thermostable　耐熱的；熱穩定的
thermostat　恆溫器；恆溫箱
thermostatic　恆溫的
thermostatic control　恆溫控制；恆溫調節
thermostatic oven　恆溫加熱爐
thermostatic regulator　恆溫調節器
thermosteresis　熱損耗；熱損失
thermotactic　① 超溫的 ② 調節溫度的
thermotank　恆溫箱；恆溫水槽
thermotaxis　選溫性；趨溫性；向溫性
thermotolerant　耐熱的
thermotropism　趨溫性；向熱性
thermovent　散熱口
thermoviscosity　熱粘度
thermowell　〔熱電偶或濁度計〕套管
thermsac　（塑料薄膜）熱封袋
therology　哺乳動物學
theveresin　黃夾竹桃素
thevetin　黃夾竹糖苷
thevetose　黃夾竹桃糖
thew　① 肌肉；筋肉 ② 體力
thewy　肌肉（發達）的
thiaben; thiabenzole［= 2,4-thizolyl benzimidazole］2，4－噻唑苯并咪唑〔殺毒劑〕
thial　硫醛
thiaminase　硫胺素酶
thiamine　硫胺素；維生素 B1
thiamine carboxylic acid　硫胺素羧酸
thiamine chloride　氯化硫胺素
thiamine hydrochloride　（鹽酸）硫胺素，維生素 B1
thiamine pyrophosphate　硫胺素焦磷酸；輔羧酶
thiazole　噻唑
thiaxolidine　四氫噻唑
thick　厚的；濃的；稠的；混濁的；粗壯的
thick chine　牛胴肩胛部位裹脊肉
thick cream　濃奶油
thick flank　牛臀肉
thick juice　稠糖汁；糖漿
thick liquid　粘稠液體 
thick mash　濃醪液
thick rib　牛肩胛肋緣
thick runner　牛肩部肋條肉；前肋肉
thick shirt　橫膈膜夾層中的（牛）肉
thick skirt　膈膜肉
thick slurry　稠泥（漿）
thick soup　濃湯
thick syrup　粘稠糖漿
thick taste　味過濃
thick-skinned　皮厚的；厚皮的
thick-walled　厚壁的
thicken　① 稠化；增稠；濃縮 ② 濁化
thickened　增稠的；稠化的
thickened mud　稠濾渣
thickened must　濃葡萄汁
thickener　① 增稠劑 ② 沉降器；增稠器
thickening　增稠（過程）
thickening agent　增稠劑
thickness　① 稠度；厚度 ② 罐頭卷邊厚度
thienylalanine　噻吩丙氨酸
thigh　大腿（部）；股；（雞）腿上段；火腿
thigh bone　① 股骨 ② 脛骨
thigh meat　腿肉
thimble-eye(mackerel)　鮐（魚）；日本鯖魚［Pneumatophorus colias］
thimbleberry　香莓；北美樹莓［Rubus odoratus］
thimbleful　極少量〔指酒等〕
thin　① 稀釋（的）；薄的；液化（的）；液態的；瘦弱的 ② 一種細雪茄煙
thinbeer　淡啤酒
thin boiling starch　低粘度變性淀粉；輕沸淀粉
thin film　薄膜
thin film scanner　薄膜掃描器
thin flank　牛腹部肉
thin fleshed cut　薄膘肉
thin gruel　米湯；薄粥
thin juice　稀糖汁
thin layer　薄層
thin mints　塗巧克力的小點心
thin paste　稀面團
thin rib　牛背肋緣
thin runner　牛背肋條肉；后肋肉
thin skinned　皮薄的；薄皮的
thin stillage　酒槽水
thin taste　味淡
thin tops　牛腰肉
thin white　蛋白液
thin wine　淡酒
thin wrapper　薄的雪茄煙外包葉
thin-crop　中期挅摘的雪茄煙葉
thin-film evaporator　薄膜蒸發器
thin-laver chromatography　薄層色譜法；薄層層析
thin-walled container　薄壁容器
thin-walled tube　薄壁管
thinner　稀釋劑
thinning　稀釋
thio-albumose　含硫蛋白眎
thio-alcohol　硫醇
thioacetate　硫代醋酸鹽
Thiobacillus　硫悍菌（屬）
Thiobacillus thioxidans　氧化硫硫桿菌
Thiobacterium　硫細菌（屬）
2-thiobarbituric acid test　2－硫代巴比士酸試驗〔脂肪■敗試驗〕
thiochrome　脫氫硫胺素；硫色素
thioctic acid　硫辛酸
thiocyanate　硫氰酸〔鹽或酯〕
thiocyanate porosity test　硫氰酸鹽（馬口鐵）露鐵試驗
thiocyanic acid　硫氰酸
thiocyanogen number　（脂肪的）硫氰值
thiocyanogen vaiue　（脂肪的）硫氰值
thiodipropionate dilauryl　硫代二丙酸二月桂基酯〔食用色素〕
thiodipropionate distearyl　硫代二丙酸硬脂酰酯〔食用色素〕
thiodipropionic acid　硫代二丙酸〔食用色素〕
thioester　硫酯
thiogalactoside　硫代牛乳糖苷
thioglucose　硫葡糖
thioglucosidase　葡糖硫苷酶
thioglucuronide　葡糖醛酸硫苷
thioglycerin　硫甘油；2，3－二羥基內硫醇
thioglycollic acid　巰基乙酸
6-thioguanine［6-TG］6－硫代鳥嘌呤；6－巰基鳥嘌呤
thiohydroxy　巰基；硫氫基
thiokinase　硫激酶；脂肪酸活化酶
thiol　硫醇（類）
thiolase　硫解酶
thiolhistidine　巰基組氨酸
thionic　硫的
thiopanic acid［= pantoyltaurine］泛磺酸
thiopentose　硫戊糖
thiophane　四氫噻吩
thiophene　噻吩
thiophorase　輔酶A轉移酶
thiophos　對硫磷；一六○五；E－605〔農桑〕
thioproteose　硫眎
thiosugar　硫糖
thiosulfate　硫代硫酸鹽〔或酯〕
thiourea　硫脲
third body　第三效［蒸發器］
third grade　三級
third juice　三榨汁
third press　三榨油
third product　三級品
third rail　烈酒
third sour　主發酵
thirst　① 口渴 ② 渴望 ③ 酒癮
thirst-provoking diet　致渴飲食
thirst-quenching　解渴的
thirsty　干燥的；有高度吸水性的
thixotropism　膠質變凝性
thixotropy　觸變（性）；搖凝（現象）；膠體變凝性
thodden　未烤透的
thoracic vertebra　胸椎
thorax　胸廊；胸腔
thornback ray　刺鰩；中國團扇鰩［Discobatus sinensis］
thorough drying　充分干燥
thousand corn weight　千粒重量〔指谷物飽濃度〕
thousand menson　黑鰭地鲹［Atule malam］
Thr［= threonine］蘇氨酸
thrapic acid　十七碳四烯酸
thrash　捶撀
thrasher　打谷機；脫粒機；捶撀機
thread　① 掛面；（細）面條 ② 瓶口螺紋線 ③ 螺紋
thread fungus　絲狀菌
thread herring　后絲鯡［Opisthonema oglinum］
thread-fish　短吻絲鲹［Alectis ciliaris］
threadfin　① 五指馬醱［Polynemus plebejus］② 四指馬鱍［Eleutheronema tetradactylus］馬鱍；午魚〔廣東名稱〕：四鰓鱸〔山東名稱〕
threadfinned gizzard shad　圓吻海鰶［Nematalosa nasus］
threadworm　錢蟲
three-necked flask　三頸（燒）瓶
three-pen recorder　三簞記錄儀
three-piece can　三片罐
three-stage　三級；三段；三程
three-stage compresser　三級壓縮機
three-way cock　三通活栓
threespine stickleback　刺魚［Gasterosteus aculeatus］
thremmatology　育種改良學
threonine［Thr］蘇氨酸
threonine aldolase　蘇氨酸醛縮酶
threonine dehydra(ta)se　蘇氨酸脫水酶
threonine synthetase　蘇氨酸合成酶
threonyl　蘇氨酰
threose　蘇糖〔一種四碳糖〕
threpsis［= nutrition］營養
threpsology　營養學
threptic　（有關）營養的
thresher　打谷機；脫粒機
thresher shark　淺海長尾鯊［Alopias pelagicus］
threshold value　極限值；界限值
thridace　萵苣濃縮汁；萵苣膏
throat　① 咽喉 ② （瓶）頸部 ③ 短管
thrombase　凝血酶
thrombin　凝血酶
thrombinogen　凝血酶原
thrombocinase　凝血激酶
thrombocyte　血小板
thrombogen　凝血酶原
htrombogenesis　血塊形成
thrombogenic　凝血酶原的
thrombokinase　凝血致活酶
thrombokinesis　血塊生成；血液凝固
thrombosis　凝血（作用）
thrombotonin［5-HT］5－羥色胺
thrombozyme　凝血致活酶
thrombus　血栓；血塊
throttle　節流
throttle valve　節流閥
through put　（單位時間原料）處理量；（單位時間物料）通過量；生產能力；容許能力
THS［= total heating surface］總受熱面
thuja oil［= cedar leaf oil］雪松葉油（增香劑）
thumps　豬蛔蟲病
thunder pumper　駝背石首魚
Thuringer?<德>?　團林根香腸
thyme　普通麝香草［Thymus vulgris］
thymidine［dT; T］胸（腺嘧啶脫氧核）苷
thymine［Thy］胸腺嘧啶
thyminose　胸腺糖
thymocyte　胸腺細胞
thymol　百里酚；麝香草酚
thymonuclease　胸腺核酸酶
thymonucleic acid　胸腺核酸；脫氧核糖核酸
thymonucleodepolymerase　胸腺核酸解聚酶
thymus gland　胸腺
thynnic acid　金槍魚酸；二十六碳六烯酸
thynnin　鮪精蛋白〔得自鮪魚Thunnus thynnus精液〕
thyroglobulin　甲狀腺球蛋白
thyroid　甲狀腺
thyroid gland　甲狀腺
thyronine　甲狀腺原氨酸
thyrostatics　甲狀腺拮抗劑
thyrotropin　促甲狀腺素
thyroxin(e)　甲狀腺素
TI［= trypsin inhibitor］胰蛋白酶抑阻素〔存在地大豆等中〕
Tia Maria　（牙賈加產）咖啡甜酒
tibia　脛骨
ticbit　珍品；美味食品
ticbits　① 醋漬豬腳肉 ② 鯡魚塊罐頭
ticket　（貼）標簽；（貼）商標
ticket printing　打字記錄秤
tickicide　殺蜱藥
tidbit　① 扇片［如扇片狀波羅罐頭］② 香料漬鯡魚制品
tie　捆扎；（香腸）結扎
tie water　結合水
tier　① 捆扎機 ② 多層的
tier drier　多層式干燥機
tierce　大桶〔容量42加侖〕
tierce curing　裝桶醃制
tierce salting　裝桶醃漬
tiff　① （淡）酒 ② 小飲；一口酒；啜軟 ③ 進午餐〔印度用英語〕
tiffin　午餐〔印度用英語〕
tiger gisu　美擬鱸
tiger nut　洋地栗
tiger prawn　斑節對蝦［Penaeus monodon］
tiger puffer　紅鰭東水魨［Fugu rubripes］
Tiger Rhum　一種法國產朗姆酒
tiger shark　① 居氏鼬鯊［Galeocerdo cuvier］② 虎紋貓鯊［Scyliorhinus torazame］
tigerfish　鯻魚［Therapon theraps］
tight　① 稠密的；密封的 ② 煮硬的 ③ 濃煙
tight dough　硬面團
tight pack　密封包裝
tighten　固定；使緊密
tightly bulged ends　胖聽
tikitiki?<日>?　① 米糠； ② 米糠的酒精提取液
tile-fish　瓦魚［Lopholatilus chameleonticeps］
Tillman’s reagent　蒂爾曼試劑；維生素 C檢出試劑
Tilsit cheese　太爾西特干酪〔一種德國式的硬干酪〕
tilt　翻轉；可傾式
tilting floor　（電撀家畜用）翻底
tilting kettle　可傾式蒸煮鍋
tilting-type　可傾式
timbale 模制夾心烤餡餅
time interval　時間間隔
time temperature tolerance［T.T.T.］允許溫時
timing device　計時裝置
timnodonic acid　二十碳五烯酸
tin　① 馬口鐵皮 ② 空（鐵）罐 ③ 面包烤模 ④ 錫 ⑤罐頭〔英國用語，等于美國用語can〕
tin bar　熱軋基板
tin box　馬口鐵罐
tin bread　模制面包
tin can　罐頭
tin chloride　氯化錫
tin coating　鍍錫層
tin coating weight　鍍錫量
tin cow　罐頭牛奶
tin ingot　錫錠；錫塊
tin labeller　罐頭貼標機
tin leaf　錫箔；錫紙
tin oxide　氧化錫
tin pan　烤餅盤
tin plating　鍍錫
tin printing　鐵皮印刷
tin soldering　錫焊
tin sulfide　硫化錫
tinabal　菲律賓的一種發酵魚醬
tinct　色澤
tinction　① 染色（法）② 矯色；矯味
tinctorial　著色的
tincture　① 酊劑 ② 藥酒 ③ 染色；著色
tinfoil　錫箔；錫紙
tinge　① 回味；余味；后味 ② 淡色；色調
tingible　可染的；著色的
tingitamine　氨基嘧啶丙氨酸
tinker　小鯖魚；幼鯖
tinless can　黑鐵罐
tinned　① 鍍錫的 ② 罐頭的；罐裝的
tinned cream　罐裝奶油
tinned food(s)　罐頭食品
tinned iron　白鐵皮；馬口鐵
tinned joint　焊接；點焊
tinned meat　罐頭肉
tinned preserve　罐藏食品
tinner　罐頭食品工人；罐頭食品商〔英國用語，等于美國用語canner〕
tinning　鍍錫
tinning factory　罐頭工廠
tinning hot-dip　熱浸鍍錫
tinny　① 含錫的 ② 馬口鐵的
tinny taste　罐頭金屬味
tinol　錫焊膏
tinplate　馬口鐵（皮）；鍍踢薄板
tins　餅干盒；罐頭（聽）
tint stand oil　淺色熟油
tinting　著色；染色；塗漆
Tinto?<葡>?　紅葡萄酒
tintometer　色調計
tinware　鍍錫容器；錫器
tiny　小的
tiny fish　幼魚；小魚
tip　① 小片〔如小片鮭魚罐頭〕 ② 蘆筍尖（頭）③ 芽 ④ 排空；倒淨 ⑤尖端；末端
tip starch　根莖淀粉
tipped cigar　包頭雪茄煙
tipping mechanism　香煙過濾嘴粘接機
tipping tank　收奶計量槽
tipple　① 飲烈酒；酗酒；一點一點地連續飲烈酒 ② 烈酒；致醉飲料
tippy　具較多嫩芽的（茶葉）
tippy leaf　頂芽；項葉（茶）
tippy tea　毛尖茶
tips　短筍尖〔在蘆筍中，由莖的頭部及其鄰部構成，長4～10.5釐米〕
tipsy-cake　（浸葡萄酒的）醉蛋糕
tirage cork　香檳酒發酵用軟木塞
tirage wine　香檳原酒
T.I.R.C.［=Tobacco Industry Research Committee］煙草工業研究委員會
tissue　① 組織 ② 連續
tissue bundle　包有玻璃紙的（雪茄煙）
tissue culture　組織培養
tissue fluid　組織液
tissue homogenate　組織勻漿
tissue slice　組織切片
tissue-like fat　（肌肉內）脂肪層
titanium dioxide　二氧化鈦〔食用色素〕
titbit　扇片〔如扇片形波羅罐頭〕
titer　① 滴定度 ② （標準）滴定液 ③ 當時液校準差值 ④ 脂肪酸凍點
titrable　可滴定的
titrable acidity　可滴定酸度
titrant　滴定用（標準）液
titratable acidity　（可）滴定酸度