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第四屆中式菜肴工業化加工技術論壇暨2022國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專委會年會
【免責聲明】食品伙伴網發布的展會信息均是與展會方合作后發布，網站前期已盡嚴格審核義務，但因辦展過程的不可控性，請您參展、觀展前務必再次與頁面下方組委會聯系核實，切勿盲目觀展。此外，伙伴網與站內所有展會之間均無主辦/協辦或承辦等關聯關系。如遇參展糾紛，請追究辦展主體的法律責任。
聯系方式
聯系人：胡老師
地址：煙臺市芝罘區通世南路7號1861創意產業園B1號樓8層
電話：15053537002（微信同號）
Email：expo@foodmate.net
聚勢創新 攜手共贏
會議背景：
近年來中式餐飲和菜肴工業化發展態勢強勁，數據顯示，2021年我國預制菜市場產值已達3400億元，年均復合增長率近20%，2026年預計可成長為萬億級市場。但當前技術和裝備落后、標準和規范不配套、貯運保鮮和質量控制體系不健全，成為菜肴工業化發展的瓶頸，難以滿足消費者日益增長的對營養、安全、風味、方便食品的需求。
為推動業內相互交流與合作，推進產學研合作技術創新，助力預制菜相關企業和上下游產業融合，國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專委會計劃于2022年11月召開“第四屆中式菜肴工業化加工技術論壇”暨“2022國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專委會年會”。現將會議相關事宜通知如下：
組織架構
指導單λ：
國家農產品加工產業科技創新聯盟
聯合主辦：
中國農業科學院農產品加工研究所
中國農科院加工所-益海嘉里央廚研究院
成都大學肉類加工四川省重點實驗室
會議日程
12月7日 大會簽到/預制菜專委會預備會
16:30-17:30
預制菜專委會預備會
12月8日上午 大會開幕式/政策趨勢/標準發布/報告發布/關鍵技術
8:30-8:50
大會開幕式
主辦方代表致辭
齊齊哈爾市委副書記何晶致辭
8:50-9:10
預制菜專業委員會發布、副理事長單位授牌儀式
2022預制菜品質提升創新大賽 頒獎儀式
發言嘉賓：張春暉 國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專業委員會 理事長
9:10-9:30
預制菜政策及標準解讀
預制菜國標行標制標啟動儀式、預制菜團標制定工作及意見征集
9:30-10:00
“味道”——預制菜產業的靈魂
發言嘉賓：王鳳忠 中國農業科學院農產品加工研究所?所長
10:00-10:30
合影留念+茶歇
10:30-11:00
預制菜肴創新發展路徑與趨勢分析
發言嘉賓：王衛 成都大學四川肉類產業技術研究院 院長
11:00-11:30
預制菜工業化轉換關鍵技術
發言嘉賓：張春暉 中國農業科學院農產品加工研究所 首席科學家
11:30-12:00
圓桌會議
12:00-13:30
自助午餐/午休
12月8日下午 新技術/新工藝/新應用
13:30-13:45
《2022預制菜行業白皮書》、《中國預制菜產業鏈名錄》發布
發言嘉賓：食品伙伴網 國家農產品加工產業科技創新聯盟預制菜專業委員會 秘書處
13:45-14:10
水產品預制菜發展現狀趨勢與問題對策
發言嘉賓：涂宗財 江西師范大學 教授/副校長
14:10-14:35
預制料理包的設計與產業化
發言嘉賓：趙志峰 四川農產品加工研究院 常務副院長
14:35-15:00
傳統肉類工廠如何向預制菜轉型
發言嘉賓：崔釗偉 四川鐵騎力士實業有限公司 研發部總監
15:00-15:25
預制菜中的調味分析及健康美味提升方案
發言嘉賓：孫合群 安琪酵母股份有限公司 應用技術高級工程師
15:25-15:50
茶歇
15:50-16:15
冷鮮預制菜品控保鮮與冷鏈物流技術
發言嘉賓：王國利 國家農產品現代物流工程技術研究中心 首席專家
16:15-16:40
有約在“鮮”—氣體黑科技助力預制菜騰飛
發言嘉賓：尹展 林德集團 應用技術高級經理
16:40-17:05
食品風味分析技術及其在預制菜研發中的應用
發言嘉賓：宋煥祿 北京工商大學 教授
17:05-17:30
產業園如何賦能預制菜
發言嘉賓:江蘇省泰興現代農業產業園區（泰興市農產品加工園區）
18:30-20:30
“泰興之夜”答謝晚宴
12月9日上午 新技術/新工藝/新應用
8:30-8:55
預制菜的科學主軸與產業集群發展新引擎
發言嘉賓：岳田利 西北大學食品科學與工程學院 院長
8:55-9:20
預制菜包裝進展與功能保鮮包裝新技術
發言嘉賓：肖乃玉 仲愷農業工程學院輕工食品學院 教授
9:20-9:45
智能裝備助力中餐工業化進展
發言嘉賓：洪堅 上海多科電子科技有限公司 董事長
9:45-10:05
茶歇
10:05-10:30
從幕后到臺前，預制菜品牌打造要點
發言嘉賓：倪如鐵 廈門安井凍品先生供應鏈有限公司 總經理
10:30-10:55
傳統烹飪技術與食品工業的有機融合
發言嘉賓：孟祥忍 揚州大學旅游烹飪學院·食品科學與工程學院 副院長
10:55-11:20
從餐飲烹飪到中央廚房，餐飲企業的華麗轉身
發言嘉賓：李鵬 眉州東坡餐飲集團-四川王家渡食品有限公司 總經理
11:20-11:45
中式肉骨湯類健康營養化技術路線構建
發言嘉賓：鄒建 河南牧業經濟學院食品與生物工程學院院長·河南省預制菜技術創新研究院執行院長
11:45-13:30
自助午餐/午休
12月9日下午 地方特色菜系轉型預制菜典型企業代表
13:30-13:55
廣東預制菜發展現狀與新技術
發言嘉賓：吳繼軍 廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所 研究員/副所長
13:55-14:20
羊肉臊子工業化炒制過程中品質形成的智能控制及裝備
發言嘉賓：羅瑞明 寧夏大學 教授
14:20-14:45
川式復合調味料在預制菜中的應用分享
發言嘉賓：朱俊松 成都圣恩生物科技股份有限公司 董事長
14:45-15:10
北方特色預制菜加工技術與案例分享
發言嘉賓：薛向陽 山東龍大美食股份有限公司
15:10-15:35
千年陜菜預制菜產業發展的文化與科技基因
發言嘉賓：黃峻榕 陜西科技大學食品科學與工程學院 教授
15:35-16:00
低溫等離子體冷殺菌保鮮及冷鏈物流消殺技術裝備創新與預制菜食品應用研發
發言嘉賓：章建浩 南京農業大學食品科技學院 教授
16:00-16:25
智能感官技術助力預制菜肴風味調控
發言嘉賓：曾紅艷 濟南智感分析儀器有限公司
16:25-17:25
地方特色預制菜品鑒交流分享
大會閉幕
會議亮點
亮點 01
大咖云集，權威專家 與優秀企業零距離交流
預制菜專委會聚集了中式餐飲和菜肴工業化專家團隊和企業集群，近百λ專家和近300家企業會員單λ云集，技術深厚、實踐經驗豐富的專家和工程技術人員為中式餐飲和菜肴工業化熱點難題答疑、解惑，與會代表思維碰撞、面對面交流。
亮點 02
預制菜行業白皮書與技術匯編發布
2022年度預制菜行業白皮書與技術匯編將在會議中發布，白皮書覆蓋預制菜行業各個細分品類，對政策法規、市場、新產品、新技術等進行詳細總結分析，旨在為行業發展提供指導，幫助企業迎接后疫情時代的新挑戰與新機遇，推動預制菜行業健康發展。
亮點 03
《中國預制菜產業鏈名¼》發布，助力全產業鏈精準互聯
大會計劃面向工業化餐飲相關的上下游企業的產品、服務內容進行在線征集，匯集后匯編《中國預制菜產業鏈電子名¼》，在食品伙伴網論壇、工業化餐飲聯盟網站與公眾號等各大平臺發布展示，“紙質精編版”將在大會現場發放給ÿλ與會成員，便于工業化餐飲相關企業生產經營過程中精準對接高校、科研院所。
亮點 04
為上下游企業設置展覽展示區
大會中為行業上下游設置展覽展示區，加強行業交流，并專設“新品展示品鑒區”，針對新產品進行圓桌論壇討論，用真實的產品進行技術解剖與探討，讓話題落地，希望能為行業同仁帶來更實用的收獲與靈感。
亮點 05
與“第二十屆中國國際肉類工業展”緊湊銜接
青島“第二十屆中國國際肉類工業展”于9月22-24日舉辦，本次會議結束后與會人員可安排參加國際肉類工業展，進一步的交流與合作洽談緊密銜接、上下游企業信息互動與技術充電一站式解決。
參會對象
WORK SUMMATION
傳統食品、預制食品、調理肉制品、餐飲連鎖、中央廚房等企業，食材原料供應、機械設備制造、食品質量與安全檢測、生鮮電商平臺、冷鏈物流、貯藏運輸等企業，相關產業高層管理、加工生產、產品開發、品管品控等技術和管理人員，以及高校、科研院所專家學者，以及本科、研究生等。
參會標準收費：2800元/人。團體價：3人及以上團體價2400元/人。
費用包含：參會費、會議期間2天午餐及晚宴餐費、白皮書報告等。
費用不包含：住宿費、交通費。（住宿可代訂會議酒店）
對公匯款：
公司名稱：濟南富美特信息科技有限公司
開戶行：交通銀行股份有限公司濟南自貿試驗區支行
帳 號：371899991013000033494
主辦方聯系人
胡老師：15053537002（微信同號）
【免責聲明】食品伙伴網發布的展會信息均是與展會方合作后發布，網站前期已盡嚴格審核義務，但因辦展過程的不可控性，請您參展、觀展前務必再次與頁面下方組委會聯系核實，切勿盲目觀展。此外，伙伴網與站內所有展會之間均無主辦/協辦或承辦等關聯關系。如遇參展糾紛，請追究辦展主體的法律責任。
聯系方式
聯系人：胡老師
地址：煙臺市芝罘區通世南路7號1861創意產業園B1號樓8層
電話：15053537002（微信同號）
Email：expo@foodmate.net
本展會已不能預訂或觀展
