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青島涼皮98%源于黑作坊 敵敵畏和色素做原料

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-07-31  來源:半島都市報  瀏覽次數:1297
核心提示:青島涼皮98%源于黑作坊 敵敵畏和色素做原料

  舜網訊16日,本報報道了涼皮黑作坊的種種內幕,引起讀者強烈反響。不少讀者表示,沒有相關證件,生產環境臟亂差,以后真不敢吃了。18日,記者致電涼皮品牌連鎖店“西北娃涼皮”在島城的總代理王偉先生,他說,各個黑作坊添加了各種材料,比如色素,沒有一個量的標準,很多作坊主都是估計著往里加,用量過量很有可能引起食用者中毒。再比如摻硼砂可以給涼皮保鮮,敵敵畏能增加涼皮香味。檸檬黃:添加后顏色好看

  “各個黑作坊添加各種材料,比如色素,用量過量很有可能引起食用者中毒。”王先生告訴記者,有些涼皮會呈現淡黃色,有的是添加了檸檬黃,比如說賣菠菜涼皮,消費者吃不出菠菜味,那么就有可能是添加了色素。不要貪圖涼皮的好看和勁道,很有可能是添加了一些工業原料。有些涼皮呈淡黃色,那就是添加了檸檬黃。

  記者了解到,檸檬黃是一種染料,主要用做食品、藥品、化妝品等產品的染色劑,其安全性相對較高。但由檸檬黃導致的過敏和其他反應也是十分明顯的,嚴重的可導致視覺模糊、哮喘、發癢、昏迷,四肢無力、窒息感等。

  “其實大家對涼皮有一個誤區,那就是喜歡吃那些看起來光鮮亮麗的滑嫩爽口的涼皮,其實這樣的都不是正宗的涼皮。因為這些涼皮很可能就添加了類似檸檬黃的色素”。王先生說。

  硼砂:為保新鮮加防腐劑

  “涼皮一般情況下不應該留到第二天的,但有些黑作坊就違規操作。比如,出現賣不完的情況,有些人就擔心遭受損失,第二天就接著賣,就往里添加硼砂。這樣就可以為涼皮保鮮,吃起來也更為勁道、結實。”王先生經營涼皮已經有七八年,現在他一眼就能看出來涼皮的好壞。

  硼砂也叫粗硼砂,是一種既軟又輕的無色結晶物質。硼砂有著很多用途,如消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、洗眼水、肥皂添加劑、陶瓷的釉料和玻璃原料等,在工業生產中硼砂也有著重要的作用。硼砂被攝入人體后,會引起食欲減退、消化不良、抑制營養素的吸收、促進脂肪分解導致體重減輕等。其“中毒”癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克及昏迷等。而且硼砂有致死量,成人約40克,小孩約為10克。由于其具有嚴重的毒性,在加工食品方面早被禁止使用。

  敵敵畏:吃起來有香味

  更令人震驚的是,記者發現,媒體曾報道過山東青島李滄區一作坊加工黑涼皮使用敵敵畏,以增加涼皮香味。

  2004年8月,執法人員在李滄區某村莊一非法制造涼皮的作坊里,發現其制作過程中加入敵敵畏。作坊老板承認,敵敵畏加在大料湯里面用以增加涼皮的香味。

  據王先生介紹,“現在已經很少聽說加敵敵畏的方法,但一些小商小販在賣的過程中有可能加上這些,這些東西可以讓涼皮聞起來更香,更誘人。而且成本基本上可以忽略不計。”

  敵敵畏屬有機磷農藥,廣泛用于農作物殺蟲,還有家庭滅蚊、蠅。一旦吸入或誤服將出現中毒癥狀,嚴重者可致全身緊束感、動作不自主,甚至導致抽搐、昏迷、大小便失禁,脈搏和呼吸都減慢,最后均停止。口服中毒者常見有昏迷,嚴重者十分鐘內就會死亡。

  黑幕:98%源于黑作坊

  “據我了解,島城一個周涼皮的銷量就是10萬斤,這是個特別龐大的消費量。而大約98%的涼皮都是從黑作坊出來的,他們都是用手工做,用鍋蒸的,主要流向一些小商販,消費群體也主要是一些外來打工者”。王先生說,在李滄地區就有很多涼皮黑作坊,一般集中在一些稍微偏遠的地方,而涼皮的制作加工也大都是在自家矮小的屋子完成的,黑作坊不僅無證無照,而且環境令人擔憂。

  面對如此復雜的涼皮市場,那么作為消費者,又該如何去甄別涼皮的好壞,王先生說,“買涼皮,不要光看顏色,因為很有可能是添加了一些工業原料。看到淡黃色的,那就是添加了檸檬黃,而特別透明的,那就有可能添加了膠。這種涼皮一般都發硬,容易斷,所以我們經常見到在盤子底下有斷的涼皮,這樣的涼皮最好是不要吃。”
 

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