一桶辣糊湯導致27人食物中毒。這一事件發生在靈璧縣澮溝鎮。幸運的是，中毒者目前都已經脫離危險出院。

    癥狀：母女倆喝湯后手發紫

    家住靈璧縣澮溝鎮的潘某剛從寧波打工回來。6月2日早晨5時，她來到澮溝鎮中心的一家早餐店吃早餐。兩年來，只要是在家，潘某總是要在這家早餐店喝一碗辣糊湯。“吃飯后，我還給女兒帶了一碗。”她告訴記者，女兒喝完這碗湯后，母女倆便一起到地里干活去了。“還沒干一會活，我和女兒就受不了了，覺得心跳加快，有嘔吐的感覺。”然而倆人并沒往其他地方想，“以為還是頭天乘坐長途汽車回家累的呢。”但之后不久，她們的手部又出現發紫的情況。

    雖然這時澮溝鎮上的人們已經是忙作一團，救護車在拉著警笛奔馳，廣播里在播出緊急通知……但身在田頭的母女倆卻渾然不知。直到上午八九點的時候，她們的家人慌張地趕到地里，母女倆才知道是食物中毒了。她們隨后被送鎮衛生院緊急治療。“到醫院的時候，發現里面已經擠滿了人，醫護人員也在醫院內緊張奔走著安排病人，氣氛很是緊張。”潘某說。

    潘某告訴記者，她可能是最早去喝辣糊湯的一個人。而她剛到那家早餐店的時候，見女老板張某手里正抓著一把什么東西，告訴其丈夫馬某，“我放進去了。”其丈夫應了一聲，女老板便放進去了。

    搶救：衛生部門緊急調度藥品

    據姚副院長介紹，在接到第一批中毒者之后，該院便向靈璧縣衛生防疫部門進行了匯報。6月2日早上六七點的時候，不斷又有患者趕到該院進行治療。“我們立即電話通知所有尚未上班的醫護人員，迅速趕到醫院。”此后不久，早餐店的老板夫婦被帶到澮溝鎮派出所訊問。

    姚副院長告訴記者，在查明患者系亞硝酸鹽中毒后，該院開始四處聯系相關藥品。“我們迫切需要一種叫做亞甲藍的解毒劑，本院的數量很有限，在靈璧縣衛生局的協調下，附近漁溝鎮衛生院等衛生院及宿州市衛生局都有亞甲藍運過來。”

    據姚副院長稱，經過一番急救，6月2日晚7時30分左右，27名中毒者已經陸續痊愈出院。

    回憶：老板問我“湯咸不咸”

    澮溝鎮的居民張某被送進衛生院后不久就聽到鎮上廣播里傳出的緊急通知，“具體內容我不記得了，就是說早上在鎮中心那家早餐店喝過辣糊湯的，湯可能有問題，讓吃早飯的人趕快到醫院來看病。”他說：“5點多喝過湯后回家就覺得不舒服，只是當時沒想到早餐會有問題。”提起喝湯的經過，張說，當時早餐店門口有兩個桶，一個是盛粥的，還有一個是盛辣糊湯的。而他在喝辣糊湯的時候，女老板還問他是不是咸了，“我說有些甜，她說她放了一些糖進去了。”

    6月3日下午，澮溝衛生院的一位醫生說，6月1日晚是她值班。6月2日凌晨6時，一個姓謝的十七八歲小伙子和他的三個家人一起到衛生院來就診，“他們應當是最早的一批中毒者。當時懷疑是中毒，但中毒原因并不清楚。”澮溝衛生院姚副院長告訴記者說，此次共有27人因在鎮中心那家早餐店喝辣糊湯到該院來救治。他們都是鎮上居民和張池村、許閘村、閻閻村等幾個村的村民。

    事發早餐店大門緊鎖

    中毒者都在澮溝衛生院急救

    處理：早餐店老板被拘留

    6月3日下午，記者趕到位于澮溝鎮鎮中心的這家小吃店時，它大門緊鎖。“店老板被公安控制起來了。”鎮上的一位居民告訴記者，店老板夫婦今年都是50多歲，人也很不錯，有兩個孩子都在外地。這家早餐店已經開了兩年多了，“平時看上去挺干凈的，我們都常來這吃早飯。”

    提起前一天早晨發生的中毒事件，一位姓王的老人說：“當時我也準備過去吃飯呢，6點多過去的時候，店里說不賣飯了，這才知道出事了。”他說，值得慶幸的是，事發當天正好是星期六，“要是其他時間，說不準會出更大的事，因為會有很多學生來吃飯。那可就麻煩了。”

    昨日記者趕到澮溝鎮派出所時，一位民警稱辦案民警不在，他說：“人(小吃店老板)被拘留。所領導正在縣里開會，就是討論這事。”至于是被拘留的男老板還是女老板，或者兩人都被拘留，民警并未透露。記者撥打派出所所長手機，聽到的是關機的提示音。

    原因：亞硝酸鹽當食用鹽用

    昨日下午，靈璧縣衛生監督所的一位負責人告訴記者，該起事件發生之后，宿州市及該縣有關領導迅速趕到現場，“早上7點多就到了，組織搶救”。

    這位負責人隨后向記者介紹了衛生部門查明的情況。6月2日早晨5點左右，早餐店老板做早餐時，發現店內的食鹽沒了，當時街上的商店門還沒開，于是老板到鄰居家去抓了一把鹽放到辣糊湯里，“他沒想到這鹽是亞硝酸鹽，結果就導致了27人中毒的事件發生。他鄰居家是做鹵菜的，亞硝酸鹽一般用作添加劑，放在鹵菜里，不知情的早餐店老板抓來用了，結果導致不幸發生。” 

    亞硝酸鹽中毒

    亞硝酸鹽，俗稱“硝鹽”，主要指亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，是一種白色不透明結晶的化工產品，形狀極似食鹽。工業鹽(又稱私鹽)系由化工原料加工制成，含有大量的亞硝酸鹽。

    亞硝酸鹽作為食品添加劑，通常在鹵制品如香腸、鹵肉、狗肉等的生產中使用，其主要作用是保持肉制品的亮紅色澤，抑菌和增強風味，但須嚴格控制使用范圍和使用量，人體過量食用亞硝酸鹽會引起中毒反應。亞硝酸鹽進入人體，一般在進食1~3小時發病，短者僅10分鐘，長者可達10余小時。

    亞硝酸鹽中毒癥狀為：1.頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹等。2.全身皮膚及粘膜呈現不同程度青紫色。3.嚴重者出現煩躁不安、精神萎靡、反應遲鈍、意識喪失、驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

    日常生活中引起亞硝酸鹽中毒的主要原因有：1.誤將亞硝酸鹽當食鹽用。2.“工業用鹽”用作食鹽。3.食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質的蔬菜。4.飲用含硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高的苦井水、蒸鍋水，亦可引起中毒。5.肉制品加工時超量用亞硝酸鹽，可導致食用者中毒。

    急性亞硝酸鹽中毒后要盡快送醫院救治，靠一般處理很危險。只要正確迅速救治，一般能很快痊愈。

    亞硝酸鹽中毒案例

    ■5月5日，湖北襄樊人民廣場附近的一家快餐廳內，19人吃過同一面食后不同程度地出現牙齒、舌頭變黑，并伴有抽搐、嘔吐、心慌等不良反應。經襄樊市衛生防疫部門化驗證實，中毒原因是該快餐廳面食中含亞硝酸鹽所致。

    ■4月26日，云南省個舊市乍甸鎮56人在食用一小販出售的燉牛肉后出現中毒癥狀，一名7歲小孩經搶救無效死亡，其余55人經過急救脫離危險。經過當地衛生部門化驗，牛肉中含有大量的亞硝酸鹽。

    ■4月28日，長春市一公司招待所食堂發生一起集體食物中毒事件，62名顧客食用米粥、餡餅等食物后，多人出現惡心、嘔吐、頭暈等癥狀。經衛生部門調查，25人被確定為亞硝酸鹽中毒。

    ■5月24日，青島城陽區某廠職工食堂廚師在加工晚餐時，將來路不明的“散裝鹽”(經檢測為亞硝酸鹽)當作食鹽添加到炒菜中，導致該廠20名職工食用后中毒。