湖南省、長沙市兩級質監稽查執法人員近日在長沙市雨花區黎托鄉大橋村內一處“三無”臭豆腐加工點發現，生產者竟在產品中加入非食品添加劑——工業硫酸亞鐵。
“這樣的臭豆腐吃了牙齒都會變黑，多吃還有可能致病。”湖南省質量技術監督局局長劉愛才指著查處的一批使用非食品添加劑加工的臭豆腐說，生產者的心太黑了。
執法人員調查得知，該窩點每日生產臭豆腐５萬片，產品主要銷往長沙市內部分大排檔、熟食企業、酒店。
“正常情況下，臭干子應該用茶葉末和鹵水進行發酵、染色，制作流程至少需要一二十天。”據稽查人員介紹，用于制作臭干子、臭豆腐的臭鹵水一般含有辛香料和植物料發酵后的混合香氣，而工業用硫酸亞鐵主要用于制造顏料、凈水劑、防腐劑等。這種廉價的化工原料被加入后，可與發酵物作用產生墨黑色的硫化鐵，能使普通香干、豆腐迅速變色上味。一旦食用，會引起腹痛、惡心、嘔吐，嚴重者還會導致肺積水、肝變異、休克等癥狀。此外，用工業硫酸亞鐵加工出來的臭豆腐經油炸后通常呈空心狀，用料比正常做法可節省１０％左右。
