市場里的"擔擔面"滿面油光。攝影記者李倩
市場調查
攤主直言加染色劑為賣相好看
讀者劉先生的兒子一直喜歡吃擔擔面,又黃又油的面條讓人一看就胃口大開。但劉先生卻擔心那種看上去黃黃的"擔擔面"有問題。劉先生告訴記者,他幾經打探,從曾經在面條加工廠打過工的親戚那里得知了這種"擔擔面"的生產過程。
劉先生說,這種面條的制作方法是將浸泡過的面條放到沸水中煮2到3分鐘,撈出來之后涼涼,然后加入調好的檸檬黃水攪拌,最后再放些食物油進行攪拌。很快,看上去油光滿面的"擔擔面"就出爐了。
劉先生了解的情況是否屬實?記者隨后進行了調查。在沙河口區西南路熟食品批發市場,記者走訪了四五家賣這種面條的攤位。攤位上擺放的面條與劉先生形容的又油又黃完全符合。
記者詢問為什么這些面條會這么黃?多個攤主都直截了當地回答:"添加了點食用色素,這樣看上去賣相比較好看! "至于添加了哪種色素、具體添加了多少、對人體有沒有危害?面對這樣的提問,攤主只回答:是食用色素,對人體沒有危害。
一位攤主還向記者介紹,這些面條除了零售外多半是批發,批發價是每斤1.5元,多批發至一些小型面館和大中小學周邊的個體攤販,每年的6月到9月是批發旺季。
根據批發商的介紹,記者走訪了一些學校周邊的個體攤販。在遼寧師范大學附近的一小吃街,"擔擔面"的個體攤位面前生意紅火,3.5元一份的"擔擔面"在用餐高峰時段需要排隊等候。這位攤販告訴記者,面條是在批發市場進的貨,一次上貨上百斤。因為保質期有限,通常都是一天一上貨。
記者看見,"擔擔面"的購買群體主要就是附近的大學生和中小學生,因為價格便宜,又非常爽口,一個小攤販一天能賣幾百份,等到夏天旺季的時候,甚至能賣到上千份。