衛生部昨天發出緊急通知，要求各地立即突擊檢查中小餐館，對發現使用劣質油的單位要依法嚴肅查處，觸犯刑律的，堅決移交司法機關追究刑事責任。
近期，浙江省衛生行政部門查獲一起生產銷售劣質食用油的事件，當地衛生行政部門已采取了果斷措施，此批劣質油在市場上的流通情況已得到基本控制。鑒于有些地方也曾有類似現象發生，并通過各種非法渠道流入部分餐飲單位，為了更好地保護消費者的健康，進一步加強對餐飲單位食用油的衛生管理，衛生部昨天發出緊急通知，要求地方各級衛生行政部門立即對轄區內的餐飲業進行一次突擊性檢查，重點檢查中小型餐飲單位和建筑工地食堂食用油的購入、使用和廢棄食用油處理的情況。對發現使用劣質食用油的單位要依法嚴肅查處。衛生部還要求，在監督過程中，切實做到監督檢查和現場檢測相結合。先采用快速檢測方法進行定性檢測，若定性結果顯示食用油的酸價、過氧化值數值超標，應及時將有關樣品送當地疾病預防控制中心或相關檢驗機構進行定量檢測。
對經檢測確認使用酸價與過氧化值嚴重超標的食用油的單位，應對其使用的超標食用油的來源進行追蹤溯源，并將監督檢查中發現的問題按照監管職責分工及時通報相關執法部門，并積極配合相關執法部門開展查處工作。
在監督檢查過程中，要注重執法監督與宣傳教育相結合。通過多種宣傳教育形式和方法，進一步強化餐飲單位食品衛生管理人員的法律意識和食品衛生知識，督促餐飲單位加強自身衛生管理，加強對食用油等食品原料采購環節的索證管理；同時，進一步增強公眾的食品衛生意識和食品辨別能力，教育公眾不購買、不食用不符合食品衛生要求的劣質油類產品。
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臺州發現劣質食用油
8月24日下午，浙江省臺州市政府召開食用油整治工作新聞發布會。市食品安全委員會辦公室常務副主任徐維爽通報，8月2日晚臺州市衛生局在溫嶺繁昌油脂廠當場查獲成品食用豬油5300公斤，原料油37600公斤，無標識棕櫚油1800公斤。經取樣檢驗，該廠生產的食用豬油均不符合國家衛生標準,原料油“酸價”、“過氧化值”兩個指標嚴重超標，部分原料油“酸價”指標超過國家標準50多倍。臺州市成立了專案組，8月11日晚上，公安部門對溫嶺繁昌油脂廠負責人應福明實施刑事拘留。溫嶺繁昌油脂廠生產的已流入市場的16500公斤劣質豬油已被追回封存。
溫嶺市繁昌油脂廠位于溫嶺市新河鎮塘下村。該廠自今年4月份開始生產劣質豬油，至8月初被查封。溫嶺市衛生監督執法人員在當地市場上連續查封了十多噸來源于該廠的劣質豬油。浙江溫嶺市繁昌油脂廠自今年4月份以來生產了100多噸劣質豬油。為此，浙江省衛生廳日前緊急部署在全省范圍內對食用油特別是食用豬油衛生開展一次突擊性監督檢查。臺州市衛生部門目前已查明，繁昌油脂廠生產的劣質豬油主要流向了溫嶺當地和附近臺州黃巖、路橋、椒江三個區，使用劣質豬油的大多是一些以外來務工人員為服務對象的小餐飲店和一些單位食堂。為進一步摸清這批劣質豬油的市場流向，浙江省這次將檢查范圍擴大到了全省。
