“開(kāi)瓶費(fèi)”問(wèn)題時(shí)常引發(fā)消費(fèi)爭(zhēng)議，所謂“開(kāi)瓶費(fèi)”、“服務(wù)費(fèi)”，定義相當(dāng)模糊，這種費(fèi)用的收取實(shí)際上是餐飲行業(yè)的霸王條款，這些收費(fèi)往往是在結(jié)賬時(shí)才告知消費(fèi)者，因此時(shí)常發(fā)生糾紛。幾天前，外地來(lái)滬旅游的胡先生在桂林路的一家飯店用餐，自帶了酒水，結(jié)賬時(shí)飯店要收取開(kāi)瓶費(fèi)，因?yàn)楹�先生拒絕支付，雙方發(fā)生了糾紛，隨后還報(bào)了警。

　　讀者薛先生表示，盡管中消協(xié)一再表態(tài)，“謝絕自帶酒水”的告知并不合法，然而個(gè)別餐館依然公開(kāi)或半公開(kāi)地收取所謂“開(kāi)瓶費(fèi)”、“服務(wù)費(fèi)”。收費(fèi)大都是餐館自行開(kāi)價(jià)，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)可言。飯店酒水價(jià)格“翻跟斗”已是眾所周知，盡管酒水銷售額一般只占飯店?duì)I業(yè)總額的三成左右，但利潤(rùn)卻相當(dāng)可觀。高價(jià)酒水屬于餐飲業(yè)的暴利，所謂“開(kāi)瓶費(fèi)”實(shí)際上是限制消費(fèi)者自帶酒水。

　　對(duì)此，記者與上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了溝通，得到的答復(fù)是，行業(yè)協(xié)會(huì)不主張消費(fèi)者自帶酒水上飯店，這是因?yàn)樾l(wèi)生、安全等因素，比如啤酒瓶的爆炸時(shí)有發(fā)生。“開(kāi)瓶費(fèi)”客人可以與飯店協(xié)商來(lái)解決，酒類加價(jià)是由飯店決定的，有些飯店考慮到信譽(yù)問(wèn)題，也會(huì)作出讓步。至于行業(yè)是否打算在“開(kāi)瓶費(fèi)”上出臺(tái)統(tǒng)一的規(guī)范，這名負(fù)責(zé)人沒(méi)有給予肯定的答復(fù)。

　　薛先生認(rèn)為，消費(fèi)者之所以自帶酒水，是因?yàn)榫频甑木扑畠r(jià)格太高。上海餐飲協(xié)會(huì)應(yīng)作出行業(yè)規(guī)范，以避免此類消費(fèi)糾紛的發(fā)生。