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江蘇宿遷每月千斤烤鴨油上餐桌 麻辣燙成重災區

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-08-09  來源:中國廣播網  瀏覽次數:315
核心提示:江蘇宿遷每月千斤烤鴨油上餐桌 麻辣燙成重災區
  據中國之聲《新聞晚高峰》16時34分報道,烤鴨滴下的油,你會吃嗎?很多聽眾可能都會說:烤鴨油致癌啊,危害健康,怎么會吃呢?但是,如果你是“路邊燒烤”和“麻辣燙”的粉絲,或許你還不知道,你在享受這些美味的同時,很有可能就已經吃進了烤鴨油!記者調查發現,在江蘇宿遷,這樣一個人口僅有500萬的地級市,每月走向餐桌的烤鴨油就有上千斤。

  上午10時左右,記者來到宿遷市區各大菜場暗訪時發現,很多烤鴨店前一天的烤鴨油都已經賣完,而當天的烤鴨油正在收集中,量比較少。烤鴨店老板告訴記者,需要購買烤鴨油量大的話,需要等半個月時間。

  在宿遷市區另一家比較出名的烤鴨店,老板熱情地告訴記者,店里剛好有100斤烤鴨油,還是熱的。記者在老板的指引下看到,正冒著熱氣的烤箱里側,一個約半人高的大圓桶已經裝得滿滿的,老板舀出一勺給記者看,只見油呈黑褐色,有一股鴨子腥味,讓人覺得有些反胃。老板告訴記者,市區幾乎每家烤鴨店都賣烤鴨油,并且賣得很火,一般都是老主顧前來購買,買回去以后主要用來做煎炸食品、搟面皮和麻辣燙等小吃。

  記者:涼皮涼面可不可以用?

  老板:都可以用,煎炸炒都可以。

  記者:你們家的油質量怎么樣?

  老板:供不應求。

  采訪中記者了解到,這些烤鴨油一般的價格在2-2.5元之間,宿遷市區烤鴨店每天的銷售量少則幾十斤多則上百斤,也就是說平均一家烤鴨店一個月流入社會的烤鴨油最少也有上千斤。

  記者還了解到,烤鴨油是垃圾油的一種,多含飽和脂肪酸,從鴨子身上烤下來,又經過幾百度的高溫反復加熱,飽和脂肪酸就容易過氧化,還會產生難聞的氣味,但部分商家會通過加入適量的食用油來掩蓋這種氣味。如果長期食用,對人體健康有害,增加患癌幾率。

  宿遷市人民醫院營養專家朱秋霞認為,“烤鴨油”的危害比“地溝油”要大得多。

  宿遷市人民醫院營養專家朱秋霞:烤鴨油里含有致癌物質,還有一些高脂的東西,經過煙熏以后,很多成分對人體都有害。

  根據國家有關規定,廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購單位。從事加工廢棄油脂的單位,不得將廢棄油脂加工以后再作為食用油脂使用或者銷售,不得將未經處理的油脂排入周圍環境。 (宿遷臺記者肖涵)
編輯:news

 
關鍵詞: 江蘇 烤鴨油 麻辣燙
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