近年來，一種名為娃娃菜的蔬菜暢銷市場，這種主要產自云南地區的蔬菜因為種子昂貴，生長條件“挑剔”，在本地雖有廣闊市場，但很少出產，一些造假商販就用娃娃菜的“近親”———地產白菜來加工。農民地里一斤不到一毛錢的大白菜，經過雁灘地區黑窩點的造假者以剝掉外葉、裝袋、“整形”方式打扮后，身價倍增，搖身一變成為云南出產的高原無公害名牌產品。

　　調查　大白菜“掰”出高山娃娃菜

　　“娃娃菜怎么是大白菜芯啊！”王先生是一家酒店的采購員，他在張蘇灘蔬菜市場采購時詫異地發現，商販說“蘭州不出產娃娃菜”，蔬菜市場上沒有直接批發的，但很多小零售商販卻在市場里直接加工、裝袋，而原料卻變成最常見的大白菜。更讓人驚訝的是，明明就在本地加工，商販包裝的袋子上卻寫著云南生產的高山娃娃菜。

　　記者在張蘇灘蔬菜市場二部暗訪時發現，地下碼放著一包包白菜，十幾個柜臺上則擺滿了大小一致的娃娃菜，有些已經裝進了包裝袋。柜臺上，一些菜販正忙碌地“加工”著娃娃菜。他們把白菜最外面的葉子剝掉后，把中間小葉子整齊的割下來，然后單獨出售，最后剩下的菜芯就成了“娃娃菜”。“產自紅古區！”一名菜販給記者介紹。

　　“大家都用白菜芯代替娃娃菜！”張蘇灘蔬菜市場批發商戶說，蘭州生產娃娃菜很少，所以蔬菜市場很少批發這種菜。“把白菜葉子掰掉，里面的菜芯就是娃娃菜了！”一名批發白菜的菜販告訴記者，他們每天賣剩的小白菜、爛白菜，都被一些零售商販收購做成了娃娃菜。“娃娃菜按棵買，一棵三四毛錢！而一棵兩斤左右的小白菜也就兩毛錢！”

　　記者看到，所有袋裝的娃娃菜都被冠以“高山娃娃菜”的美譽，“產于云貴高原昆明曲靖、楚雄、玉溪、高山地區，用優質的山泉水和農家肥澆灌，其品質鮮嫩清甜，營養豐富、無污染”。“不裝袋的一棵3毛，裝袋的4毛錢！”批發一斤一毛錢左右的小白菜經過包裝，“掰”成娃娃菜后身價倍增。

　　相對于蔬菜市場零售商販現場小打小鬧的加工模式，隱藏在張蘇灘蔬菜市場二部附近的一家大型加工作坊的規模蔚為壯觀。9月12日，在張蘇灘幾名菜販的指點下，記者來到這個夾雜在居民院里的“包裝基地”。

　　幾棟家屬樓圍起的院子里，碼放著一堆堆白菜。7、8名工人正忙碌地把一棵棵白菜掰出菜芯，“打扮”成娃娃菜，一名婦女每3棵一袋分裝在“高山娃娃菜”的塑料袋中，然后，一袋袋包裝好的“娃娃菜”又被50個一箱裝在大紙箱內。

　　“我們的娃娃菜主要供應到餐館、酒店、超市！”造假菜販這樣介紹自己的蔬菜供不應求、走勢良好的情況。記者采訪時發現，雖然市場上出售娃娃菜的攤點不是很多，但他們的生意都不錯，不時有酒店采購人員來光顧，一次都是幾十上百斤的采購量。

　　問題　暴利催生造假娃娃菜

　　白菜能當娃娃菜嗎？為什么地產的娃娃菜還要冒充云南的呢？記者隨后展開調查。

　　據介紹，娃娃菜其實就是小型白菜，營養價值和白菜差不多。高山娃娃菜是指僅在云南高山地區栽培，選用日本、韓國等優質小菜型結球白菜的專用品種，在沒有污染的高山環境條件下通過微型化特殊栽培，采收后剝去大量外葉，僅選其內心嫩芽。外形為長圓柱形，結球緊實，重 200克左右，也有小的 100克左右，只有大白菜的 1／4大小，菜葉子柔軟、味道甜，外表綠白色或鮮黃色，其中鮮黃色為精品。通常用塑料袋裝，3棵為一袋。高山娃娃菜前幾年僅是在賓館、高級飯店選用和在超市上銷售，近兩年銷量迅速增加，已進入城市百姓家庭。

　　近幾年，市場上高山娃娃菜很暢銷，價格又高，外地一些“不法菜販”把爛大白菜剝去爛菜葉假冒娃娃菜，蘭州的菜販也大加效仿。因為種子價格高，這種高成本的蔬菜因為投入產出性價比低，在蘭州種植較少。

　　“正宗娃娃菜在蘭州收購價格要比白菜高幾倍，收購價格一般在 0.2—0.4元，達到綠色環保、無公害標準的，價格還要高！”一名蔬菜經營老板說，蘭州娃娃菜的價格3棵一袋一元多，相對外地來說便宜很多，在云南、浙江等地，這種3棵一袋的娃娃菜售價在5元以上，一袋娃娃菜運到外地身價倍增，價格翻了幾個跟斗。3棵娃娃菜加上每個幾分錢的正規消毒塑料包裝袋，再加上紙箱包裝費、短途運輸費等其他費用，一袋成本在 1.5—2元之間。而私人小作坊里用白菜“掰”出的假冒娃娃菜，一袋價格在 0.50—0.8元之間，也就是正規娃娃菜價格的一半以下，按照正宗“高山娃娃菜”發貨價格，菜販就能賺得高額暴利。相對較高的利益空間也就催生了假冒的“高山娃娃菜”。

　　“去年之前，蘭州和外地一樣，大白菜、番瓜、蓮花菜等蔬菜爛在地里賣不出去！對于娃娃菜這種成本高，市場價格不穩定的蔬菜，農民們心里有顧慮啊！”一名皋蘭菜農這樣說。娃娃菜作為一種新品種蔬菜，主要走的是精品路線，投入成本高，而目前市場需求范圍窄，消費群體少，蘭州主要還是滿足酒店、超市的供應，沒有像其他蔬菜一樣形成規模需求，因為市場的不確定性，以及沒有固定的需求份額，農民怕菜賤傷農的現象重演，目前還保持在小規模的種植范圍。

　　需求狹窄，價格也就不穩定；價格不固定，降低了菜農的種植積極性。在這些因素的誘導下，娃娃菜在蘭州境況尷尬。雖然有需求，但因為成本高，價格也就高了；沒有形成規模，也就主導不了市場！所以，這個對于廣大百姓來說稀罕、陌生的蔬菜也就被牟取暴利的不良商販，用其更便宜、更常見的“近親”白菜作為原料造假了，這就炮制出蘭州市場假冒娃娃菜打敗正宗娃娃菜的咄咄怪事。