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給木耳增肥用氯化鎂加粉面 專家:仔細(xì)辨認(rèn)再買

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-05-07  來(lái)源:黑龍江晨報(bào)
核心提示:近日,記者逛市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)上賣木耳的多了起來(lái),但許多市民反映有些木耳買回家泡開(kāi)后卻沒(méi)有木耳應(yīng)有的彈性,而且吃起來(lái)還有些甜。專家提醒,購(gòu)買木耳時(shí)需仔細(xì)辨認(rèn),有些木耳是用氯化鎂泡過(guò)的,食用后對(duì)身體健康不利。 接連幾天,記者看到,市區(qū)各早市賣摻假木耳的商

    近日,記者逛市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)上賣木耳的多了起來(lái),但許多市民反映有些木耳買回家泡開(kāi)后卻沒(méi)有木耳應(yīng)有的彈性,而且吃起來(lái)還有些甜。專家提醒,購(gòu)買木耳時(shí)需仔細(xì)辨認(rèn),有些木耳是用氯化鎂泡過(guò)的,食用后對(duì)身體健康不利。

    接連幾天,記者看到,市區(qū)各早市賣摻假木耳的商販多了。而假木耳的個(gè)頭變小了,泡在水里的樣品雖說(shuō)看上去挺肥厚,顏色也特別的黑,但卻遠(yuǎn)沒(méi)有木耳應(yīng)有的彈性。裝在袋中的干品,則都是小個(gè)頭的。商販說(shuō),這是秋耳,肉厚,因此個(gè)頭較小。記者抓起袋中的木耳用手一掰,木耳便在手中炸碎,其邊緣還都閃著黑光。放在嘴里嘗一下,有些甜味,但細(xì)品又不是糖的甜味。再問(wèn)價(jià)格,被告知每公斤100元,如果誠(chéng)心買,可以60元賣。

    在牡丹江愛(ài)民街早市,記者看到,一老先生腳下已堆好了幾袋稱好秤的摻假木耳。老先生說(shuō),他在上海工作的兒子要給同事買5公斤木耳,他看商販擺著的樣品挺好,所以才買的。

    一常年賣木耳的商販向記者透露說(shuō),這些假木耳是不法商販用氯化鎂與粉面子泡的。粉面子經(jīng)熱水燙后呈黏稠狀,放入氯化鎂后,立刻就變成水狀,用其將木耳浸泡24小時(shí),再曬干拿到市場(chǎng)上賣,這樣泡過(guò)的木耳,1斤能出2-3斤。原來(lái),這假木耳的菌朵很大,邊緣也都不自然地朝里卷曲,泡后出奇的肥厚,讓人一看就覺(jué)得好。另外,販賣摻假木耳的商販為了以假亂真就將大塊的木耳掰成小塊,還會(huì)摻入不足四分之一的真品。給消費(fèi)者看時(shí),就拿真木耳,并說(shuō)是秋耳。

    食用菌專家介紹說(shuō),這假木耳確實(shí)是用氯化鎂泡過(guò)的,未經(jīng)浸泡制作的真木耳用手掰時(shí)不炸裂,且斷茬茬口呈灰白色,品嘗時(shí)無(wú)任何味道。品嘗假木耳時(shí)感覺(jué)到的甜味,其實(shí)是氯化鎂和淀粉的味道,因氯化鎂是金屬類化學(xué)品,人食用后對(duì)身體健康不利。而且,不法商販為了使自己的騙術(shù)更具欺騙性,往往先將摻假木耳價(jià)格抬高,再利用消費(fèi)者貪圖便宜的心理“優(yōu)惠”銷售,來(lái)欺騙消費(fèi)者。(臧喆)

 
關(guān)鍵詞: 木耳 氯化鎂
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