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添加工業(yè)原料 黑牙臭豆腐吃不得

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-10
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    湖南省、長沙市兩級質(zhì)監(jiān)稽查執(zhí)法人員近日在長沙市雨花區(qū)黎托鄉(xiāng)大橋村內(nèi)一處“三無”臭豆腐加工點(diǎn)發(fā)現(xiàn),生產(chǎn)者竟在產(chǎn)品中加入非食品添加劑——工業(yè)硫酸亞鐵。

    “這樣的臭豆腐吃了牙齒都會變黑,多吃還有可能致病。”湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局局長劉愛才指著查處的一批使用非食品添加劑加工的臭豆腐說,生產(chǎn)者的心太黑了。

    執(zhí)法人員調(diào)查得知,該窩點(diǎn)每日生產(chǎn)臭豆腐5萬片,產(chǎn)品主要銷往長沙市內(nèi)部分大排檔、熟食企業(yè)、酒店。

    “正常情況下,臭干子應(yīng)該用茶葉末和鹵水進(jìn)行發(fā)酵、染色,制作流程至少需要一二十天。”據(jù)稽查人員介紹,用于制作臭干子、臭豆腐的臭鹵水一般含有辛香料和植物料發(fā)酵后的混合香氣,而工業(yè)用硫酸亞鐵主要用于制造顏料、凈水劑、防腐劑等。這種廉價的化工原料被加入后,可與發(fā)酵物作用產(chǎn)生墨黑色的硫化鐵,能使普通香干、豆腐迅速變色上味。一旦食用,會引起腹痛、惡心、嘔吐,嚴(yán)重者還會導(dǎo)致肺積水、肝變異、休克等癥狀。此外,用工業(yè)硫酸亞鐵加工出來的臭豆腐經(jīng)油炸后通常呈空心狀,用料比正常做法可節(jié)省10%左右。

 
關(guān)鍵詞: 臭豆腐 硫酸亞鐵
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