如何讓豬肉變成羊肉？如何讓牛肉的味道更鮮美？如何使一鍋水不加雞肉就能熬出雞湯……這些讓人曾經想都不敢想的問題，隨著羊肉粉、豬肉粉、雞肉粉、羊肉精、狗肉精等眾多食品添加劑的出現(xiàn)，都變得輕而易舉。本報大型系列報道“我們的食品添了什么？”將引領讀者揭開眾多食品添加劑濫用的內幕！
從農村收購豬肉，摻入羊油、香精以及羊肉粉等添加劑，再貼上羊肉商標，加工成羊肉卷或羊肉板，運往各大超市、農貿市場和火鍋店，之后再擺上我們的餐桌。這些聽起來也許有些聳人聽聞，但卻真實的發(fā)生在我們身邊。近日，本報陸續(xù)接到多位市民舉報，稱在一些超市和農貿市場購買的羊肉卷像是豬肉。一位肉品加工廠的工人也爆料稱，所在工廠的老板在收購的豬肉里摻入羊油、香精和羊肉粉等添加劑，再制作出羊肉卷銷售。
豬肉加添加劑能變成羊肉？這樣的肉能吃嗎？這樣的食品也能流入超市？帶著種種疑問，記者對某肉品加工廠進行了暗訪，同時，走訪了肉品添加劑市場，經過連續(xù)多天的調查，記者發(fā)現(xiàn)，豬肉竟然真的能“變成”羊肉，還能讓你吃不出來。
市民舉報
買來羊肉卷一煮變了色
“羊肉卷剛放進鍋里，一煮就變色了，鍋里還出現(xiàn)了黑色的泡沫，還有一股辛辣的味道。”日前，長春市民王女士在勞動公園附近一個市場內買了2斤羊肉卷，回家后一煮，還沒等吃，王女士就發(fā)現(xiàn)羊肉卷變了色，鍋里還出現(xiàn)了黑色的泡沫，沒煮幾分鐘，肥肉和精肉就被煮分開了，肉卷變得很碎。“家里人都沒敢吃，感覺那根本不是羊肉，看顏色和味道感覺更像是豬肉。”王女士說，第二天早上，她找到賣肉的商販，但商販拒絕承認出售過劣質羊肉卷。
“他們經常出售一些不好的羊肉卷，這些羊肉卷賣得比較便宜，很多人都買。”王女士說，市場上有商販告訴她，賣肉的商販有時候會低價購進一些劣質羊肉卷，還有很多是豬肉做的，但因為沒有證據(jù)能證明商家出售的羊肉是劣質的，王女士沒有再追究。
工人爆料
豬肉里加“料”變羊肉
小偉（化名）曾在一家生產羊肉卷的加工廠打工，干了幾個月后覺得良心上過不去，選擇了辭職，而他所在的肉類加工廠就生產假羊肉卷。
小偉說，他們加工廠專門生產羊肉卷和羊肉板，但原材料肉根本不是羊肉，黑心的老板以低價從農村收購豬肉或病死豬肉，運到加工廠后會進行一系列再加工。為了讓豬肉有膻味，工人們會往肉里摻入羊肉粉、羊油和香精等添加劑，之后再貼上羊肉商標，以假亂真。
小偉說，他們工廠有30多個工人，每個工人分工明確，有的負責把病死豬肉分割扒皮、有的負責把豬肉加工成羊肉、有的進行包裝、有的專門負責運貨，他們平常只準做自己的工作，不允許相互打聽。但是加工廠里掌管往豬肉里“配料”的就是老板和他的幾個親屬，他們除了往豬肉里摻入羊油和香精外，還往肉里放入兩種特殊粉末，一種是白色的，一種是黃色的。
老板不吃自己做的肉卷
小偉說，他曾聽到老板私下說，有一種粉末能把水摻進肉里看不出來，4斤肉能摻進1斤水。“他們不但用豬肉冒充羊肉，而且還往肉里加水。老板說摻了水的這種肉越吃越香，還上癮。工人們都不清楚這種粉末到底是什么，但老板一家人從來不吃這種肉。”小偉說，后來他聽說老板加入的一種粉末就是羊肉粉，另外一種黃色粉末具體是什么他至今不知道。
小偉說，他們加工廠做出來的羊肉卷，如果不是行家很難辨別出真?zhèn)巍Ｐマo職后將這種情況舉報給了相關部門，他說，每當看到用病死豬肉做成的羊肉卷被運到超市和農貿市場，賣給不知情的老百姓時，心里就像被針扎過一樣疼。“我實在無法再做這種傷天害理的事情了，也不能再讓他們危害人民的健康。”
問題羊肉被調查
小偉說，每天早上5點到7點半之間是運輸時間，有幾輛專門負責運輸羊肉卷的車輛會趕到加工廠，搬運工把加工好的羊肉卷和羊肉板搬上車后，就會運往長春市、松原市和公主嶺市以及其周邊的一些村鎮(zhèn)，主要是火鍋店、農貿市場和某些超市，假羊肉卷的價格稍低一些，一般是7元/斤，8元/斤和10元/斤不等。
針對小偉的舉報，相關部門的領導表示，他們會進行進一步的調查，如果情況屬實，會馬上進行查處。
近日來，記者走訪了幾個農貿市場，在寬城區(qū)某農貿市場內，一名肉販告訴記者，幾乎沒有沒賣過死豬肉的商販，有時候他們會進一些用豬肉做的羊肉卷，但這些“羊肉卷”都加了添加劑，很多市民就分不清了。“多數(shù)市民貪便宜會買便宜的羊肉卷，但便宜沒好貨。”肉販說，有時候，他們引進的劣質羊肉卷也會和好的羊肉卷賣一個價。
踏查
很多市民購買廉價羊肉卷
市民吳女士介紹，幾天前，她在永春路附近一家專營羊肉卷的商鋪買了一些速凍羊肉卷，是最便宜的那種，回家后做了冬瓜羊肉湯，但感覺那羊肉卷沒有一點膻味，而且肉上的油很軟，化凍后就像豬肉一樣。“那羊肉卷吃著就不對勁，不但沒膻味，還有一股怪味，湯里還漂著一層油，看上去就像豬肉。”吳女士說。
隨后，記者來到吳女士所說的這家店鋪，看到店里經銷多種羊肉卷，吳女士買的是最便宜的一種，一些市民仍在紛紛購買。從外觀上來看，這種羊肉卷顏色更加鮮紅。“這怎么能是豬肉呢，這羊肉卷打特價，你就放心買吧！”營業(yè)員對記者肯定地說。
