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食用未燒熟豆角 張家口一工地34人集體食物中毒

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-09-01  來源:河北日報
核心提示:因食用未燒熟的豆角,(河北省)張家口市高新區一建筑工地34名工人晚飯后集體食物中毒。8月29日零時20分左右,出現食物中毒癥狀的34名建筑工人被送往解放軍第251醫院治療。經過4個小時的急救,病人癥狀基本消失,陸續出院。 據入院工人反映,那天工地上吃的豆角有點生
  因食用未燒熟的豆角,(河北省)張家口市高新區一建筑工地34名工人晚飯后集體食物中毒。8月29日零時20分左右,出現食物中毒癥狀的34名建筑工人被送往解放軍第251醫院治療。經過4個小時的急救,病人癥狀基本消失,陸續出院。

  據入院工人反映,那天工地上吃的豆角有點生。醫生根據病情特征和嘔吐物分析判斷,他們是因食用未熟的豆角而引發中毒。

  據醫護人員介紹,目前是豆角中毒的高發季節,豆角應烹調熟透后食用。常見的豆角有四季豆、扁豆、荷蘭豆和油豆等。生豆角中含有皂素和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,并對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎癥,未烹調熟透的豆角被食入后就會引起食物中毒。中毒者會出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、心慌胸悶等癥狀,經及時治療大多數病人在一天內即可恢復健康。(王超)
 
關鍵詞: 豆角 中毒
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