青島各家超市銷售自制食品已經不算是稀罕事，可是這種散裝食品的生產日期卻成了消費者的一塊"心病",不少超市銷售的散裝食品根本不標示生產日期。昨天，在記者的采訪過程中，針對這種 "前店后廠"的經營形式，有市民呼吁政府部門制定專門法規予以有效監管。

    蟹棒蝦丸都沒"生日"

    昨日下午，記者在人民路一家超市的冷鮮區看到，這里銷售的自制蟹棒蝦丸

    等沒有任何包裝，全部散放在冷凍柜內，而在周圍也找不到這些自制食品的生產日期。隨后記者詢問銷售人員，得到的答復是 "這些產品都是本周生產的，保證新鮮".

    除了這類冷凍的散裝食品外，該超市內的糖果和膨化食品，也都是顧客自行裝袋，然后由銷售人員稱重打上標簽，不同的是，這些散裝小零食都沒有 "超市自制"的字樣。銷售人員稱，這些散裝零食進貨的時候，都是成箱成批采購的，然后打開放到柜臺上銷售，在銷售過程中也會不斷添貨，因此無法標示生產日期。工作人員銷售這些小零食時，價格標簽上會印上"包裝日期",但同樣沒有生產日期和保質期。

    "當日熟食"未必當日

    一般來說，超市的自制熟食都是當日制作當日銷售，但其中仍然存在混淆生產日期的問題。在香港東路一家大型商場的超市內，記者看到，這里的自制熟食柜臺處都掛著"當日生產"的牌子，但在一個展柜前，記者看到一堆烤雞腿在降價促銷，經詢問得知這些雞腿都是前一天生產的，因為沒有賣掉所以降價促銷。一名市民對記者說，"這些雞腿一看就不是剛出爐的，誰知道是哪天生產的。"對此，銷售人員說，保證雞腿質量沒有問題，最早也就是前天的。

    各類小吃多是"黑戶"

    而在超市內的小吃攤位上，缺少生產日期的情況更為嚴重。在一家"火爆章魚丸店"內，記者看到擺放著許多已做好的章魚丸小吃，以及奶茶和豆漿等自制飲品，但無論是章魚丸還是包裝好的飲料，都沒有生產日期的說明。"我們這樣的小吃店也需要標生產日期嗎？從來沒聽說這回事。"該店的工作人員稱已在超市內經營多年，沒人查過他們的生產流程。更讓人意外的是，這個小吃店內沒有懸掛任何衛生許可或經營許可等證件。對此，該店負責人說，他們進店時已經通過了超市的審查，所以就不需要懸掛這些證件了。

    "前店后廠"難監管

    隨著采訪的深入，記者了解到，這樣將食品的生產加工和經營銷售融為一體的形式，監管部門將之歸納為"前店后廠",因為這種前店后廠既屬于經營流通環節，也屬于食品生產領域，所以出現了多部門共同監管的局面。但各部門都無法全面監管整個流程，造成了這些"前店后廠"缺乏監管的事實。"就拿超市里的饅頭來說，生產的時候屬于質監局監管，但是擺到柜臺上就該劃歸工商部門，而衛生部門則監管整個流程的衛生安全。"一名監管部門工作人員在記者采訪時說，對于這樣的特殊經營模式，缺乏專項法規進行監管，也是造成監管漏洞較多的主要原因。