隨著春節日益臨近，經營豬肉的生意比以前也紅火了不少。屠宰生豬國家有明確規定，不得對生豬注水，然而記者昨日在元氏縣上張村，親眼目睹了一頭頭生豬被注水后，送往了附近的一家肉聯廠屠宰。

　　昨日10時許，記者來到東張鄉上張村。在村口記者看到，不斷有運豬的農用三輪車和汽車進進出出，車上的豬在進去的時候還活蹦亂跳，等出來的時候就像是喝醉了一樣死氣沉沉，在車里幾乎不動彈。“這些豬都是被灌過水的。”一位村民說，村里有不少人都從事販豬的生意，他們從其他村里買來豬后，就開始給豬注水，然后送往肉聯廠屠宰。

　　在村里一條胡同內，記者親眼看到了給豬注水的場景。當時，兩位年輕人用鐵鉤子將豬從一輛農用三輪車上拖下來，隨后，其中一名年輕人從家里拿出管子和漏斗，又端出一個臟乎乎的盛滿水的洗臉盆開始給豬注水。他們一人拿鉤子鉤住豬的下顎，一人趁豬嚎叫時往豬嘴里塞管子，等管子一半多的長度伸進豬嘴里后，他們就往接了漏斗的管子里灌水。兩三分鐘后，一盆水“下肚”的豬不再大聲嚎叫，只剩下有氣無力的哼哼聲。

　　在該村另一條街上的一個屠宰點，4個人正按著一頭豬宰殺，旁邊橫七豎八地躺著5頭等待宰殺的生豬。記者以能提供大批量生豬為由，向一位村民打聽給豬注水的“學問”。這位村民說，給豬注水是有講究的，要定時定量地注才會取得最佳效果，一般是每隔一個小時注一次，注上三次就差不多了，這樣注進去的水容易被豬吸收，而且一般也不會被檢查出來。

　　當記者問及一頭豬能注多少水時，這位村民說：“豬和豬不一樣，少的能灌上一二公斤，多的可以灌十多公斤，很多豬都會被灌趴下，有的豬還會被灌死，灌水時得掂量好手頭的豬能承受多少水才行，要是灌死了就不值錢了。”

　　11時左右，記者驅車跟隨著一輛拉著注水豬的農用三輪車來到了村民們所說的肉聯廠。這家肉聯廠距離上張村約有10公里，工廠門口的柱子上掛著一個牌子，上面寫著“海虹肉聯廠”。記者通過大門口看到，屠宰車間里污泥遍地，環境非常糟糕。這位送豬的司機介紹，每天下午都會有運豬的車輛在肉聯廠的門口排隊，等廠子一開門就將豬送進去宰殺。

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　　《生豬屠宰管理條例》第十五條規定：生豬定點屠宰廠(場)以及其他任何單位和個人不得對生豬或者生豬產品注水或者注入其他物質。生豬定點屠宰廠(場)不得屠宰注水或者注入其他物質的生豬。第二十八條規定：生豬定點屠宰廠(場)屠宰注水或者注入其他物質的生豬的，由商務主管部門責令改正，沒收注水或者注入其他物質的生豬、生豬產品以及違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對其主要負責人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，并處2萬元以上5萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整頓；造成嚴重后果的，由設區的市級人民政府取消其生豬定點屠宰廠(場)資格。

　　注水肉的危害：

　　一是會降低肉的品質，因為不潔凈的水進入動物的肌體后，導致蛋白質流失多，從而降低了肉的品質。二是注水后，易造成病原微生物的污染。肉面水質含病原微生物，加上操作過程中缺乏消毒手段，易造成病菌病毒的污染。這樣肉的營養成分受到破壞，同時也加速了肉品變質腐敗的速度，從而給人們的健康造成嚴重的危害。(記者 宋嬌 實習生 崔飛)