造假者就是在這幾口大缸中用自來(lái)水勾兌偽劣醬油

   “當(dāng)初租給他場(chǎng)地時(shí)，在合同上寫(xiě)得非常清楚，如有違法經(jīng)營(yíng)行為，作為甲方我有權(quán)干涉。”因看不慣房客用自來(lái)水、冰醋酸等勾兌醋及醬油，昨日，西安北郊東楊善寨村村民趙先生將自己的房客舉報(bào)。目前質(zhì)監(jiān)部門(mén)已將涉嫌勾兌的百余箱假醋、假醬油就地查封。

    現(xiàn)場(chǎng)查封百余箱勾兌醬醋

    昨日，在漢陵調(diào)味品廠查處現(xiàn)場(chǎng)，用于“制造”醬醋的車(chē)間臟亂不堪，衛(wèi)生狀況非常差。而用于存放原材料的庫(kù)房、包裝車(chē)間等堆滿了雜物，灌裝間內(nèi)沒(méi)有任何消毒設(shè)施。漢陵調(diào)味品廠的釀造車(chē)間內(nèi)，除了幾口盛滿自來(lái)水的大缸和幾桶冰醋酸外，沒(méi)有任何制造醬油、醋所需用的原材料。

    對(duì)此，在現(xiàn)場(chǎng)查處的質(zhì)監(jiān)未央分局食品科科長(zhǎng)胡軍表示，正規(guī)的醬醋釀造廠，應(yīng)該有釀造所需的原材料，但在漢陵調(diào)味品廠未發(fā)現(xiàn)一粒釀造醬醋的原料。從現(xiàn)場(chǎng)查處的情況可基本確定，該釀造廠所生產(chǎn)的醬油、醋全為勾兌品。漢陵調(diào)味品廠老板胥萬(wàn)春當(dāng)場(chǎng)承認(rèn)他所賣(mài)出的醬醋為勾兌品。

    昨日上午，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)查處的情況，質(zhì)監(jiān)未央分局現(xiàn)場(chǎng)查封了百余箱涉嫌勾兌的醬醋。另?yè)?jù)趙先生反映，漢陵調(diào)味品廠勾兌醬醋約一年時(shí)間，勾兌的成品醬醋多銷(xiāo)往西安白家口批發(fā)市場(chǎng)、胡家廟批發(fā)市場(chǎng)及甘肅等地。目前質(zhì)監(jiān)部門(mén)除了查封漢陵調(diào)味品廠，暫扣其生產(chǎn)許可證外，還在進(jìn)一步追查由該廠生產(chǎn)流入市場(chǎng)的“上海風(fēng)味”白醋及“老抽王”釀造醬油。

    合同寫(xiě)明不得違法經(jīng)營(yíng)

    據(jù)熟知醬醋釀造工藝的該釀造廠房東趙先生講，他以前就是經(jīng)營(yíng)醬醋釀造的，2004年他轉(zhuǎn)行后，將后院租給南方人胥萬(wàn)春，由其繼續(xù)釀造醬醋。“在簽租賃合同時(shí)，我就明確告知胥萬(wàn)春不得違法經(jīng)營(yíng)。”但從2006年開(kāi)始，他發(fā)現(xiàn)釀造廠不見(jiàn)進(jìn)釀造原料，但每天都有大量成品醬油及醋賣(mài)出，起初他挺納悶的，但經(jīng)過(guò)一陣觀察發(fā)現(xiàn)胥萬(wàn)春賣(mài)出的成品醬醋是用自來(lái)水、醬色、冰醋酸等勾兌的，于是就向質(zhì)監(jiān)部門(mén)舉報(bào)了自己房客。

    談到為何放棄穩(wěn)定的高額房租舉報(bào)自己的房客時(shí)，房東趙先生回答：“我就是看不慣他造假醬油害人。”趙先生說(shuō)，守法經(jīng)營(yíng)是在合同里明確了的，說(shuō)著他拿出了當(dāng)初出租房屋時(shí)的租賃合同，合同第四條明確寫(xiě)著“乙方必須守法經(jīng)營(yíng)，違者甲方有權(quán)干涉”的字樣。

    釀造技師支招辨真假

    對(duì)于“老陜”來(lái)說(shuō)，醬油、醋是食用面條時(shí)必不可少的調(diào)味品，那么如何才能辨別所買(mǎi)的醬油、醋是真是假呢？

    17歲就開(kāi)始從事醬醋釀造、曾任醬醋釀造廠技師的趙先生支招說(shuō)，真醋因經(jīng)過(guò)發(fā)酵等工序，其酸味聞著香醇不嗆人，而假醋因制作原料不是糧食，而是冰醋酸及水，且沒(méi)有任何發(fā)酵工序，因此聞起來(lái)比較刺鼻且嗆人，酸味不自然。假醬油是用醬色、鹽、水、黏稠劑、苯甲酸鈉勾兌而成，因此顏色為深黑色，而真醬油是用大豆等糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的，顏色呈棗紅色，且口味自然香醇，放置一段時(shí)間后會(huì)有自然沉淀物，假醬油因使用黏稠劑，幾乎沒(méi)沉淀物。

    ■記者說(shuō)話

    房客在租賃房?jī)?nèi)造假、房客離奇死傷等事件頻頻發(fā)生，然而相關(guān)職能部門(mén)介入調(diào)查時(shí)，房東大多連房客的姓名、身份等情況都不清楚。在一些房東的眼里，只要房客能按時(shí)交房租就行，很少顧及其背景，更不用說(shuō)過(guò)問(wèn)房客租房后干啥了，還有房東甚至為維護(hù)個(gè)人利益，包庇房客從事制假、造假等違法行為。本文中的房東趙先生，卻能在房屋租賃時(shí)，不僅與房客有明確約定，而且在合同上寫(xiě)明“乙方必須守法經(jīng)營(yíng)，違者甲方有權(quán)干涉”的條款，可謂明智之舉。更難能可貴的是當(dāng)他發(fā)現(xiàn)房客造假害人時(shí)，能夠舉報(bào)，遏制房客違法行為。

    趙先生的這種舉動(dòng)，無(wú)疑對(duì)城中村廣大租房戶(hù)有啟發(fā)和良好的示范效應(yīng)，值得效仿，同時(shí)值得有關(guān)部門(mén)推廣，以達(dá)到規(guī)范民房出租行為的目的。