2015"行業之力"o烘焙行業發展峰會

　　暨2015第十九屆中國烘焙展覽會（上海）

　　一、峰會介紹

　　峰會定位

　　集行業之力，和眾多烘焙企業共同推動中國烘焙行業發展。服務全國烘焙行業企業，以決解烘焙行業企業發展過程中的實體問題為目的。包含主從式論壇、互動式論壇、閉門會議、展會、比賽等年終綜合性服務會展。

　　本次峰會由香港美心發展（中國）有限公司、廣州市賽思達機械設備有限公司、上海早苗食品有限公司、廣州寶桃食品有限公司、南僑（中國）食品有限公司、益海嘉里食品營銷有限公司、廣東白燕糧油實業有限公司、廣東湛江金海面粉有限公司、上海金城制冷設備有限公司、新鄉市新良糧油加工有限責任公司、上海海融食品工業有限公司、上海光明奶酪黃油有限公司、太原雙合成食品有限公司、北京稻香村食品有限責任公司、天津津樂園餅業有限公司、上海花元食品機械有限公司、廣州市六合食品有限公司等多家企業共同發起，全國工商聯烘焙業公會與上海市食品協會聯合主辦。

　　行業發展趨勢

　　因為國家目前政策導向，使中秋或是類似的節令食品市場收到一定程度的沖擊，回歸到一個理性消費的狀態。所以餅店的營業收入就需要一個新的產品增長點，以維持發展所需的利潤空間。我們認為餅店需要開拓新的長線產品和有當地特色的伴手禮產品作為補充。此次峰會將會就長線產品進行深入的剖析，使其能為烘焙行業帶來新的持續增長。

　　峰會對行業發展的作用

　　為應對當前行業發展趨勢改變烘焙餅店企業所面臨的一系列問題，烘焙公會特意準備了多場課題式的論壇。如結合伴手禮產品、老字號創新發展等問題，我們對行業進行了系統性的調研，將在峰會上以主從式論壇、互動式論壇、閉門會議等形式將調研成果向行業分享。結合當下社會發展大趨勢，我們與京東、百度等大型電商和互聯網企業合作，為行業分享在"互聯網+"和大數據環境下烘焙行業的發展趨勢。

　　峰會是理論性的知識，為能更好的為行業服務，我們首次引入以"會"帶"展"的形式。使您在論壇上聽到理論知識，在展會上又能找到實際的解決方案。

　　行業之力o烘焙行業發展峰會-論壇&專項會

　　時間：2015年11月12日、14日下午、15日

　　地點：上海國家會展中心周邊酒店

　　形式：8-10場主題論壇

　　規模：單場論壇人數不超過200人

　　內容：

　　1.由行業代表性企業牽頭，設立餅店發展、長線產品、老字號、電商模式課題，組織行業專家對目標餅店進行1-2個月專項考察，積累課題數據，結合全國餅店發展趨勢，進行數據分享。

　　2.全國工商聯烘焙業公會《中華烘焙》編輯組將會以真人秀的方式對專家團隊考察過程及相關課題研討進行全程記錄并報道。

　　3.峰會期間的專家課件內容通過全國工商聯烘焙業公會共同制作，確保論壇內容以課題探討為主，規避企業宣傳的常規模式。

　　4.論壇多場同期開展，單場規模控制在200人以內，提高聽課環境質量，同時分時段進行，讓受眾群體能夠有針對性的聽到自己需要聽的內容。

　　峰會怎樣與展會配套

　　在展會上，我們為論壇的設立對應的主題專區。使參加論壇的企業所有者或管理者在此次展會上能即時找到更好的解決方案。

　　二、展會介紹

　　2015第十九屆中國烘焙展覽會（上海）

　　批準單位：中華全國工商業聯合會

　　支持單位：中國商業聯合會、中國食品和包裝機械工業協會

　　協辦單位：廣州市富邦展覽服務有限公司、浩瀚國際有限公司

　　展會信息

　　展覽時間：2015年11月13-15日

　　展覽地址：上海虹橋o國家會展中心5.2展館（上海市諸光路1888號）

　　展覽面積：26477平米

　　展位費用：標準展位8500元/個（9㎡）；

　　豪華展位10000元/個（9㎡）；

　　特裝展位850元/㎡

　　展會定位

　　此次展會將區別于以往傳統展會的做法，不再片面的追求眾多的展商數量、大而不當的展覽面積和多多益善的展品類別。我們本次展會設定明確的三大主題與方向："長線產品、伴手禮產品"，"烘焙冷鏈系統"，"家用烘焙、電商"；根據精準的市場定位，帶您走進主題明確、多元而細分的烘焙盛會。

　　三、展會亮點介紹

　　1、專業觀眾組成

　　公會針對國內二、三線城市主流烘焙品牌定向邀請。依托公會3000多家在冊會員和32個省市駐地聯絡站對333個地級行政區80%覆蓋、2582個縣級行政區50%的覆蓋。使我們的受眾能最大量的覆蓋全國主要地區。

　　公會將各宣傳渠道進行跨越式資源整合，《中華烘焙》雜志、公會網絡平臺、官方微信平臺、企業微信平臺、以及各大專業媒體。

　　同時公會20家會長單位、51家理事單位也共同為峰會組織工作齊發力！

　　公會與上海市食品協會強強聯手深度合作，共同舉辦此次盛會！

　　公會利用與國際華聯烘焙總會、中國-東盟商務理事會的密切合作，以及全球其他地區烘焙展會的互換合作充分發掘各類國際資源。

　　2、產業鏈接地氣串聯

　　這是一場有主題的展會。

　　長線產品、伴手禮專區

　　我們將為補充月餅份額流失而設立以長線產品為主導的伴手禮專區。

　　以長線產品為代表的伴手禮不再以靜態形式展示，我們將以動態的形式從產品的源頭以完整的產業鏈形式動態的展現伴手禮產品。屆時觀眾將能近距離體驗了解，產品怎么從無到有，怎么從原料開始怎么經過加工包裝并經過改進一步步到消費者手里。使消費者了解產品背后的文化意義了解烘焙內涵。相信經過立體的體現，產品會走進消費者的心里與消費者成長，并最終得到消費者認同！

　　個體的力量始終有限，現只要您是這產業鏈上的其中一員我們都誠邀您帶著您的企業的參與進來，共同展現能代表我們中國的烘焙產業鏈。

　　我們將為已經發展對長時間的品牌、長時間的產品設立老字號專區。在老字號專區我們將體現經典何以歷久常新，幫助您渡過您產品發展的瓶頸期。給您帶來新的利潤增長點。給您最好的經典產品品賞體驗。

　　我們將力邀香港、臺灣、韓國、日本等亞太國家及地區老字號企業展示品牌產品。在這里他們將展示他們對品牌對產品理解的獨特視角，剖析產品為什么會能在一代一代的人中傳承。使觀眾在觀看產品的同時激發他們對自己產品的改進思路。

　　如果您覺得您有更好的產品技術、更環保的產品生產替代方案、更優質的材料等等一切能使產品更好的體現在收費者手里的合作方案。我們誠意邀請您來參與展示，我們真誠的期待你的合作方案來共同為中國的烘焙事業添磚加瓦。

　　烘焙冷鏈系統專區

　　隨著行業的高速發展，單體企業體量越來越大，專業人才缺口日益擴大，產品穩定性不能有效的保證，生產量卻要越來越多，上述一系列問題疊加在一起，制約了不少企業的持續發展。縱觀歐美日韓等烘焙強國，冷凍面團等一系列冷鏈半成品是解決上述問題的有效方案之一。

　　為了使行業能夠持續良性發展，我們特別在本次展會上將冷鏈產品作為重點展示推廣內容，冷鏈產品相關聯的冷凍、冷藏設備設施，冷鏈運輸體系等上下游企業也是我們此次的重要展示內容。

　　家用烘焙、電商專區

　　電商的出現為家庭烘焙的發展帶來新的發展機遇，越來越多家用烘焙器具能在網上買到并逐步出現在超市賣場。越來越多的烘焙原料企業推出適合家用小包裝。我們在電商專區將會舉行專場的電商品牌分享會，在這里您能體驗最新的家庭烘焙解決方案。如果您對家庭烘焙已有想法，如果您也想參與電商的品牌展示。我們誠邀您的參與！

　　電商作為烘焙行業發展中的新興商業經營模式，不僅在家用烘焙方面異軍突起，也為其他烘焙行業帶來沖擊也帶來機遇。傳統烘焙企業是在"互聯網+"大環境下更好的發展壯大，還是在沒弄清誰是競爭對手時就慘遭重創？如何應對，怎樣改變，沒有成型的案例，我們攜手國內最具影響力的20家大型連鎖餅店已邁出了嘗試性的第一步--"京東·烘焙專區"。

　　四、展會背景

　　1、為什么選址上海

　　烘焙公會作為新中國最早專門為烘焙行業設立的行業協會之一，其設立目的是要做全國烘焙行業企業的服務。在服務國內最早一批烘焙企業并與之共同成長。隨著幾代烘焙人的努力烘焙全產業鏈的不斷豐富完善，烘焙產業已經在全國各地生根茂盛。不忘初心公會決心要做全中國烘焙行業企業的服務就必須回到上海以華東為中心向華北、東北、西部及華中地區進行覆蓋。

　　2、為什么是2015年

　　發展要順勢而為把握機遇。

　　首先是內部原因。在立足廣州服務烘焙企業的20年里，烘焙公會從無到有不斷發展壯大現已形成以會員部、傳媒部、展覽部為主力的三大服務部門。依托華南地區的產業鏈成熟完善公會在華南地區的工作戰略布局已近完成。因此有足夠信心實力資源完成面向全國烘焙行業企業的戰略部署。

　　其次是外部原因。中國烘焙展覽會辦展作為中國最早的專業烘焙展覽會其規模大、影響廣、輻射強在業內毋庸置疑。其決定了只有大體量展館才能容納這個有著20年發展歷程的展會，并且能與之呼應成為一個有行業地標意義的形象綜合體使其相得益彰。上海國家會展中心（四葉草）2015年全面投入運營，這個具有地標意義的建筑符合承載中國烘焙展覽會的所需要的體量還有形象要求。借此稀缺及不可復制的資源，烘焙公會將在2015年實現珠三角、長三角一年雙展！

　　3、以什么方式服務行業

　　立足現時烘焙行業企業所存在的實體問題。如月餅市場份額的補充、用工等各項成本的提高所造成的利潤下降、對市場的精準把握跳出同質化競爭。對電商的模式缺乏正確理解，投入與產出不成正比等問題。

　　這些問題不是單純靠展會就能解決的，我們決定采取以"會"帶"展"的形式服務企業。在峰會的頭腦碰撞中尋找產品發展中的潛在問題，獲得更好的產品發展思路，并能及時在展會中馬上找到解決方案。系統、完善、及時的決絕企業產品的發展問題。

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