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冬令御寒食鹿肉

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-01-31  來源:中國中醫藥報  瀏覽次數:683
核心提示:鹿肉,為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉,分布于我國北方地區。中醫認為,鹿肉性味甘、咸而溫,入脾、胃、腎經,有補腎壯陽、生精填髓之功,適用于腎虛耳鳴、陽痿、遺精、婦女宮冷不孕、腰膝酸軟等�!都t樓夢》中講賈母讓寶玉等人吃烤鹿肉,此方法對青少年生長發育有益�!�

    鹿肉,為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉,分布于我國北方地區。中醫認為,鹿肉性味甘、咸而溫,入脾、胃、腎經,有補腎壯陽、生精填髓之功,適用于腎虛耳鳴、陽痿、遺精、婦女宮冷不孕、腰膝酸軟等�!都t樓夢》中講賈母讓寶玉等人吃烤鹿肉,此方法對青少年生長發育有益�!睹t別錄》說鹿肉“補中,益氣力,強五臟”�!侗静菥V目》言鹿肉養血生容。鹿乃仙獸,屬純陽多壽之物,能通督脈;又食良草,故其肉、角有益無損。寶玉等人在蘆雪庭聯詩時正是下雪的隆冬季節,吃鹿肉可使身體發熱,增強抗寒能力,身上溫曖,做起詩來思維敏捷。難怪史湘云說:“若不是這鹿肉,今兒斷不能做詩。”

    中醫認為,男子以陽為本,以腎為先天,而鹿肉有補腎壯陽、生精填髓之功,對男子有較好的補益作用,男子常食鹿肉,可保腎養精。現介紹幾則鹿肉食療藥膳方,供選用。

    參鹿湯  海參30克,鹿肉500克,枸杞子、肉蓯蓉、仙茅、菟絲子、淫羊藿各10克,調味品適量。將鹿肉去筋膜,洗凈,放入沸水鍋內氽一下,撈出,切塊。骨頭拍破待用。余藥裝入紗布袋內,扎緊袋口,同海參、鹿肉、骨頭一起放入鍋內,加清水、蔥、姜、胡椒粉等,武火煮沸后,去浮沫,轉用文火煨燉至鹿肉熟,去藥包,調入食鹽服食,每周2劑�?商罹a腎,大補元陽,適用于中老年人腰膝酸痛、陽痿、早泄等。

    枸杞燒鹿肉 枸杞子10克,鹿肉500克,調味品適量。將鹿肉洗凈,切塊,放油脂中炸成大紅色時撈出,鍋中放油適量,燒至七成熱時,下蔥、姜、花椒煸香,加醬油、花椒水、黃油、白糖、味精、雞湯、鹿肉、枸杞等,武火煮沸后,轉文火煨至鹿肉爛熟,勾芡,澆上麻油適量即成,每周2劑�?蓽仃栆婢�,適用于腎陽不足所致的腰膝酸軟、陽痿早泄、畏寒肢冷等。

    附子燒鹿肉  附片5克,鹿肉500克,調味品適量。將附片擇凈,水煎取濃汁約50毫升備用。鹿肉洗凈,切塊,放油脂中炸成大紅色時撈出。鍋中放余油適量,燒至七成熱時,下蔥、姜、花椒煸香,加醬油、花椒水、黃油、白糖、味精、雞湯、鹿肉、藥汁等,武火煮沸后,轉文火煨至鹿肉爛熟,勾芡,澆上麻油適量即成,每周2劑。可溫陽益精,適用于腎陽不足所致的腰膝酸軟、陽痿早泄、畏寒肢冷等。

 
關鍵詞: 冬季 御寒 鹿肉
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