traumatin　（植物）愈創素
traumatism　傷口
traveller’s-tree　旅人蕉〔葉柄中含水，可供飲用〕
travelling band　轉動帶
traverlling chain oven　鏈傳動連續式烤爐
traverlling grate　轉動爐籠
traverlling oven　連續式烤爐
traverlling speed　運移速度
traverlling tray oven　連續式烤爐；鏈條（烤）爐
tray　① （淺）盤；碟；槽 ② 墊；座；托架 ③ 分餾塔盤
tray cap　分餾塔盤的泡罩
tray conveyer　槽式連輸機
tray drier　盤架干燥器
tray oven　烤盤爐；間歇式烤爐
tray ring　塔盤環
tray vacuum filler　多頭式真空填裝機；多頭式真空灌裝機
trayful　一（滿）盤
traying　鋪盤
treacle　① 糖蜜；糖漿 ② 濃縮果汁
treacle sponge　素蒸糕；蜂窩糕；蒸松糕
treacle stage　粘液階段
tracliness　粘滯性；粘滯度
treacly　糖蜜的；粘性的
tread　用腳踩碎（葡萄）
treated bread　全麥面粉制的面包；麩皮面包
treated flour　強化面粉〔添加維生素 淡、鈣質等〕
treated oil　精制油
treated starch　改性淀粉；變性淀粉
treated water　淨水
treater　處理裝置；淨化器；精制器
treating column　精制塔
treating compound　浸潤劑
treating plant　淨化設備
treating vat　浸漬桶；醃制桶
treatment　① （加工）處理 ② 治療；療法
tree blackberry　樹黑莓［Rubus probabilis］
tree-fish　棘鱸［Acerina Cernua］
treetomato　樹番茄［Cyphomandra betacea］
trehala　繭蜜〔由昆蟲Larinus maculalus分泌〕
trehalase　海藻糖酶
trechalose　① 海藻糖 ② 繭蜜糖
trembles　乳毒病；軟乳病〔牛的一種疾病；能通過牛奶使人飲后發生痙撀、中毒而死亡〕
Tremella fucitormis　銀耳
tremelloid　膠（凍）狀的
tremellose　膠（凍）狀的
tremetol［= trembles］乳毒病；飲乳病
trencher　切面包用的木板
trepang　海參［Stichopus japonica］
trephocyte　滋養細胞
trester　葡萄渣
trestle　支架
trevally　黃尾鲹［Caranx ishikawai］
triacetate　三醋酸酯
triacetin［= glyceryl triacetate］甘油三醋酸酯〔濕潤劑；溶劑；抗霉菌劑〕
triacetyl-glucose　三乙酰葡糖；葡糖三醋酸酯
triacid salt　三酸式鹽
triacontane　三十烷；蜂花烷
triacontanoic acid　三十烷酸
triacontanol　三十醇〔米糠副產品之一〕
triacontylene　三十碳烯；蜂花烯
triage　① 產品分級 ② 篩下料；篩出物 ③ 破碎的咖啡豆
triage coffee　低級咖啡〔在按大小分級時壓碎的咖啡豆〕
trial　試驗；分析；化驗；試樣
trial method　嘗試法
trial-manufacture　試制
trial-produce　試制；試生產
triamylose　三聚鏈淀粉〔一種聚合性葡萄糖酐；淀粉成分之一〕
triangle　去除背部的牛胴體的前四分之一
triazo-compound　迭氮化合物
tribasic acid　三元酸
tribasic alcohol　三元醇
tribasic ester　三元酸酯
tribe　族〔生物學分類用語〕
tribolium　股盜；股蛀蟲
Tribolium castaneam　赤擬股盜〔糧食害蟲〕
tributyrin［= glyceryl tributyrate; butyrin］甘油三丁酸酯；三酪酯〔增香劑；存在于牛脂中〕
tributyrinase　（三）丁酸甘油酯酶；三酪酯酶〔吃得開液酶之一〕
tricalcium phosphate　磷酸三鈣
tricalcium saccharide　三鈣蔗糖
tricaprin　（三）癸酸甘油酯
tricaproin　三己酸甘油酯
tricaprylin　三辛酸甘油酯
tricarboxylic acid　三羧酸
tricarboxylic acid cycle　三羧酸循環
trichangiectasis　微血管擴張
Trichina　旋毛蟲（屬）
trichinelliasis; trichinellosis; trichiniasis　旋毛蟲病
trichiniferous　含旋毛蟲的
trichinization　旋毛蟲感染
trichinopoli　（兩端開口的）一種印度方頭雪茄煙
trichinosis　旋毛蟲病
trichloroacetic acid［TCA］三氯乙酸
trichloroethylene　三氯乙烯〔脂肪溶劑〕
trichloroethylglucuronide　葡糖三氯乙基苷酸
trichloromethane　三氯甲烷；氯仿
trichloronitromethane　氯化苦〔熏蒸消毒劑〕
truchlorophenol　三氯苯酚
tricholropurine　三氯嘌呤
trichnosis　旋毛蟲病
tricho-　“毛發”
trichobacteria　① 毛菌 ② 線菌；藻菌
trichoderma Koningi　康氏木霉
trichodermin　木霉菌素
trichodonine　苦茶菜素
trichoid　毛發狀的
tricholabion　拔毛鑷
tricholomic acid　口蘑氨酸
tricholomopsis edodes　口菇
trichome　藻絲
trichothecences　單端孢霉烯屬化合物〔霉菌毒素〕
trichothecene toxins　單端孢霉烯毒素類〔由鐮刀菌所產一類霉素毒素〕
trichothecium roseum　粉紅單端孢霉
trichotrophy　毛發營養
trichromatic analysis　三色分析
Trichuris trichiura　鞭蟲
tricin　麥黃酮
trickle　滴下；一滴一滴地流；細流
trickling cooler　水淋式冷卻器
triclinic system　三斜晶系
tricosadienoic acid　二十三碳烯酸
tricosednoic acid　二十三碳烯酸
tridecadienoic acid　十三碳二烯酸
tridecenoic asid　十三碳烯酸
trielaidin　三反油酸甘油酯
triethenoid fatty acid　三烯脂肪酸
triethyl citrate　檸檬酸三乙酯〔螯合劑〕
triethylamine　三乙胺〔魚類腐臭味的物質之一〕
trifle　一種用蛋白、奶油、果醬、糕餅等做成的甜食；松糕
trifoliate orange　枳［Poncirus trifoliata］
trigger-fish　鱗魨［Balistes surinamensis］
trigla　（黑海）魴鮄
triglyceilde　甘油（酸）酯；三酸甘油酯
triglycine 三甘氨酸；三甘肽
triglycylglycine　三甘油酰甘氨酸
trigonelline　葫蘆巴堿［天然食用色素］
Trigonopsis　三角酵母屬
Trigonopsis variabilis　變異三角酵母
triheptin　三庚酸甘油酯
2,4,5-trihydroxybutyrophenone［THBP］2，4，5－三羥基苯丁酮〔抗氧劑〕
trilaurin　三月桂酸酯
trilinolein　三亞油酸甘油酯
trilinolenin　三亞麻酸甘油酯
trim　① 切傷 ② 修邊；修整 ③ 裝飾盤菜
trimer　三聚物
trimerization　三聚作用
trimethyl glycine　甘氨酸三甲內鹽；甜菜堿
trimethylamine［TMA］三甲胺〔魚腥味的主要成分〕
trimethylamine oxide　氧化三甲胺
trimethylxanthine［= caffeine］咖啡因；咖啡堿
trimmed　經加工過的；修整過的
trimmings　〔主菜之外的〕花色配菜
trimyristin　三內豆蔻酸甘油脂
trinitride　送氮化合物
triolefinic acid　三烯酸
triolein　三油酸甘油酯
triose　丙糖；三碳糖
triose phosphate　丙糖磷酸；磷酸丙糖
triose phosphate isomerase　磷酸丙糖異構酶
triosepnosphoric acid　磷酸三糖
trioxypurine　三氧嘌呤；尿酸
tripalmitin　三棕櫚酸甘油酸；三軟脂酸甘油酯
tripe　① 瘤胃；（反鄒動物）第一胃 ② （牛等）胃；肚子
tripe tallow　腸脂
tripeptidase　三肽酶
tripeptide　三肽
triphase　三相（的）
triphenyl　三苯基
triphenylamine　三苯胺
triphosphopyridine nucleotide　三磷酸吡啶核苷酸；輔酶Ⅱ
triple effect evaporator　三效蒸發器
triple motion agitator　行星攪拌器
tripletail　松鯛［Lobotes surinamensis］
triploid　三倍體 
tripoli(te)　硅藻土
tripolyphosphate　三聚磷酸鹽〔改性劑；螯合劑〕
tripsin　胰蛋白酶
triricinoleic acid　三聚蓖麻酸
triricinoleiden，triricinolein　三蓖麻酸甘油酯
tris-azo compound　三偶氮化合物
trisaccharidase　三糖酶
trisaccharide; trisaccharose　三糖（類）
trisodium phosphate　磷酸三鈉
tristearin　三硬脂酸甘油酸
triterpenoid　三萜系化合物
triticale　黑小麥〔一種飼用小麥與黑麥的雜交種〕
triticin　小麥糖〔小麥中的果糖型多糖〕
Triticum?<拉>?　小麥（屬）
tritisporin　三孢素
triturable　可粉碎的；可粉化的
triturate　搗碎；粉碎；磨粉
trituration　① 研制 ② （加乳糖的）研制劑
triturium　分液器
trityl cellulose　三苯甲基纖維素
trivalerin　三戊酸甘油酯
troche　糖錠；錠劑；片劑
Trochus shell　馬蹄螺屬［Trochus］
Troglotrema　鮭吸蟲（屬）
Trogoderma gramarium Everts　股斑皮蠢〔糧庫害蟲〕
Trollinger　一種釀酒用深紅色葡萄品種名
trollixanthin　金蓮花黃質
trommel　轉筒篩
tropacocaine　托魯派古柯堿
trophectoderm　滋養外胚層
trophedema　營養性水腫（病）
trophesy 神經性營養障礙
trophic　（有關）營養的
trophic analysis　營養分析
tropihic hormone　促激素
trophicity　營養性；營養力
trophism　營養作用
tropho-　① 營養 ② 食物
trophoblast　滋養層
trophoblastohormone　營養膜激素
trophocyte　營養細胞；滋養細胞
trophodynamics　營養力學
trophoedema　營養性水腫（病）
trophology　營養學
trophon　神經營養素
trophoneurosis　神經性營養失調癥
trophonosis; triphopathia; trophopathy　營養病；營養障礙
trophophase　營養期
trophoplasm　① 滋養質 ② 體 質
trophotaxis　趨營養性
trophotherapy　營養療法；飲食療法
trophotropism　向營養性
trophozoite　營養體 ；裂殖體 
tropic acid　托品酸
tropical crops　熱帶作物
tropical fruit　熱滯水果
tropine　托品；茛菪堿
tropocollagen　原膠原蛋白
tropoelastin　彈性蛋白原
tropomyosin　原肌球蛋白；水不溶性肌蛋白
tropon　白蛋白營養粉
troponin　肌鈣蛋白
trotter oil　蹄爪油
trotter pie　蘋果榅桲餡餅
trotters　（豬）蹄；腳爪
trouble　腐煉；腐敗；毛病；疵點
Trousseau　法國紅葡萄酒的釀酒葡萄品種名
trout　① 鱒（魚）［Oncorhynchus mason］② 南乳魚科［Galaxiidae］
trout perch　鮭鱸［Percopsis omiscomycus］
troutlet　幼鱒
Trouts　鮭科［Salmonidae］
trowel elevator　刮板式升運機
Trp［= tryptophan(e)］色氨酸
truck crop　蔬菜作物〔作出售用〕
truck tank　槽車
true acidity　真實酸度
true bass　七斑石斑魚［Epinephelus septemfaciatus］
true colloid　真膠體 
true color　真色度〔去除懸浮固體 后的色度〕
True ells　鰻鱺科［Anguillidae］
true extract　（啤酒中）真正浸出物含量
true fluidity　真流動件
true hardness　真硬度
true lizardfish　花斑蛇鯔［Sauridaundosquamis］
true maize　（普通）玉米
true mullet　（普通）鯔魚［Mugil cephalus］
true mushroom　野生蘑菇
true plaice　鰈［Pieuronectes platessa］
true purity　真純度
true sardine　遠東沙瑙魚［Sardinops melanosticta］
true skin　真皮
true solution　真溶液
true up　調整；校正
true yeasts　真酵母
trueness　準確度；精度
truestar anisetree　八角茴香；大茴香［Zllicium verum］
truff　鱒魚；鮭魚
truffle　塊菌〔一種地下菌；可供調味用〕［Tuber spp.］
trug　① 木制牛奶罐 ② 〔供盛水果蔬菜等用的〕木制小藍
trumpet cooler　管式冷凝器
trumpet fish　煙管魚；管口魚［Aulostomidae］
trumpet shell　法螺；海螺［Charonia tritonis］
trunk　（軀）干
trunk pipe line　管道干線
Trunk-fish　箱魨（科）［Ostraciontidae］
trunnion carrier　離心管套座
Trusoy　英國大豆制品公司所生產的一種熱處理全脂大豆粉的商品名
truxillo-cocaine　異秘魯古柯堿
Tryayos Devinerios　一種蘇聯產白蘭地酒〔含酒精40 % 〕
trying out　脂肪熔煉
trypsase　胰蛋白酶
trypsin　胰蛋白酶
trypsin inhibitor　胰蛋白酶抑制素〔存在于大豆等中〕
trypsinization　胰酶消化
trypsinogen; trypsogen　胰蛋白酶原
tryptamine　色胺
tryptamine hydrochloride　鹽酸色胺
tryptase　類胰蛋白酶
tryptic　胰蛋白酶的
tryptic activity　胰蛋白酶活度
tryptolysis　胰化蛋白胨分解
tryptolytic　胰化蛋白胨分解的；胰蛋白酶分解的
tryptone　胰（蛋白）胨
tryptophan(e)［Trp］色氨酸
tryptophan(e) decarboxylase　色氨酸脫羧酶
tryptophanase　色氨酸酶
trptophanyl　色氨酰基
tryptophol　色醇；β－吲哚乙醇
tryptose　胰蛋白眎
tryworks　鯨油提煉設備
TS［= total solids］總固體 
tsamba　糌粑〔藏族主食〕
tsatsai?<中>?　榨菜
TSH［= thyrotropic hormone］促甲狀腺激素
TSP 英國Spillers Ltd.　生產的一種大豆組織蛋白的商品名
tsp［= teaspoonful］一茶匙容量〔約等于15毫升〕
tsukudani?<日>?　日本的一種魚、貝、藻混合煎煮品
T.T.T.［=time temperature tolerance］允許溫時
tuar oil　桉葉油〔取自Eucalyptus gamphocephala〕
tub　盆；槽
tube bank　管（子）束；列管
tube boiler　火管鍋爐
tube brush　管（子）刷
tube bundle　管簇
tube bundle board　管板；花板
tube classifier　管式分級器
tube culture　試管培養〔微生物〕
tube expander　擴管器；脹管器
tube sheet　管板；花板
tube space　管際空間
tube spacing　管間距
tube still　管式蒸餾器
tube still heater　列管加熱器
tube stopper　管塞
tubeplate　管板；花板
tuber　① （植物的）塊根；塊莖 ② 結節
Tuber aestivum　復塊菌〔食用菌〕
tuber crop　根莖植物；塊莖作物
Tuber magnatum　大塊菌〔食用菌〕
Tuber melanosporum　黑孢塊菌〔食用菌〕
Tuber uncinatum　具鉤塊菌〔食用菌〕
tubercle　結篩；結核
tuberculin　結核菌素
tuberculin reaction　結構菌素反應
tubercullnic acid　結構菌核菌
tuberculosis　結核病
tuberculostatic　抑制結核菌生長
tuberculotic　結核性的
tuberculous　結核（病）的
tuberin　馬鈴薯球蛋白
tuberon　塊莖酮
tuberous　結節狀的；多結節的
tuberous-rooted mustard　大頭菜［Brassica napiformis］
tubetti　圈狀通心粉；肘型通心粉
tubular　管狀的；筒狀的；空心的；空的
tubular atomizer　管狀噴霧器
tubular boiler　火管鍋爐
tubular calandria　列式排管
tubular casing　管形套