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藥膳元宵

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-02-22  來源:中國中醫藥報  作者:博恩
核心提示:元宵不僅是一種傳統食品,而且對人體具有滋補保健的藥用價值。醫學家認為,做元宵所用的糯米性平、味甘,可補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能。《本草經疏》載,糯米補脾胃,益肺氣之谷。脾胃得補,則中自溫,大便亦堅實。溫能養氣,氣充則身自

    元宵不僅是一種傳統食品,而且對人體具有滋補保健的藥用價值。醫學家認為,做元宵所用的糯米性平、味甘,可補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能。《本草經疏》載,糯米“補脾胃,益肺氣之谷。脾胃得補,則中自溫,大便亦堅實。溫能養氣,氣充則身自多熱”。再者制作各類元宵餡中所含的原料如冰糖、山藥、大棗、核桃、玫瑰花、桂花、山楂等,無疑對身體具有不同程度的滋補功能和一定的藥用療效。

    山藥元宵 生山藥150克,洗凈,蒸熟,剝去皮,放在大碗中,加入白糖150克、胡椒面少許,以勺壓拌,調成泥餡備用。糯米粉250克調水適量,揉成軟料,與山藥餡包成元宵,煎煮皆可。有補腎滋陰之功效。

    珍珠元宵 珍珠粉0.3克,棗泥50克,加糖適量,包入糯米粉中做成元宵,每次服10個,早晨作點心食用,經常食用,對神經衰弱所致的失眠,有一定的效果。

    肉麩元宵 糯米粉250克用水泡2天,淘洗干凈,水磨成漿,白布濾過,曬干成粉。小麥麩60克炒成黃色,豬肉剁茸,蔥、姜切成末,加鹽、味精、清水適量,攪拌成餡,用面粉做成元宵,沸水中煮熟即可食用。有收斂止汗作用,可治療小兒夜間盜汗。

 
關鍵詞: 藥膳 元宵
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