昨日，本報國內新聞報道了廣東佛山有餐館在叫賣毒蛇咬雞的菜后，引起市民和網友強烈關注。市民張女士致電本報稱，這種最殘忍、最血腥的吃法在江北至少有兩家。“至少這種宰殺方式不規范。”昨晚，江北區衛生監督所表示將展開調查，并將緊急叫停這種宰殺方式。

　　記者目擊

　　看見“蛇咬雞” 女顧客嚇得尖叫

　　昨日上午，市民張女士致電本報，我市在海關和黃泥塝附近也有兩家“蛇咬雞”餐館。

　　昨晚6點半，記者來到黃泥塝這家餐館，顧客們也陸續到該店就餐。“怕啥子，我們都吃過好多次了！”這時，5名壯漢剛進店坐上桌，其中一食客便大聲吆喝來道“蛇咬雞”。“來啦！”隨即，一身著工作服的男子應聲從廚房走出。只見他雙手戴著皮手套，左手提著一個方形鐵絲籠，右手抓著一只母雞來到食客面前。記者看到，籠子里約有七八條眼鏡蛇蜷縮成一團，不停地蠕動。

　　“表演馬上開始！”店里所有顧客都將眼光齊刷刷地盯著該男子的手。只見他左手將母雞死死按在地上，右手從鐵籠中隨手抓了一條長約1米的眼鏡蛇，用手卡住它的頸部。“啪、啪、啪！”只見男廚師不停地拍打著蛇的頭部，試圖激怒它，但眼鏡蛇仍一動不動。“怎么不咬呢？”幾名男子哈哈大笑，一些食客也一撥接一撥地走了進來。

　　男廚師隨即將這條眼鏡蛇放回籠中，順手拿出一條稍大的眼鏡蛇。“啪、啪、啪！”男廚師再次拍打它的頭部，并將母雞靠近其芯子“誘惑”它。

　　這時，眼鏡蛇身子開始劇烈舞動，并猛地張開嘴，一口咬住母雞的雙眼。這時，坐在一旁的女顧客嚇得扭頭尖叫。母雞無力地掙扎著，發出一陣慘叫，雞冠的顏色也漸漸變暗，一分鐘后，母雞漸漸蔫在一旁。男廚師順手拿起身旁的剪刀，將眼鏡蛇蛇頭剪下，鮮血順著剪刀滴在一個碗里。

　　各方反應

　　市民：這種吃法太殘忍

　　“打死我都不敢吃！”市民劉先生在黃泥塝看到某餐館推出的“蛇咬雞”招牌后說，這些吃法太怪了。劉先生介紹，招牌上還說，吃“蛇咬雞”可以醒腦、除雀斑、排臟毒、祛風濕等。“這不僅太殘忍，太血腥，也不道德。”張女士說，希望這僅僅是個別餐館吸引顧客而搞的噱頭。

　　醫生：食用方式不文明

　　昨日，新橋醫院消化內科副主任王磊教授解釋說，蛇毒在進入被咬動物的血液后，可產生神經毒，導致器官衰竭；但蛇毒又是蛋白質，蛇和被毒死的雞一起經過高溫加熱后，理論上講不再具備生物活性，也就是說沒有毒性了，是可以吃的，但這種菜式的做法及食用方式不文明，不應該倡導。

　　衛監：宰殺方式不規范

　　“雖然沒有發生過二次中毒，但至少這種宰殺家禽的方式是不規范的。”昨晚，江北區衛生監督所接到市衛生監督所通知后表示，今日將介入調查，并將緊急叫停這種宰殺方式。

　　新聞背景

　　老板是廣東人 開店已3年

　　昨日下午，在江津的該店曾姓老板娘告訴記者，她這個店開了3年了，還沒有發生過客人中毒的事。她說，該店主營海鮮燒烤，“蛇咬雞”是餐館的一道招牌菜。這些毒蛇主要是眼鏡蛇，但都不是野生的，“食用野生眼鏡蛇是違法的。”該老板娘說，店內的眼鏡蛇都是人工飼養的，是從廣東成批量進的貨。她說，店老板是自己丈夫，是廣東人，她則是江津人。據了解，兩家賣“蛇咬雞”的餐館都同屬一個老板。(首席記者 李雙全 記者 景丹)