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做好食品安全衛(wèi)生這道“菜”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-09-14  來源:經(jīng)濟日報  瀏覽次數(shù):498
核心提示:中秋節(jié)前,重慶北碚城區(qū)市民羅翠容在家中翻出了已儲存8年的“古董月餅”,奇怪的是,走過8個春秋的月餅竟依舊油亮發(fā)光;同樣是9月初,幾家知名酒店被爆出用死魚冒充活魚、餐具沒有消毒、鮮榨果汁為勾兌……不少網(wǎng)友在網(wǎng)上疾呼:上這菜,上那菜,要首先做好食品安全衛(wèi)生這道“菜”。

  中秋節(jié)前,重慶北碚城區(qū)市民羅翠容在家中翻出了已儲存8年的“古董月餅”,奇怪的是,走過8個春秋的月餅竟依舊油亮發(fā)光;同樣是9月初,幾家知名酒店被爆出用死魚冒充活魚、餐具沒有消毒、鮮榨果汁為勾兌……不少網(wǎng)友在網(wǎng)上疾呼:上這菜,上那菜,要首先做好食品安全衛(wèi)生這道“菜”。

  民以食為天,食又以安全衛(wèi)生為先。食品安全衛(wèi)生工作,不僅關系著市場經(jīng)濟秩序的有效運轉,更與人民群眾的健康息息相關,容不得絲毫懈怠。

  食品安全衛(wèi)生要從源頭上抓起,這個源頭就是食品相關企業(yè)。企業(yè)要有自律意識,建立一整套行之有效的自省自查機制,并充分注重人的因素,開展對從業(yè)者的技能、素質培訓;企業(yè)要有品牌意識,牢固樹立起“做百年企業(yè) 樹百年品牌”的意識,視品牌如企業(yè)生命。此外,企業(yè)還要有責任意識,對產(chǎn)品負責,對市場負責,對消費者負責。

  當然,僅靠食品企業(yè)加強自身意識是不夠的。作為食品安全衛(wèi)生的相關主管,必須要加大監(jiān)管力度、懲罰力度。其一是要對食品行業(yè)企業(yè)進行全方位、多層次的監(jiān)管,從原材料采購,到食品加工制造,再到食品運輸,直至食品到消費者手中,都需要強而有力的監(jiān)管,確保食品全過程的安全衛(wèi)生。其二是要在依法行政的前提下,增加食品行業(yè)企業(yè)的違法成本,令慣于犧牲食品安全衛(wèi)生來謀取利益的企業(yè)不敢鋌而走險。

  媒體在食品安全衛(wèi)生工作中的作用也不可小覷。通過媒體對食品安全知識的宣傳,提高消費者的辨別能力,在全社會形成重視食品安全衛(wèi)生,人人關注食品安全衛(wèi)生的良好氛圍;通過媒體加大對食品安全衛(wèi)生的關注力度,積極曝光企業(yè)的違法行為,引導企業(yè)守法經(jīng)營。

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編輯:yuanlee

 
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