總會場

行業發展趨勢及風險防控研究

我國乳制品產業發展特點與行業趨勢；

我國乳制品安全國家標準體系現狀；

乳制品安全風險監測的研究；

基于食品安全監督抽檢的乳制品風險防控。

專題一

微生物的檢驗技術研究

專題二

營養成分分析技術研究

1. 乳制品中致病菌快檢新技術的研究與應用；
2. 微生物法測定維生素的疑難問題分析與解決方案；
3. 國內外乳制品的微生物檢驗方法等效性驗證；
4. 液態乳中常見腐敗微生物的識別與鑒定；

5. 生物安全實驗室的風險識別與管理。

1. 食品中維生素B12的測定標準新增方法的解析與關鍵點解讀；

2. 嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定標準應用和方法解析；

3.乳制品中活性物質的檢驗分析技術研究；

4.牛奶中活性脂肪酸生物活性研究；
5. 不同種動物乳的營養成分及生物活性研究。

專題三

微生物的風險控制研究

專題四

有害物質分析技術研究

1. 乳制品加工過程中的微生物風險評估與控制；

2. 巴氏殺菌乳的質量控制關鍵技術及應用；

3. 乳制品企業飛行檢查中常見問題點的案例分析；

4. 乳制品生產過程中環境微生物的監控技術研究。

1. 乳制品中的有害物質引入途徑及控制；

2. 有害物質檢驗的方法開發與方法確認；

3. 乳制品的摻假鑒別及溯源分析；

4. 生物傳感技術在乳制品中有害物質檢驗中的應用。

專題五

乳品特色品類的研發與控制

專題六

新型技術的開發及應用

1. 干酪與再生干酪的分類與工藝優化研究；

2. 含乳飲料的風味研究與感官測試技術；

3. 奶茶粉和固體含乳食品的品質和安全問題；

4. 營養成分在乳制品加工流程中的損耗與控制；

5. 自然發酵乳中乳酸菌群體的穩定遺傳；

6. 益生菌菌株的選擇與培育。

1. 分子印跡技術在乳制品微量營養物質檢驗中的應用；

2. 近紅外光譜技術在乳多肽及氨基酸組成分析中的應用；
3. 我國有機和非有機乳脂肪酸指紋特征；
4. 實驗室智能化建設與管理；
5. 乳制品的致敏性標稱與檢驗技術分析。

發言議題持續更新中，敬請期待……

名企參觀考察（確認中……）