wachna(cod)　遠東寬突鱈［Eleginus gracilis］
wad material　瓶蓋墊料
wafer　① 晶片；薄片；薄膜；壓塊 ② 切成薄片 ③ 薄脆餅；圓片糖果 ④ 圣餅〔圣餐用未經發酵的圓面包片〕 ⑤松薄餅（干）⑥包藥用糥米紙
waferer　壓片機；壓塊機
waffle　華夫餅干；蛋奶烘餅；奶油夾心餅干
waffle rolls　華夫蛋卷；夾心蛋卷
wahoo　刺鱍［Acanthocybium solandri］
wakame　裙帶菜［Undaripinnatifida］
wakasagi　公魚［Hypomesus olidus］
Walden inversion　旋光轉化（作用）；瓦爾登轉化作用
walk-in freezer　小型凍結間；小型冷庫
walking goby　彈塗魚［Perphthalmus spp.］
wall losses　器壁熱損失（熱量或冷庫量的損失）
waller effect　管壁效應
wallet　① 糖果包裝袋 ② 皮夾子；皮制小工具袋
walleye(pike)　大眼鰤鱸［Stixzostedion vitreum］
walleye pollack　狹鱈；明太魚［Theragra chalcogramma］
wallflower　香羅蘭
walnut　胡桃；核桃［Juglans regia］
walnut cake　胡桃酥；胡桃仁蛋糕
walnut cream　胡桃糊；胡桃仁羹
walnut parting　胡桃殼粉
wambles　飲乳病；乳毒病
wampee　黃皮（屬）［Clausena; 一種水果］
warden　冬梨〔一般供煮食用〕
warehouse　倉庫；貯藏室
warehousing　倉儲；庫藏
waring blender　（組織）搗碎機
warm antibody　熱抗體 
warm blood　溫血動物
warm salting　溫鹽漬
warm-up　加熱；升溫
warm-water fishes　溫水魚類
warmer　加溫器；（熟菜）保溫器
warmouth　大口突鰓太陽魚［Chaenobryttus gulosus］
warranty test　認可試驗；保證試驗
warsar　黑鲉鮨［Garrupa nigrita］
wart　① 肉贅；疣 ② 樹瘤
wart perch　刺鯧［Psenopsis anomala］
warthog　米豬；疣豬〔非洲產〕
wasabi　日本辣根
wash　① 清洗 ② 烤面包用的塗抹料 ③ 家釀啤酒
wash still　酒醪蒸餾鍋；初餾鍋
wash water　洗（滌）液
washed drained weight　洗滌瀝干物重
washer　洗清器；洗滌設備；洗槽
washer-grader　清洗分級機
washery　洗滌車間
washes　洗滌物；洗滌廢水
washing　① 洗滌 ② 塗抹
washing liquid　洗液
washing liquor　洗液
washing machine　洗滌機
washing tank　洗滌槽
washings　洗液
washington pie　華盛頓餡餅〔一種多層餅，以奶油、巧克力、果子凍等為餡〕
washy　① 液體的；水的 ② 稀釋的
wasp　黃蜂；胡蜂
wassail　① 酒宴 ② 祝酒時所用的酒
wastage　損失；廢料；泄漏
waste　廢（葉）物；下腳；廢品；耗損
waste fish　雜魚
waste gum　油腳
waste heat　廢熱；余熱
waste heating　廢熱加熱
waste lagoon　廢水氧化池
waste molasses　廢糖蜜；廢糖漿
waste pipe　污水管；廢水管
waste product(s)　廢品；廢物
waste steam　廢氣
waste treatment　廢水處理；廢物處理
water absorption　吸收率
water activity［AW; Aw］水分活性
water analysis　水質分析
water balance　水分平衡
water base compound　水基封口膠
water bath　水浴；恆溫水槽
water bewitched　① 淡茶 ② 摻水的酒
water binding capacity　持水性；保水能力
water bird　水禽；水鳥
water biscuit　一種很薄的硬餅
water borne infection　飲水傳染
water bosh　水封
water buck　南非產大羚
water buffalo　水牛
water capacity　持水量
water carrying agent　持水劑
water clarification　水的淨化；水的澄清作用
water colour　水溶性色素；水彩顏料
water column　水柱
water concentration　濕選；水選；水力富集
water content　含水量
water core　蘋果芯病
water cress　① 水田芥菜；豆瓣菜；水蔊菜［Nasturtium officinale］② 蔊菜［Roripa montana］
water deficient dehydration　缺水性脫水
Water dropwort　水芹屬［Oenanthe］
water extraction　（用）水抽提
water fennel　水芹［Oenanthe phellandrium］
water filter　濾水器
water fowl　水禽
water gauge　水表；水流量計
water glass　水玻璃；硅酸納
water glaze　冰釉
water hammer　水錘（現象）
water head　水壓頭；水位差
water holding capacity　保水性
water immersion　水浸裝置
water in oil　油包水
water intoxication　水中毒
water jacket　水（夾）套
water jet　水力噴射；噴水器
water jet pump　水噴射泵；噴水泵；水噴射真空泵
water level　水位；水準面
water loying　親水（的）
water lute　水封；液封
water main　總水管
water melon　西瓜［Citrullus vulgaris］
water metabolism　水代謝
water meter　水（量）表
water mill　水磨；濕磨
water mint　水生薄荷［Mentha aquatica］
water molds　水霉
water permeability　透水性
water polluted　污水
water pollution　水質污染
water property　水質
water pump　水泵；抽水機
water purification　水的淨化
water repellency　疏水性；抗濕（潤）性
water repellent　防水劑；疏水性
water requirement　需水量
water resistance　抗水性；防潮性
water retting　水浸漬
water ring pump　水環泵
water saturation　含水飽和度
water seal　水封
water segregator　分水器
water service　供水
water shield　莼菜［Brasenia schreberis］
water softener　軟水劑；軟水器
water soluble　水溶性的
water sorption isotherm　（食品的）等溫吸濕曲線
water souchet; water souchy　原汁魚
water spot　（水果的）浸水斑〔爛斑或腐燜〕
water standard　水質標準
water supply　給水；供水；自來水
water tap　水龍頭
water test　水壓試驗
water tolerance　耐水性
water treatment　水處理
water tube boiler　水管式鍋爐
water vapor permeability　透濕性
water-absorbing　吸水的
water-fast　耐冰的；不深于水的
water-feeder　供水器
water-ice　① 人造冰 ② 凍果汁露
water-immiscible　與水不混溶的
water-leaf　晃菊〔一種紅色經清藻頭〕
water-oven　（熱水式）谷粒干燥爐
water-pipe　水管
water-proof　防水的；不透水的；耐水的
water-soak　用水浸濕
water-solubility　水溶性
water-source　水源
water-strainer　濾水泵
water-tight　水透水的；不漏水的；防滲的；防漏的
water-tightness　不透水性
water-wall　水冷壁；水墻
water-wet　用水濕潤的
waterage　水力輸送；水運（費）
waterbowl　飲水器
waterchestnut　歐麥［Trapa natans］
watered　摻水的；含水的；兌水的
watered wine　兌水酒
waterer　飲水酒
waterhorse　瀝鹵堆積〔垛醃魚〕
watering　噴水；摻水；濕潤；灌溉
waterless　無水的；干的
Waterlily　睡蓮屬［Nymphaea］
waterlogged　浸透水的；吸飽水的
watermelon oil　西瓜籽油
watermelon nightshade　西瓜葉茄［Solanum citrullifolium］
waternut　荸薺［Eleocharis tuberosa］
waterpack　慈菇；茨藍［Sagittaria sagittifolia］
watery　① 含水多的；有水的；似水的 ② 無味的；淡的；摻水過多的
wattle　魚的觸須
wattle gum　澳洲樹膠
wave　① 波；波紋 ② 示波圖
wave contour　波形
wave detector　檢波器
wave filter　濾波器
wave hollow　波谷
wave length　波長
wave pattern　波譜
wave ridge　波峰
wave trough　波谷
wavecrest　波峰
waveform　波形
waveguide　波管；波導管
wavelet　小波；子波；弱波
wavy　波狀的
wavy edge　（馬口鐵）波紋皺跡
wavyback skipjack　鮪魚［Euthynnus yaito］
wax　蠟；蠟狀物；蠟制的；上蠟
wax bean　日刀豆
wax-coated　塗蠟的
wax-sealed　蠟封的
waxdip　浸蠟；上蠟
waxed　上過蠟的
waxed paper　蠟紙
Waxgourd　冬瓜屬［Benincasa］
waxing　上蠟
Waxmyrtle　楊梅（屬）［Myrica］
waxy　蠟狀的
waxy corn　蠟熟期的玉米
waxy skin　蠟質表皮
waxy starch　蠟質淀粉；支鏈淀粉含最高的淀粉
wayaka yambean　豆薯；冰薯［pachyrhizus erosus］
WCFA［Wisconsin Canners and Freezers Association(US)］（美國）威斯康星罐頭制造商和凍結食品制造商協會
weak　淡的；弱的；松軟的
weak acid　弱酸
weak base　弱鹼
weak beer　低酒度啤酒
weak bond　弱鍵
weak brine　稀鹽水
weak butter　軟質黃油
weak caustic liquor　淡堿液
weak curd　組織細嫩的凝塊
weak electrolvte　弱電解質
weak flour　面筋含量低的面粉
weak gluten　彈性差的面筋
weak link　弱鍵
weak liquor　淡酒；淡堿液
weak lye　淡堿液
weak solution　稀溶液
weak texture　松軟結構
weakfish　銀牙鰔［Otolithes argenteus］
Weakfishes　① 牙鰔亞科［Otolithinae］② 石首魚科［Sciaenidae］
wean　① 斷奶 ② <蘇格蘭>?嬰兒；小孩
weanling　① 新近斷奶的嬰孩〔或幼畜〕 ② 新近斷奶的
weanling food　斷奶食品；離乳食品
weasand　食道
weather freezing　天然凍結
weatings　廢渣；飼料〔用下腳料制的飼料粉〕
weatrelian jewfish　頷葉鯛［Glaucosoma hebraicum］
weaversbroom　鷹爪豆［Spartium junceum］
wedding agent　乳化劑；結合劑
wedding breakfast　結婚筵席
wedding cake　結婚蛋糕
weed　① 雜草；水草 ② 無用雜物
weed killer　除莠劑
weed seed　草子
weed seed oil　黑麥草油
weep　① 滲出 ② 滲出液；滲出物 ③ 畜肉僵硬后內表面水分滲出
weever　龍鰧；鱸魚［Trachinus draco］
Weigert effect　膠體二色效應
weight　① 重量 ② 砝碼
weight flow　重量流量
weighting function　重量函數
weighting method　重量法；稱重法
weightlessness　失重
weightometer　重量計；自動稱量記錄裝置
weights　砝碼
Weinstein　一種葡萄酒
weir　堰
weir flow　溢流量
weir section　溢流堰段
weir tank　溢流罐
Weirchrome　鍍鉻薄板〔國際鋼鐵公司的商品名〕
Weiss-beer　白啤酒
Weissbier　德國產的淺色黃啤（酒）
welded seam can　熔接罐
welded side seam　熔接縫
well water　井水
well-closed containet　密閉容器
well-fed stock　育肥的牲畜
well-fleshed cut　厚膘肉
wels　六須鲇［Silurus glanis］
Welsh black　英國乳肉兼用牛品種名
Welsh onion　大蔥［Allium fistulosum］
Welsh rabbit; Welsh rarebit　威爾士干酪〔一種融化后在烤面包或餅干并加有調味料的干酪〕
Wensleydale cheese　溫斯利代爾干酪〔一種英國干酪〕
west african cherryorange　西非櫻桃橘［Citropsis articulata］
west african-piassava　酒椰［Raphia vinifera］
west indian gherkin　西印度黃瓜［Cucumis anguria］
westchester hawthorn　多果山楂［Crataegus fructuosa］
western king prawn　寬溝對蝦［Penaeus latisulcatus］
westernbog blueberry　西方越橘［Vaccinium occidentale］
Westphal balance　章氏（比重）天平
wet　① （潮）濕的 ② 用水處理的
wet bulb　濕球溫度計
wet cake　濾泥餅
wet cleaner　濕式除壓器；濕法清洗器
wet cure　鹽水漬
wet distillation　水蒸氣蒸餾
wet fastness　耐濕性
wet goods　酒；液體物質
wet grinding　濕磨法
wet heat sterilization　濕熱殺菌（法）
wet rendering　濕法煉油
wet salt　（含鎂、鈣等雜質的）濕鹽
wet salting　濕醃；鹽水醃制
wet scraps　（生產餅干等時的）邊皮
wet seal　液封
wet stacking　垛鹽漬
wet steam　濕蒸汽
wet weight　① 濕重 ② 鮮重
wet-bulb temperature　濕球溫度
wet-bulb thermometer　溫球溫度計
wet-milling　溫磨
wet-mixing　溫拌
wet-nurse　奶媽；乳母
wet-pit pump　排水泵
wet-processing　濕法處理
wet-proof　防潮的
wet-screened　濕法過篩的
wether　閹羊
wetness　潮濕；濕度；濕潤
wettability　可濕性；濕潤度；吸溫度
wettable　可濕的
wetter　濕潤劑；增濕劑；潤濕器