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春季新鮮蔬菜的食療作用

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-03-10  來源:家庭保健報  作者:百靈  瀏覽次數:661
核心提示:蔬菜中含有大量的纖維素,對人體有良好的通便作用,能夠降低大腸癌的發病率。祖國醫學認為,不同體質的人應選擇不同的蔬菜,下面為您簡要介紹幾種蔬菜的食療作用。 薺菜:味甘性溫。李時珍說:冬至后生苗,二、三月起莖五六寸,開細白花,整整如一。薺菜是最早報春的時

    蔬菜中含有大量的纖維素,對人體有良好的通便作用,能夠降低大腸癌的發病率。祖國醫學認為,不同體質的人應選擇不同的蔬菜,下面為您簡要介紹幾種蔬菜的食療作用。

    薺菜:味甘性溫。李時珍說:“冬至后生苗,二、三月起莖五六寸,開細白花,整整如一。”薺菜是最早報春的時鮮野菜,因其清香可口,民間常用它包餛飩,或炒雞肉,或與豆腐共煮羹。但多數人不知道它的藥用價值,臨床上常被用來治療多種出血性疾病,如血尿、女性功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等,其良好的止血作用主要是其含有薺菜酸。目前市場上有兩種薺菜,菜葉矮小,有奇香,止血效果好;另一種為人工種植的,菜葉寬大,不太香,藥效較差。

    蕹菜:又名空心菜,味甘性平。可炒,可煮湯,可涼拌。因為味淡,常不被人們重視,忽略了它的藥用價值。嵇會的《方草木狀》稱之為“南方之奇蔬”,因它能解毒,如解砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬傷;治淋濁便血、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒。有書記載,用其內服能治熱痢,外用能治瘡痛腫毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質,故糖尿病病人食用有利于控制血糖。

    蓬蒿菜:味甘辛性平。早在唐代已列為食療之品,唐代醫學家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣,養脾胃,消痰飲。”蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用,對肝陽上亢者如頭昏腦漲、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等癥有良好的療效。它還有潤腸通便之功,宜于內熱便秘者食用。

    韭菜:是一種良好的振奮性強壯劑,有健胃、壯陽的功能。凡腎陽虛所致夢遺、滑泄、腰酸、小便頻數、小兒尿床、女性腰酸白帶多者都可以常食韭菜,故又名“起陽草”,如與開洋(蝦米)同炒,其效果更好。但內熱便秘、口干舌燥者忌韭菜。但是有眼病者,如結膜炎等應當忌食韭菜。

 
關鍵詞: 蔬菜 食療
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