sensitivity factor 靈敏度因數
sensitize 激活；活化；強化；敏化
sensory test 感官檢驗
sensuous 感官方面的
sensuous test 感官試驗
sepal 萼片
separability 可分性 
separable 可分的
separate ① 分離；離析 ② 脫脂